2024. február 22., csütörtök

Burgonyás lángos ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)


Hozzávalók:

25 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

10 dkg Quinoa liszt

15 dkg tápióka keményítő

4 dkg útifűmaghéj

45 dkg főtt áttört burgonya

2 kk só

5 dl víz

3 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2 ek citromlé

1 cs sütőpor

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a burgonyát, majd a nedves alapanyagokat.

A tésztát hat részre osztjuk.

Majd egy - egy részt megfogunk, golyót formázunk belőle, majd sütőpapíros tepsire tesszük és tenyerünkkel lenyomkodjuk, jó laposra ( nekem egy tepsire 3 db fért! - gáztepsi méret! ).

180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.






 

2024. február 20., kedd

Sütötökös - zöldséges rizs (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)


Hozzávalók:

35 dkg rizs

50 dkg vegyes zöldségkeverék

15 dkg sült sütőtök

2 dl növényi tejszín

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek ( bazsalikom, petrezselyem, oregánó)

4 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2 x 3 ek olaj

Elkészítés:

A sütőtököt pépesítjük.

A zöldségeket olajon megpirítjuk, majd pároljuk. Sózzuk, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a sütötök pürét, összekeverjük, majd felöntjük a tejszínnel.

A rizst az olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel ( 5,5 dl), és elkezdjük főzni, majd ha már majdnem elfogyott a víz róla, akkor hozzáadjuk a zöldséges keveréket, illetve a sörélesztópelyhet, alaposan összekeverjük, majd készre főzzük.






 

2024. február 19., hétfő

Kókuszos - meggyes csónak (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

23,5 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

16 dkg tápióka keményítő

3,7 dkg útifűmaghéj őrlemény

6 dkg édesítő (1:4)

3,5 dl víz

2 ek citromlé

Töltelék:

10 dkg kókuszreszelék

1 kk fahéj

2,5 dkg vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő

kb. 1 dl növényi tejszín

+ 12 db meggyszem

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a formázáshoz

Elkészítés:

Egy tálban a száraz alapanyagokat a tésztához alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átdolgozzuk.

Majd négy egyenlő részre osztjuk.

Mindegyiket kicsi bagettra formázzuk, majd a közepükbe méllyedést teszünk ujjunkkal, és egy csónak szerű formát kapunk.

A töltelék alapanyagait kikeverjük, majd egyenlú részben elosztjuk a formákban, majd mindegyik tetejére 3-3 szem meggyet teszük.

Sűtőpapíros tepsire tesszük őket, széleit olajjal vékonyan lekenjük, majd 180 fokos sütőben kb. 40 - 45 perc alatt megsütjük.







 

2024. február 4., vasárnap

Szilvalekváros bukta ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

23 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj őrlemény

5 dkg édesítő (1:4)

4,1 dl víz

1 ek citromlé

1 cs sütőpor

+ kb. 20 dkg cukormentes szilvalekvár

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd alaposan összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk.

8db kockára felvágjuk, majd mindegyiknek az egyik szélébe lekvárt teszünk.

Két oldalát picit ráhajtjuk, meg betekerjük, megformázzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.






 

Almás - sütőtökös - "túrós" pite ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj őrlemény

5 dkg édesítő (1:4)

2,1 dl víz

2 dl növényi tej

1 ek citromlé

1 cs sütőpor

Töltelék:

25 dkg köles

0,8 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

3 ek citromlé

ízlés szerint édesítő

20 dkg alma

10 dkg sült sütötök

1-2 kk fahéj

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd a növényi tejben és tejszínben megfőzzük.

Majd hozzáadjuk a citromlevet és édesítőt, összekeverjük, majd az almát megmossuk, lereszeljük, és a sütötökkel és fahéjjal együtt a köleshez keverjük.

Hagyjuk kihűlni.

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átgyúrjuk.

Két részre szedjük.

Mind a kettőt kinyújtjuk ( én 18x18 - as formát használtam ), majd az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Erre rátesszük a tölteléket, eloszlatjuk, majd rátesszük a másik kinyújtott tésztát.

Olajjal vékonyan lekenjük.

Tetejét megszúrkáljuk.

Majd 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk, míg teljesen kihűl.







 

Ropogós bundás gomba ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

6 db ChefGomba Portobello

20 dkg csicseriborsó liszt

1,5 dkg fekete só

10 dkg cukormentes kukoricapehely

10 dkg burgonyapehely

2,5 dkg gluténmentes sörélesztópehely

3,6 dl víz

+ gluténmentes, vegán zsemle - kenyérmorzsa a forgatáshoz

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A gombákat megpucoljuk, megmossuk, majd kettévágjuk.

Egy tálba tesszük a többi alapanyagot és alaposan kikeverjük.

Majd a gombákat beleforgatjuk, majd pedig a zsemlemorzsába jól megforgatjuk.

Végül forró olajban kisütjük.






 

Hamis tojáskrémes tekercs ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Mester család házi kenyérliszt

25 dkg Metser család kelt tészta liszt

35 dkg főtt áttört burgonya

5 dkg margarin

1 cs porélesztő

2 kk só

4,2 dl víz

Töltelék:

20 dkg csicseriborsó liszt

3 dkg fekete só

5 dkg gluténmentes söréelesztőpehely

2 dl víz

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, beledolgozzuk a buronyát és a margarint, majd hozzáadjuk a vizet és jól kidolgozzuk.

Barna rizslisztes lapra tesszük, átdolgozzuk, majd kinyújtjuk.

A tültelék alapanyagait alaposan kikeverjük, majd megkenjük vele a tésztát.

Feltekerjük, majd felvagdossuk.

Sütőpapírralbélelt tepsire tesszük őket ( óvatosan, mert a tészta lágy!! ).

Tetejüket kenjük meg olajjal vékonyan.

Majd 50 fokos sütőben kelesszük kb. 45 percet, majd 180 fokon süssük meg kb. 30 - 35 perc alatt.