VIRSLIS MÚMIA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

20 dkg Aby kenyérliszt

1 db tojás

só

4 gr porélesztő

60 gr rizstejszín

kb 0,6 – 0,7 dl víz

+ virsli ( 4 db)

+ 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:

A lisztben elkeverjük az élesztőt, majd a sót. Majd hozzáadjuk a tojást és rizstejszínt, elkeverjük, majd beledolgozzuk a vizet. 1 órát meleg  helyen kelesztjük. Majd lisztezett lapon kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A virsli picit több, mint felére tekerünk a csíkokból, majd a tetejét is betekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük felvert tojással  és 180 fokon kb 20-25 perc alatt megsütjük.

SÜTŐTÖKÖS MUFFIN (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

25 dkg Aby kenyérliszt

145 gr rizstejszín

2 db tojás

1 cs sütőpor

1 kk fahéj

2 ek édesítő (1:4)

15 dkg sült sütőtök

8,5 dkg margarin (puha)

Krém:

2 dl rizstej

1 cs csokoládés pudingpor

7,5 dkg paleo csokoládé

40 gr rizstejszín

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A muffinhoz a száraz hozzávalókat egy tálba összekeverjük. Majd egy másik tálba kikeverjük a nedves hozzávalókat (margarin, sütőtök,tojás,rizstejszín). Majd ezután a száraz alapanyagokhoz adjuk a kikevert nedves alapanyagokat és jó alaposan kikeverjük.  Muffin formákba kanalazzuk ( kb. 1 – 1,5 ek egy adag), tetejét elsimítjuk. Majd 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A pudingot kikeverjük a rizstejjel és édesítővel, megfőzzük, majd hozzákeverjük a csokoládét és rizstejszínt, egyneműre főzzük.

Majd ha kihűltek a muffinok, akkor díszítjük a krémmel. 

HAMBURGER ZSEMLE - ALFA MIX (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók (3 db )
30 dkg Alfa mix
só
5 gr porélesztő
1,2 dl rizstej - langyos
1 db tojás
1 dl rizstejszín
1 kk olaj
+ 1 db tojássárgája a kenéshez
+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:
A Lisztet elkeverjük a sóval, majd az élesztővel. Hozzáadjuk a rizstejszínt és a tojást, eldolgozzuk benne, majd hozzáadjuk a rizstejet, jól kidolgozzuk. Végül az olajjal is összedolgozzuk. Majd hagyjuk 1 órát kelni meleg helyen. Majd 3 bucit formázunk belőle, 20 percet ismét pihentetjük, majd lekenjük tojássárgájával, megszórjuk szezámaggal és 50 fokon 20 percet kelesztjük még, majd 180 fokon kb 30 -35 perc alatt megsütjük.

B & B LÁNGOS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
175 gr Nocarb B&B keverék
30 ml olja / kókuszolaj
3 dl víz
+ olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan kidolgozzuk.
Majd négy részre osztjuk. Pihentetjük 10 percet majd tenyerünk segítségével lenyomkodjuk. Forró olajban kisütjük. / Vagy 180 fokon kb 30 percig sütjük sütőpapíros tepsin.

SZILVÁS TORTA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók (18 cm forma)

32,5 dkg Aby kenyérliszt

1 cs sütőpor

2,5 dkg édesítő (1:4)

10 dkg margarin – olvasztva

70 gr rizstejszín

1-2 ek vanília aroma

1 db tojás

Szilvás töltelék:

30 dkg szilva

ízlés szerint édesítő

szerecsendió

fahéj

Elkészítés:

A lisztet, édesítőt, sütőport egy tálba tesszük, majd elkeverjük. Hozzáadjuk a tojást és rizstejszínt, vanília aromát  és margarint, kanállal összedolgozzuk. Majd a tészta kb ¾ ed részét egy vékonyan kiolajozott  tortaformába tesszük. A maradék tésztát elkeverjük a fűszeres szilvával, majd a tészta tetejére tesszük , elkenjük. 180 fokos sütőben kb 35-40 perc alatt megsütjük.

TAVASZI TEKERCS (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

10 dkg Aby friss tésztaliszt

kb. 1,6 – 1,7 dl víz

+ Töltelék: párolt zöldfűszeres zöldségek

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A lisztet és a vizet jó alaposan kikeverjük. Majd egy palacsintasütőt nagyon vékonyan kiolajozunk. vizes kanál segítségével a sütőbe teszünk egy adag masszát, majd nedves kézzel eloszlatjuk. Majd megsütjük (nem kell megfordítani!!) – (A palacsintasütő alatt közben alacsony fokozaton menjen a gáz!). Majd ha kész, akkor jön a következő, addig amíg el nem fogy.

Majd megtöltjük a zöldséggel és feltekerjük. (Segítség, ha nagyon megtöltjük, akkor hústűvel átszúrjuk, majd sütés közben kivesszük a tűt, a tekercs egybe fog maradni!).

ÓRIÁS PUFI ZSEMLÉK (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók (4 db óriás vagy 8 normál)
22,5 dkg Nocarb rost sütőmix
10 db tojás (S)
1,5 kk só
1 cs sütőpor
1,5 ek kókuszolaj
1,5 dl kókusztejszín
2 dl Joya kókuszjoghurt

Elkészítés:
Az alapanyagokat egy tálba tesszük és jó alaposan összedolgozzuk. 4 óriás pufit formázunk belőle, majd sütőpapíros tepsire tesszük. 20 percet állni hagyjuk, majd 210 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd 180 fokon további 30 percet.