Quinoa zsemle ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

15 dkg quinoa

1,5 dl víz

5 dkg lenmag

5 g sütőpor

só

2 dkg útifűmaghéj őrlemény

Elkészítés:

A quinoát átmossuk, majd beáztatjuk kb 3-4 úrára.

Majd leszűrjuk.

Hozzáadunk 1,5 dl vízet, majd alaposan leturmixoljuk.

Majd egy tálba öntjük és hozzáadjuk a lenmagot, sütőport, sót és útifűmaghéjat.

Alaposan kikeverjük, majd hagyjuk 5-10 percet állni.

Majd 3 egyenlő részre osztjuk és zsemléket formázunk belőlük.

Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk míg teljesen kihűl.

 

Sült köleses zabkocka ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

10 dkg köles

15 dkg gluténmentes zabpehely

1,5 dl növényi tejszín

1-2 ek citromlé

ízlés szerint édesítő

+ házi csoki növényi tejszínnel kikeverve - az öntethez

+ barackbefőtt - gluténmentes, cukormentes - a tetejére

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd 4 dl vízben megfőzzük.

Majd ha meghűlt, akkor egy tálba tesszük.

Hozzáadjuk a zabpelyhet, növényi tejszínt, édesítőt, citromlevet és alaposan összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe ( 18x24 ) tesszük, majd 180 fokos sütőben kb. 15 - 20 percig sütjük.

Majd csokival és barackkal tálaljuk.

 

Fonott kalács ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók: ( kb 10 szelet )

25 dkg Bake Free gluténmentes szénhidrátcsökkentett kenyérliszt

20 g édesítő (1:4)

3 g útifűmaghéj - Trendavit

3,7 dl Koko kókusztejital - Kids

6 dkg margarin

Mandula - tetejére

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat összekeverjük.

Beledolgozzuk a margarint, majd a kókusztejitalt.

Majd szilikon lapon, vagy lisztes lapon ( itt is a Bake Free lisztet használtam ) átdolgozzuk.

Három egyenlő részre osztjuk, majd kisodorjuk őket.

Összefonjuk, majd vékonyan olajozott kenyérformába tesszük, tetejét olajjal lekenjük, megszórjuk mandulával.

180 fokos sütőben kb. egy óra alatt megsütjük.

 

Csicseri keksz ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

1 konzerv csicseriborsó - 400 gr - os volt

4 dkg édesítő (1:4)

3 dkg holland kakaópor

3 dkg útifűmaghéj

20 dkg barna rizsliszt

6 g sütőpor

Elkészítés:

A csicseriborsót pépesítjük, majd az összes többi alapanyaggal együtt alaposan összedolgozzuk.

Diónyi golyókat formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük őket, majd kb 25 perc alatt megsütjük.

 

Fahéjas - meggyes piskóta ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

17,5 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

8 g sütőpor

1 - 2 kk fahéj

1 kk citromlé

2,4 dl víz

kb. 15 dkg meggy 

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, jól kikeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe (18x24 ) tesszük.

Tetejét megszórjuk a meggyel.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

 

Köleses - barackos - csokis batyuk ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

 

Hozzávalók:

4 db rizslap

32 dkg főtt köles ( 8 dkg kölest alaposan átmosunk, 3,2 dl növényi tejben édesítővel és 1 kk citromlével megfőzünk )

2 dkg vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő ( ha szükséges )

30 dkg barackbefőtt - cukormentes

4-5 dkg csokoládé - gluténmentes - cukormentes - vegán

+ fahéjas édesítő a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A rizslapot vízbe beáztatjuk, puhuljon meg.

Majd gyorsan megtöltjük őket a kölessel, az előzőleg feldarabolt barackkal, csokival, és széleit egymásra hajtjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonmyan lekenjük és megszórjuk fahéjas édesítővel.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Zabos - chia magos - kókuszos csokoládé ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

kb. 20 dkg házi csokoládé

2,5 dkg chia mag

7,5 dkg gluténmentes zabpehely

5 dkg kókuszreszelék

ízlés szerint édesítő ( ha szükséges )

7,5 dkg növényi tejszín 

5 dkg lekvár - ízlés szerinti íz

Elkészítés:

A chia magot, kókuszreszeléket, zabpelyhet, növényi tejszínt, lekvárt ( és ha szükséges, akkor az édesítőt ) egy tálban alaposan összedolgozzuk.

A házi csokit felolvasztjuk.

Egy csokoládé formába ( nekem nagyobb tábla alakú volt ) a csoki felét szétoszlatjuk.

Majd megtöltjük a töltelékkel ( de meg is lehet várni, hogy a csoki megdermedjen, és csak utána tesszük bele a tölteléket.).

Majd erre jön az olvasztott csoki másik fele.

Tegyük fagyasztóba, hogy jól megdermedjen, majd vegyük ki a formából és fogyasztható.

 

Kakaós - vaníliás - barackos szelet ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

5 dkg holland kakaópor

3 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

3,8 dl víz

1 kk citromlé

8 g sütőpor

Krém:

10 dkg vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő

8 dl növényi tej

10 dkg margarin

+ 35 dkg barackbefőtt - cukormentes - gluténmentes - vegán

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól kikeverjük.

Egy 21x21 - es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a masszát, elegyengetjük.

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingport, növényi tejet és édesítőt kikeverjük egy lábasban, sűrűre főzzük, majd belekeverjük a margarint.

Ha megsült és kihűlt a piskótánk, akkor három részbe vágjuk.

A barackokat apróra vágjuk.

Elkezdjük rétegezni a piskótát ( maradjon majd a tepsiben , míg összeáll ).

Kakaós lap, a krém egyharmada, erre a felaprított barack egyharmada, kakaós lap, krém, barack, majd az utolsó kakaós lap, krém, és a barack.

Hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.