2017. augusztus 18., péntek

MANDULÁS - ALMÁS - DIÓS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
12,5 dkg Mandulaliszt
10 dkg Nocarb rost sütőmix
6 db tojás
10 gr utifűmaghéj
50 gr kókuszolaj
0,5 dl víz
2 ek édesítő (1:4)
Töltelék:
1 kg alma
15 dkg durvára darált dió
ízlés szerint édesítő
fahéj


Elkészítés:
A tészta alapanyagait jó alaposan összedolgozzuk, majd a felét egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodjuk.
Az almát megpucoljuk, megmossuk, lereszeljük, majd édesítjük. Hagyjuk állni, majd kinyomkodjuk a levét. Hozzákeverjük a diót és fahéjat, majd a tésztára tesszük. A maradék tésztát pedig ráreszeljük a sütire.
180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.













VEGÁN HAMBURGER (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
10 dkg csiceriborsó liszt
10 dkg köles liszt
2,5 dkg lenmagliszt
20 gr útifűmaghéj
10 gr útifűmaghéj őrlemény
3 gr xantán

1 cs sütőpor
1 ek ecet
3,4 dl víz
+ szezámmag a szóráshz

Elkészítés:
Az száraz alapanyagokat egy nagy tálba kimérjük, elkeverjük, majd hozzáadjuk az ecetet és vizet. Jó alaposan összedolgozzuk.
Két nagy bucit formázunk belőle, majd sütőpapíros tepsire tesszük, 10 percet pihentetjük. Majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt megsütjük.

Sajtos cukkini pogácsa (én ezt tettem bele)
kb 40 dkg cukkini lereszelve

15 dkg reszelt növényi sajt
útifűmaghéj

Elkészítés:
A cukkinit besózzuk, hagyjuk állni, majd kinyomkodjuk. Majd hozzáadjuk a növényi sajtot, és annyi útifűmaghéjat, hogy összeálljon. Forró olajban kisütjük.
















2017. augusztus 17., csütörtök

DIÓS LINZER (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
25 dkg darált dió
25 dkg Mester család süteményliszt
1,5 ek édesítő (1:4)
8 gr Orgran tojáspótló + 10 ek víz elkeverve
4 gr sütőpor
20 dkg margarin
+ baracklekvár
+ rizsliszt a gyújtáshoz

Elkészítés:
A lisztet, diót, édesítőt és sütőport egy tálba tesszük, elkeverjük. Majd hozzáadjuk a tojáspótlót, azt is elkeverjük benne, majd hozzáadjuk a margarint és alaposan összedolgozzuk. Majd 30 percre hűtőbe tesszük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk és szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 8-10 perc alatt megsütjük. Majd ha kihűlt, akkor lekvárral töltjük.








2017. augusztus 16., szerda

CSOKIS - KÓKUSZOS - MEGGYES VEGÁN TORTA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók (40 szelet!!!)

1.réteg
2 cs Mester család keksztekercs por (700 gr)
1 kg datolya (magozott, ezt áztassuk be 1 órára készítés előtt!)
20 dkg holland kakaópor
15 dkg olvasztott mentes csokoládé (házi csoki is lehet)
kb 5,5 - 6 dl rizstej
ízlés szerint édesítő

2.réteg
50 dkg kókuszreszelék (Mester család)
45 ml  vanília aroma
15 dkg Agave szirup
8 dkg édesítő (1:4)
5,5 - 6 dl kókuszkrém
2 dl kókuszolaj
15 dkg kókuszliszt

3.réteg
3 kg fagyasztott meggy (ezt engedjük ki )
60 dkg lekvár - meggy
15 dkg Agavé szirup
ízlés szerint édesítő
5 dkg útifűmaghéj
30 gr agar - agar

4. réteg
Házi csokoládé ( videóval és leírással a fem3 ban való szereplésemnél ITT)

Elkészítés:
1. réteg
A beáztatott datolyát leturmixoljuk, a csokoládét megolvasztjuk, majd az összes alapanyagot jó alaposan összedolgozzuk. Egy nagy formát (nekem gáztepsi volt) sütőpapírral kibélelünk és rányomkodjuk.
2. réteg
Az alapanyagokat egy jó nagy tálba tesszük, majd alaposan összedolgozzuk, rátesszük az első rétegre és elegyengetjük.
3.réteg
A kiengedett meggyet leturmixoljuk, majd szűrő segítségével kinyomkodjuk a levét. Majd a többi alapanyaggal együtt egy tálba tesszük (kivéve agar-agar). Az agar agart a meggy kinyomkodott levébe (kb 1 dl legyen) kikeverjük, majd sűrűre főzzük, majd ezt is belekeverjük a meggyes töltelékbe. Majd rátesszük a kókuszos rétegre.
4. réteg
Elkészítjük a házi csokit .
(     Csoki réteg:
100 gr kókuszzsír
100 gr cukrozatlan kakaópor
édesítő
kb. 2 ek kókuszkrém
ez az alap arány, én kb 5-5 szorosát készítettem kicsit több kókuszkrémmel)
Majd ráöntjük a meggyes rétegre.
Hagyjuk kissé szilárdulni, majd díszítjük.
Hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.











2017. augusztus 14., hétfő

SÜLT ÉDESBURGONYA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
1 nagyobb édesburgonya
1,5 kk só
barna rizsliszt
+ olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az édesburgonyát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük. Majd egy tálba tesszük és hozzáadjuk a sót és rizslisztet, átforgatjuk benne, majd forró olajban kisütjük.




BANÁNOS MANDULÁS KEKSZEK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
35 dkg banán (2 db )
2 ek édesítő (1:4)
0,5 dl kókusztejszín
15,5 dkg földi mandulaliszt
55 gr kókuszolaj
fahéj
12 gr útifűmag őrlemény
+ paleo csokoládé

Elkészítés:
Az összes alapanyagot jó alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük, villával lenyomkodjuk. 180 fokos sütőben kb 20-30 perc alatt megsütjük.
Ha meghűlt csokiba forgatjuk.











MENTES PALACSINTA - ÓRIÁS (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók (5 nagy )
10 dkg hajdina liszt
2,5 dkg barna rizsliszt
1 kk édesítő (1:4)
1 gr sütőpor
2 dl rizstej
1,5 dl víz
+ kókuszolaj
Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd fokozatosan adjuk hozzá a rizstejet és vizet. Alaposan kikeverjük, majd kókuszolajjal kikent palacsintasütőben kisütjük ( vagy óriás palacsintasütőben!)






2017. augusztus 12., szombat

HAJDINÁS HOT - DOG (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
13 dkg hajdina liszt
1 kk só
5 gr porélesztő
22 dkg Mester házi kenyérliszt
5 gr útifűmaghéj
15 dkg Joya kókuszjoghurt
2,5 dl víz
+ ketchup
+ 4 db virsli
+ növényi sajt
+ olaj a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük , elkeverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a vizet, majd jó alaposan kidolgozzuk. Majd egy órát kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk és négy kockára vágjuk.
Megkenjük ketchuppel, majd beletesszük a sajtot és a virslit, majd feltekerjük és egyik oldalát behajtjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, majd lekenjük olajjal és 180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütjük.