Szezámos kiflik (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

50 dkg Mester házi kenyérliszt

2 kk só

3,5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

1 cs porélesztő

5,2 dl víz

2 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az olajat és beledolgozzuk.

Majd lisztes lapon átgyúrjuk és kör alakba kinyújtjuk.

8 cikkre vágjuk.

Mindegyiket a szélesebb részétől feltekerjük és kiflit formázunk belőle.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, majd megszórjuk szezámmaggal.

50 fokon kb. 45 percet kelesztjük, majd 180 fokon kb. 35-45 perc alatt megsütjük.

 

Káposztás lángos (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

35 dkg Mester kenyérmix

6 g porélesztő

1 kk só

0,5 kk bors

20 dkg savanyúkáposzta (jól átmosva, kicsavarva)

kb 2,5-3 dl víz

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a káposztát, eldolgozzuk benne, majd apránként a vizet és jól összedolgozzuk.

Meleg helyen egy órát kelesztjük.

Majd 4-6 részre osztjuk a tésztát, attól függően mekkora lángost szeretnénk).

Az olajat felmelegítjük, majd a tésztát olajos kézzel laposra formázzuk, és a forró olajban aranybarnára sütjük.

 

Csokis csíkos kalács (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

20 dkg Mester kelt tészta liszt

20 Mester házi kenyérliszt

5 dkg Mester süteményliszt

1 cs porélesztő

4 dkg édesítő (1:4)

5 dkg margarin

1 dl növényi tejszín

kb. 3 dl víz

+ 1,5 ek holland kakaópor

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint.

Hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, jól összedolgozzuk.

Majd a tésztát két részre osztjuk, és az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport.

Majd lisztes lapon mind a két részt alaposan átgyúrjuk, majd külön-külön egyforma méretűre kinyújtjuk.

Majd a fehér tésztára tesszük a kakaós tésztalapot, és feltekerjük..

Középen hosszában bevágjuk, majd egymásba csavarjuk.

Sütőpapírral kibélelt (vagy vékonyan kiolajozott ) kenyér fomába tesszük.

Vékonyan leolajozzuk, majd 50 fokon kb. 50 percet kelesztjük, majd 180 fokon kb. 40 - 45 perc alatt megsütjük.

 

Csupa csoki torta (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

50 dkg Mester család süteményliszt

15 dkg Mester család diabetikus étbevonó (olvasztva)

10 dkg Mester család holland kakaópor

1,5 cs sütőpor

6 dkg édesítő (1:4)

2,5 dkg útifűmaghéj

5,5 dl víz

Töltelék:

0,5 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

20 dkg barna rizsliszt

10 Mester család holland kakaópor

10 dkg margarin

10 dkg Mester család diabetikus étbevonó

+ 4 dl növényi tejszín

+ ízlés szerint édesítő

+ 1-2 holland kakaópor

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kikeverjük.

Egy 20 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, majd a tészta felét beletesszük és kb 40 perc alatt megsütjük, majd a tészta másik felét is megsütjük. (tehát két piskótát sütünk)

Közben a töltelékhez a margarinon és a csokoládén kívül mindent egy lábasba elkeverünk, majd sűrűre főzzük, végül belekeverjük a margarint és a csokit.

Ha a lapok kihűltek akkor kettébe vágjuk, így 4 lap lesz.

Majd a tortaformába helyezzük az egyik lapot , jön a krém , megint egy lap, megint krém, ismét egy lap és a krém, majd az utolsó lappal lezárjuk.

Hűtőben pihentetjük egy éjjelt.

Majd másnap a 4 dl növényi tejszínt kemény habbá verjük, kettévesszük, és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

Majd a sima tejszínnel körbe kenjük a tortát, és a kakaós és sima tejszínnel habnyomó segítségével díszítjük.

 

Vékony tésztás zöldséges pizza (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

1 cs Éléskamra vékony tésztás olasz pizza (180 g)

1 dkg útifűmaghéj

1 kk bazsalikom

1 kk oregánó

3 dl víz

1 ek citromlé

Feltét:

3 ek mustár kikeverve 1 ek növényi tejszínnel

kb. 35-40 dkg mexikói zöldségkeverék

kb. 15 dkg növényi sajt reszelve

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól összedolgozzuk.

Majd sütőpapíron kinyújtjuk kör alakba, ha szükséges, akkor szórjuk meg egy kis barna rizsliszttel (ha tapadna a felülete).

Majd a széleit picit hajtsuk be.

Kenjük meg a mustáros keverékkel, szórjuk rá a zöldségeket, majd a reszelt növényi sajtot.

A pizza szélét vékonyan olajozzuk le, majd 180 fokon kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

 

Csokis croissant (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

1 cs Éléskamra nyújtható tészta édes sütihez (18,5 dkg)

1 ek édesítő (1:4)

1 dkg útifűmaghéj

kb. 3,2 dl növényi tej

1 ek citromlé

Töltelék:

10 dkg mentes csokoládé felolvasztva

5 dkg holland kakaópor

ízlés szerint édesítő

2-3 ek növényi tejszín

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól összedolgozzuk.

Szilikon lapon kinyújtjuk téglalap alakra.

Majd a töltelék összetevőit kikeverjük és megkenjük vele a tésztát.

Háromszögekre vágjuk (nekem 6 db lett), majd a szélesebb részétől feltekerjük és kifli alakot formázunk.

Sütőpapíros tepsire tesszük, vékonyan olajjal lekenjük, majd 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

 

Gombás galette (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg barna rizsliszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg köles liszt

3 dkg útifűmaghéj

1 cs sütőpor

1,5 kk só

ízlés szerint zöldfűszerek

kb 4,2 dl víz

1 ek citromlé

Töltelék:

20 dkg ChefGomba - Csiperke

10 dkg borsófehérje granulátum

3 dl víz

1 kk pirospaprika

1 kk só

3 dl víz

2 ek olaj

2 ek grill fűszerkeverék 

2 ek vegán - cukormentes majonéz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat.

5 percet pihentetjük.

Majd sütőpapíron kör alakba kinyújtjuk.

A borsófehérje granulátumot leöntjük az előzőleg felmelegített vízzel, majd letakarjuk, és 10 percet hagyjuk állni.

A gombát megpucoljuk, megmossuk, cikkekre vágjuk. Egy tálba tesszük, fűszerezzük, sózzuk, majd átforgatjuk.

A borsófehérjéhez hozzáadjuk a pirospaprikát, a 2 ek majonézt és egy kis sót, majd összekeverjük.

A tészta közepére halmozzuk, majd elegyengetjük úgy, hogy a szélei kb 2 ujjnyira kimaradjon.

Majd a gomba szeleteket ráhelyezzük.

A tészta szélét elkezdjük felhajtogatni.

Majd olajjal vékonyan lekenjük, és 180 fokon kb. 40 - 45 perc alatt megsütjük.