Kakaós - vaníliás köleses rizslapfonat ( glutén,tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

4 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

2 g sütőpor

1 dkg édesítő (1:4)

1,5 dl víz

A töltelékhez:

20 dkg főtt köles ( 5 dkg köles szárazon, 2 dl növényi italban megfőzve )

7,5 datolyapaszta ( a datolyát előző este beáztatjuk, majd botmixerrel pépesítjük másnap )

+ 1 dkg holland kakaópor

+ 1 kk vanília aroma

Elkészítés:

A csicseris keveréket kikeverjük.

A köleshez adjuk a datolyapasztát, elkeverjük, majd két részre osztjuk.

Az egyikbe keverjük a kakaóport, a másikba a vanília aromát.

A csicseris keveréket egy tálcára öntjük.

Egy lapot megmártunk benne,majd műanyag lapra tesszük, majd jön még egy lap, azt is megmártjuk benne, majd az előző lap mellé tesszük úgy, hogy fedjék egymást.

A kakaós tölteléket eloszlatjuk benne, majd hosszabb szélétől feltekerjük.

Majd jön egy rizslap ismét, megmártjuk a csiseris keverékbe, műanyag lapra tesszük, majd az utolsó lap, ezt is megmártjuk a keverékben, majd ugyanúgy, ahogy az előzőnél, a másik lap mellé tesszük, hogy fedjék a széleik egymást.

Erre a vaníliás kölest oszlatjuk el, majd feltekerjük.

Majd a két feltekert rizslapot egymásba tekerjük, majd pedig egyik sarkát a másik sarkához tesszük, tehát egy kör alakot készítünk.

Majd sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, majd 180 fokos sütőben kb. 25 - 30 perc alatt megsütjük.

 

Sült burgonyás rúd ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

45 dkg főtt áttört burgonya

ízlés szerint só

ízlés szerint pirospaprika

4 g sütőpor

2,5 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálba tesszük, alaposan összedolgozzuk.

Majd 5 egyenlő részre osztjuk és kisodorjuk őket.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, vékonyan olajozzuk, majd 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.

 

Sajtos - magos rizslap ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

3 db rizslap

3 dkg csicseriborsó liszt

1 dl víz

1 kk gluténmentes sörélesztőpehely

1 g sütőpor

2 szelet növényi sajt ( szeleteltet használtam hozzá )

+ olaj a kenéshez

+ magok a szóráshoz

Elkészítés:

A csicserilisztet,sörélesztót, sütőport és vizet kikeverjük, tálcára öntjük.

Egy lapot megmártunk benne, sütőpapíros tepsire tesszük, erre teszünk egy szelet növényi sajtot, majd egy lapot ismét megmártunk, rátesszük az előző lapra, ismét sajt,majd megint egy csicseris lap.

Olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk magokkal,majd 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Szilvás - puncsos tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

15,5 dkg barna rizsliszt

6 dkg köles liszt

4 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

2 dkg útifűmaghéj

3,25 dl víz

Töltelék:

1 cs puncs pudingpor

ízlés szerint édesítő

2,5 dl szilvalé ( én cukormentes befőtt levét használtam )

10 dkg szilva - apróra vágva

6 dkg margarin

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és kikeverjük.

Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát elegyengetjük benne.

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Még forrón konyharuha segítségével feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

A krémhez az alapanyagokat kikeverjük ( kivéve a margarin )egy lábasban, sűrűre főzzük, majd belekeverjük a margarint.

Ha meghűlt a piskóta, akkor megtöltjük a krémmel, feltekerjük, majd a külsejét is bevonjuk vele.

 

Marcipános szilvásgombóc ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 4 db ):

15 dkg főtt áttört burgonya

1 dkg édesítő (1:4)

5 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

2 g sütőpor

csipet só

Töltelék:

6 dkg szilva ( nekem szilvabefőtt volt, ez 4 db fél szilva volt )

6 dkg marcipán -Én házilag készítettet használtam

+ fahéj, édesítő, gyalult mandula a forgatáshoz

Elkészítés:

A burgonyát egy tálba tesszük, hozzáadjuk az édesítőt, sütőport, sót és zabpehelylisztet, jó alaposan összedolgozzuk.

A tésztát kinyújtjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk vágjuk.

A marcipánt is négy egyenlő részre.

