2019. február 22., péntek

LÁNGOS - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)




Hozzávalók:
20 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
10 dkg tápióka keényítő
1-2 kk só
1 cs sütőpor
1,5 dkg útifűmaghéj
1,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
2 dl Koko Dairy free natúr joghurt - növényi
kb 2 dl víz
2 ek citromlé
+ olaj a sütéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jó alaposan összedolgozzuk. Majd 3-4 vagy 5 részre osztjuk. Tenyerünkkel lángost formázunk - az asztalon kör alakba lenyomkodjuk. Majd forró olajban kisütjük.






2019. február 21., csütörtök

KEVERT LISZTES BAGETT (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
9 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
6 gr sütőpor
1-2 kk só
1 ek ecet
30 gr úrifűmaghéj
9,5 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
3 dkg lenmagliszt
3 dl víz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizes és ecetet. Jó alaposan összedolgozzuk. Majd bagettet formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük. 10 percet pihentetjük, majd 190 fokon kb 45-55 perc alatt megsütjük.









2019. február 18., hétfő

KINDER MAX KING SÜTEMÉNY (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
Lapok:
15 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
7,5 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
7,5 dkg tápióka keményítő
0,5 cs sütőpor
2,25 dkg útifűmaghéj őrlemény
1,5 ek édesítő (1:4)
4,5 dl víz
1 ek citromlé
+ olaj a kenéshez
Krém:
6 dl Schlagfix natúr habtejszín - vegán
ízlés szerint édesítő
25 dkg Schlagfix mascarpone - vegán
10 gr útifűmaghéj őrlemény
2 ek vanília aroma
Karamell krém:
30 dkg datolya
1 dl rizstejszín
+ olvasztott mentes csokoládé
+ morzsolt dió (aki eheti annak mogyoró)

Elkészítés:
A datolyát előző este beáztatjuk, majd másnap botmixerrel pépesítjük, majd a rizstejszínnel kikeverjük.
A lapokhoz a száraz aapanyagokat alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd kikeverjük.
Szendvics sütőt vékonyan kiolajozunk, majd a masszából ráadagolunk, és megsütjük. 3 ilyen lapot sütünk.
Majd a krémhez a habot felverjük, hozzáadjuk a mascarponét, eldolgozzuk, majd a többi alapanyagot és kikeverjük.
Egy sütőformába tesszük az első lapot, majd rá a tejszínes krémet, majd a datolyás hamis karamellt, majd megont egy lapot , krémet, karamellt, végü az utolsó lap, aminek a tetejére csak a krém jön, majd pedig csokival borítjuk és a dióval megszórjuk. Hagyjuk 5-6 órát, hogy összeálljon, maj fogyasztható.























2019. február 14., csütörtök

MARCIPÁNOS CSOKIS SZELET (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
Piskóta:
20 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
10 dkg tápióka keményítő
3 dkg édesítő (1:4)
1 cs sütőpor
4 dkg holland kakaópor
5 dkg olvasztott csokoládé - mentes (én általában házit használok)
3 dl víz
2 ek citromlé
Krém:
2 cs csokoládés pudingpor (HAAS)
2 ek holland kakaópor
ízlés szerint édesítő
4 dl rizstej
3 dl Schlagfix vegan tejszín - natúr
8 gr útifűmaghéj
Marcipán:
12.5 dkg Naturbit mandulaliszt
5 dkg édesítő (1:4) - porrá őrölve
7,5 dkg erirtit porrá őrölve
+ kb 0,4 dl víz
+ barack lekvár - cukormentes

