FÁNK 2019 (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Schar Mix B (ITT)
1 db tojás
5 dkg margarin
2 ek édesítő (1:4)
5 gr porélesztő
2 ek vanília aroma
1 ek útifűmaghéj
2 dl víz
+ olaj a sütéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a margarint és a tojást, eldolgozzuk benne. Majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kidolgozzuk. Majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk kb 2 ujjnyira, majd fánk szaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajban kisütjük.
Kedvünk szerint díszíthetjük.

FATÖRZS KIFLI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
40 dkg Schar Mix B (ITT)
3 ek édesítő (1:4)
1 cs porélesztő
1 ek útifűmaghéj
8 dkg puha margarin
1 dl rizstejszín
3,5 dl víz
+ 2 ek kakaópor - 4-5 ek víz
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ olaj a kenéshez
Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a margarint és a rizstejszínt. Robotgéppel eldolgozzuk benne, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk. Majd két részre vesszük és az egyik felébe kakaóport teszünk a 4-5 ek vízzel együtt, majd összedolgozzuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.
Majd mind a két részt elosztuk 4 részre, és hosszúkás alakba kinyújtjuk.
Majd alulra teszünk age ykakaós és rá egy sima kinyújtott tésztát, majd feltekerjük, megformázzuk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonyan lekenjük, majd tetejét jól bevagdossuk.
180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük.

SCHAR LÁNGOS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
15 dkg Schar Farina
10 dkg Schar Bread
3,5 dkg burgonyapehely
só
4 gr porélesztő
kb 2,5-3 dl víz
2 ek olaj
+ olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd hagyjuk kelni 30 percet.
Majd 3 részre osztjuk , tenyerünk segítségével letapogatjuk, majd forró olajban kisütjük.

SCHAR HAMBURGER ZSEMLE (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Schar Farina
4,5 gr porélesztő
1 db tojás
2 ek olaj
só (2-3 csipet)
6 gr útifűmaghéj
10 gr burgonyapehely
4 ek rizstejszín
kb 2,25 dl víz
+ 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd zsemléket formázunk belőle.
Sütőpapíros tepsire tesszük, majd 45 fokon kelesztjük kb 30 percig, majd a tetejét lekenjük tojássárgájával és tovább sütjük 180 fokon kb 25-30 percig.

MINI PERECEK (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

65 dkg Schar Mix B

1 - 1,5 ek só

1,5 cs porélesztő

3 db tojás

1 dl rizstejszín

1 dl növényi joghurt

3 dl víz

10 dkg margarin

+ 1 db tojás a kenéshez

+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

Az alapanyagokat jó alaposan kidolgozzuk, majd meleg helyen kelesztjük 1 órát. Majd rizslisztes lapon átgyúrjuk, kinyújtjuk és perec szaggatóval szaggatjuk. / vagy kisodorjuk és perec formát hajtunk belőle. ( a foton mind a kettő van!!)

Majd sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük felvert tojással és 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

SÓS PEREC (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
15 dkg Schar Farina
15 dkg Schar Mix B
10 gr só
10 gr útifűmaghéj
10 dkg margarin - puha
1 db tojás
1,5 dl víz - kézmeleg
5 gr porélesztő
+ 1 db tojás
+ 3 ek víz - 0,5 ek só - 1,5 ek Schar mix b keveréke (végső kenéshez)
Elkészítés:
A liszteket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, útifűmaghéjat és elkeverjük. Beletesszük a tojást és margarint, majd elmorzsoljuk. Végül a vizet és alaposan kidagasztjuk, majd 30 percet kelesztjük.
Majd négy részre osztjuk és kisodorjuk őket enyhén lisztes lapon. Majd megformázzuk. Felvert tojással lekenjük, majd 10 percet 180 fokos sütőben sütjük. Majd kivesszük, "lekenjük" a sós "kencével", majd vissza tesszük a sütőbe és még kb 10 percig sütjük.

SCHAR PALACSINTA 2. (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

A Schar palacsinta receptje, amit a tanfolyamon is készítettünk a résztvevőkkel :)

Hozzávalók:
11 dkg Schar Farina liszt
2 ek olvasztott margarin (kb 5 dkg)
2 db tojás
2,5 dl rizstej
csipet só
+ olaj a kenéshez
Elkészítés:
A lisztet a csipet sóval és a rizstejjel kikeverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott margarin és a kikevert tojásokat.
Majd olajjal kikenet palacsintasütőben kikeverjük.
Ha a tészta sűrűsödik, nyugodtan adjunk hozzá némi vizet vagy rizstejet.

NAGYON SAJTOS POGÁCSA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Schar Mix B
2 db tojás
3,5 gr porélesztő
só
1,5 dl víz
10 dkg margarin
25 dkg növényi sajt
+ 1 db tojás a kenéshez
+ növényi sajt a szóráshoz

Elkészítés:
A vízben feloldjuk a porélesztőt, majd az összes alapanyaggal együtt jó alaposan kidolgozzuk, majd 1 órát pihentetjük.
Majd kinyújtjuk, szaggatjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, tetejét tojással lekenjük, majd sajttal megszórjuk.
180 fokra elmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt megsütjük.

KÓKUSZKENYÉR (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
3 db tojás
12 dkg Schar Universal
10 dkg kókuszreszelék
1,5 ek édesítő (1:4)
4 gr sütőpor
kb. 1 dl kókuztej
+ házi csokoládé

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan kikeverjük, majd szilikonos kenyérformába öntjük.
180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütjük.
Csokival leöntjük.

SCHAR PALACSINTA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Amikor én csak a "kisinas" vagyok :) Bizony.. Anna egyre ügyesebb a konyhába, sok mindent már maga is el tud készíteni, nekem maximum az alapanyagokat kell a keze alá adni :D <3

A palacsinta nagy kedvenc. Most ez készült:

Hozzávalók:
2 db tojás
csipet só
0,5 ek édesítő (1:4)
1 ek olaj
15 dkg Schar Farina
kb 3 dl szénsavas ásványvíz

És kezdődhet a móka :D

Jó alaposan kikeverjük, majd kisütjük... Én az első sütésnél nagyon vékonyan ki szoktam olajozni. :)