Mindegyik tészta közepére teszünk marcipánt , majd egy fél szilvát, majd ráhajtjuk a tésztát és gombócot formálunk belőle.

Forró, lobogó vízben kifőzzük, majd a fahéjas keverékbe forgatjuk.

 

Gesztenyés kiflik ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza - natúr

10 dkg áfonya lekvár - cukormentes, gluténmentes, vegán

ízlés szerint édesítő

10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

+ 10 dkg mentes csokoládé - olvasztva

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban alaposan összegyúrjuk.

Majd formázzuk ( kis kifli, vagy keksz alak ), sütőpapíros tepsire tesszük őket, majd 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 

Többlapos fahéjas - diós ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg köles liszt

3,4 dkg útifűmaghéj

6 g sütőpor

5 dkg édesítő (1:4)

1 kk fahéj

4,2 dl víz

Krém:

20 dkg mentes lekvár - nekem vegyes gyümölcs volt

5 dkg növényi mascarpone

8 dkg darált dió

3 dkg mandula liszt

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a vizet.

Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát beleöntjük, eloszlatjuk.

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

A krémhez az összes alapanyagot alaposan kikeverjük ( én a mascarponét felolvasztottam!!! ).

Ha meghűlt a piskóta , akkor négy részre vágjuk ( így kapjuk meg a négy lapot ).

Majd rétegezzük a krémmel.

Hagyjuk 4-5 órát míg jól összeáll!!!

 

Kapros - köleses rizslapbatyu ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 2 db ):

4 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

1,5 dl víz

csipet só

2 g sütőpor

Töltelék:

20 dkg főtt köles ( ez 5 dkg köles szárazon, amit 2 dl növényi italban megfőzünk )

ízlés szerint só

ízlés szerint kapor

+ olaj a kenéshez

+ magok a forgatáshoz

Elkészítés:

A csicserilisztet kikeverjük a sóval, sütőporral és vízzel.

A kölest kikeverjük a kaporral és sóval.

Egy lapot megmártunk a csicseris keverékbe, majd műanyag lapra tesszük.

A közepébe tesszük a köles felét, majd két szemközti oldalát ráhatjuk, majd a másik két oldalát.

Egy másik lapot megmártunk a csicseris keverékbe, majd a műanyag lapra tesszük.

Ennek a közepére tesszük a már elkészült batyut, hajtással lefelé, majd ráhatjuk az oldalakat.

Tetejét lekenjük olajjal, majd magokba forgatjuk és sütőpapíros tepsire tesszük.

Így járunk el a maradékkal is.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Almás sütemény ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Tészta:

10 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

2 dkg útifűmaghéj

3 dkg édesítő (1:4)

6,5 dkg növényi tejföl

30 g növényi tejszín

1 dl növényi ital

+ 30 dkg alma - reszelve!

+ 25 dkg alma - cikkekre vágva

+ édesítő

+ ízlés szerint fahéj

+ szeletelt mandula

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a növényi tejfölt,majd a vizet és a növényi tejszínt.

Egy 21x24 - es sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük.

A reszelt alma levét kinyomkodjuk, majd fahéjjal és édesítővel ízesítjük.

A tésztára oszlatjuk.

Majd erre rátesszük az alma cikkeket.

Megszórjuk a mandulával, majd 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Tésztával töltött rizslap ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 4 db )

8 db rizslap

10 dkg csicseriborsó liszt

2 g sütőpor

3 dl víz

5 dkg köles tészta

4 dkg borsofehérje granulátum

1 db tv paprika

2 ek olaj

ízlés szerint só

ízlés szerint pirospaprika

ízlés szerint bors

ízlés szerint zöldfűszerek

1 ek növényi tejföl

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A borsófehérje granulátumot 2 dl forró vízbe beáztatjuk.

A paprikát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk,majd hozzáadjuk a beáztatott granulátunot, alaposan elkeverjük, sózzuk, fűszerezzük, puhára főzzük, majd belekeverjük a tejfölt, végül összekeverjük a tésztával.

A csicserilisztet kikeverjük a sütőporral, sóval és vízzel, tálcára öntjük.

Két lapot egyesével megforgatunk benne, majd egymásra tesszük, erre teszünk a tésztás keverékből, két szélét ráhajtjuk, majd feltekerjük.

Mindegyikkel így járunk el, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Olajjal lekenjük őket és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.