Elkészítés:
A marcipánhoz az vízet felforraljuk, majd feloldjuk benne az eritritet. A maradék édesítőt és mandulalisztet elkeverjük, majd hozzáadjuk az eritrites keveréket. Jól eldolgozzuk.
A piskótához a száraz alapanyagokat elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat  és jól kikeverjük. Sütőpapíros tespbe tesszük (18x23), majd 180 fokon kb 30-40 perc alatt megsütjük.
A krémhez a pudingport, kakaóport, édesítőt és rizstejet kikeverjük, majd sűrűre főzzük. A habot felverjük, majd ha kihűlt a puding akkor belekeverjük, majd hozzákeverjük az útifűmaghéjat is.
Ha meghűlt a piskóta , akkor kettévágjuk. Majd a két lap belső oldalát megkenjük baracklekvárral. Majd az alsó lapra tesszük az előzőleg kinyújtott marcipánt (nyújtásnál használjunk tápióka keményítőt nyugodtan, vagy esetleg porrá őrölt édesítőt). Majd erre tesszük a krémet (hagyjunk egy kicsit a bevonsához), majd pedig a már baracklekvárral megkent piskóta lapot tesszük rá. Végül a maradék krémmel bevonjuk a tetejét.
Hagyjuk pár órát míg összeáll, majd fogyasztható .







2019. február 10., vasárnap

PALACSINTA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók (4db)
9 dkg Földi mandula liszt (ITT)
5,5 dkg tápióka keményítő
4 dkg nyílgyökér liszt
2 dl víz
+ kókuszolaj a kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuka  vizet és kikeverjük vele. Majd kissé olajos palacsintasütőben kisütjük.






2019. február 5., kedd

CSOKIS MIGNON (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
Piskóta:
20 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg Natrubit köles liszt (ITT)
10 dkg tápióka keményítő
1,5 dkg útifűmaghéj
1,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
3 ek édesítő (1:4)
3 dkg holland kakaópor
6 dl víz
1 cs sütőpor
3 ek citromlé
Krém:
4 dl rizstej
1,5 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
3 ek édesítő
3 ek holland kakaópor
kb 10 ek Naturbit barna rizsliszt
10 dkg olvasztott mentes csokoládé
Tetejére:
Olvasztott mentes csokoládé

Elkészítés:
A piskótához  száraz alapanyagokat elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, alaposan kikeverjük. Majd sütőpapíros tepsibe tesszük és 180 fokon kb 35-40 perc alatt megsütjük.
A krémhez a tejszínen kívűl az összes alaapnyagot kikeverjük, majd sűrűre főzzük, végül hozzákeverjük a tejszínt.
Majd ha a piskóta meghült, akkor kettő vagy három lapra vágjuk, megkenjük a krémmel. Hagyjuk -3-4 órát , hogy összeálljon, majd kockákra vágjuk és csokoládéval borítjuk.









2019. február 4., hétfő

FÁNK 2019 (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
30 dkg Schar Mix B (ITT)
1 db tojás
5 dkg margarin
2 ek édesítő (1:4)
5 gr porélesztő
2 ek vanília aroma
1 ek útifűmaghéj
2 dl víz
+ olaj a sütéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a margarint és a tojást, eldolgozzuk benne. Majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kidolgozzuk. Majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk kb 2 ujjnyira, majd fánk szaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajban kisütjük.
Kedvünk szerint díszíthetjük.











DIÓS HÁROMSZÖGEK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
17,5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
12,5 dg tápióka keményítő
1,5 dkg útifűmaghéj
1,5 dg útifűmaghéj őrlemény
2,5 ek édesítő (1:4)
1 cs sütőpor
4 dl víz
2 ek citromlé
Töltelék:
kb 20-25 dkg darált dió édesítve
2 ek cukormentes baracklekvár
+ olaj a kenéshez
+ barna rizsliszt anyújtáshoz

Elkészítés:
A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuka  vizet és a citromlevet, jól eldolgozzuk. 5-10 percet pihentetjük. Majd barna rizslisztes lapon kinyújtjuk téglalap alakba, majd felvágjuk háromszögekre.
A háromszögek széleit felhajtjuk, majd megtöltjük a a dióval, amit előzőleg kikevertünk a lekvárral. Majd sütőpapíros tepsire tesszük. Széleit olajjal lekenjük véonyan, majd 180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük.