MESTER HAMBURGER (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Ismét hamburgert készítettem, de ezúttal azért, mert jövő héten tanácsadást tartunk, és mini hamburger lesz az egyik kóstolóm. Ezúttal a Mester kenyérlisztből készítettem, és mondhatom, nagyon nagyon  finom lett. Természetesen mini formában is elkészült, hisz a tanácsadáson "hambi falatokat" fognak kapni a kóstolni vágyok.

Hozzávalók (3 nagy és 3 mini)
30 dkg mester kenyérliszt
só
3 gr porélesztő
kb. 1,5 - 2 dl rizstej - Alpro
50 gr rizskrém - Alpro
30 gr olaj
1 db tojás

+ szezámmag a szóráshoz
+ 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:
Az összes alapanyagot alaposan kidolgozzuk, majd hagyjuk kelni egy órát.
Majd sütőpapíros tepsire ( a mini hambit én macaron sütőlapra tettem) 3 nagy és 3 pici golyót formálunk, majd sütőben (kb 20-30 fokon ) kelesztem még fél órát, majd lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és aranybarnára sütöm 180 fokon (a nagy zsemle kb 25 perc, a kicsi zsemle kb 18 perc alatt ).

TARKA KALÁCS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
15 dkg gluténmentes alapliszt (itt találod)
25 dkg Nutri free mix per pane (itt találod)
édesítő (ebből használtam 2 dkg - ot )
1 cs porélesztő
5 dkg növényi margarin
2 tojássárgája
3,2 dl kókusztej - Alpro

1 cs epres pudingpor
2 ek cukrozatlan kakaópor

+ tojássárgája a kenéshez
+ édesítő a szóráshoz

Elkészítés:
Az összes alapanyagot (pudingporon és kakaóporon kívül) alaposan kidolgozzuk , majd három felé vesszük.
Az egyikbe bele dolgozzuk a kakaóport, másikba a pudingport, a harmadikat hagyjuk simán.
Majd fogunk egy kör alakú szilikon formát, és bele csipkedjük a tésztát, össze-vissza, így kapunk tarka kalácsot.
Majd ha kész, akkor 1 ótát kelesztjük.
Majd megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk édesítővel, és 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.

MESTER KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Mester család kenyérliszt
3 dl víz
4 dkg porélesztő
só
1,5 ek olaj

Elkészítés:
Az összes alapanyagot egy tálban alaposan kidolgozzuk (az olajat utolsónak adjuk hozzá, miután már összedolgoztuk).
Majd egy jénai tálat vékonyan kiolajozunk, majd a megformázott tésztát beletesszük és egy órát kelesztjük. (ilyen hűvös időben én vagy a sütőbe teszem, vagy a mikróba).
Majd ha megkelt, akkor 180 fokos sütőben kb 35 percig sütöm alsó-felső sütésen.

VÁGOTT , TÖLTÖTT KIFLIK (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Isteni volt a hambi zsemlém, ezért ennél a receptnél azt vettem alapul.. Csak most töltött kifli lett belőle :D

Hozzávalók (2 db -hoz )
25 dkg Il pane di anne formázható liszt ( + 2-3 kanál)
1 dl kókuszkrém - Alpro
2 dl kókusztej - Alpro
1 db tojás
2 ek olaj
só
5 gr porélesztő

+ 2 ek ketchup
+ 2 ek mustár
+ 2 szelet sonka (természetesen mentes fajta )

+1 db tojás a kenéshez
+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:
A lisztet, élesztőt és sót egy tálban elkeverjük, majd egy másikban a többi alapanyagot kikeverjük, végül hozzáadjuk a lisztes keverékhez és kidolgozzuk, hagyjuk egy órát kelni.
Majd két részre osszuk, kinyújtjuk, megkenjük a mustárral és ketchuppal, beletesszük a sonkát és feltekerjük, a tetejét bevagdossuk, majd megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.