2019. december 25., szerda

BEJGLI 2019 (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
45 dkg Mester család süteményliszt
25 dkg Glutenix Alba Mix
1 cs porélesztő
30 dkg margarin
15 g Orgran tojáspótló
4,5 dl rizstej
3 ek édesítő (1:4) (ITT)
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ 20 dkg mák
+ 50 dkg darált dió
+ édesítő
+ 2 db alma
+ fahéj

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd összemorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk a rizstejet, alaposan összedolgozzuk, majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd 3 részre osztjuk, kinyújtjuk rizslisztes lapon, az egyikbe édesítős mák kerül (egy kis rizstejszínnel keverjük ki), a másodikba 25 dkg dió édesítve, a harmadikba dió,édesítő,fahéj és reszelt alma keveréke.
Két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük.
Olajjal lekenjük, majd kb. 35 perc alatt 180 fokon megsütjük.







2019. december 22., vasárnap

DIÓS BEJGLI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)




Hozzávalók: (4 rúd)
50 dkg Alfa Mix
50 dkg Glutenix fehér kenyér lisztkeverék
4 ek édesítő (1:4) (ITT)
2 cs porélesztő
2 ek útifűmaghéj
2 dl rizstejszín
50 dkg margarin
3,5 dl rizstej
+ rizstejszínes olaj a kenéshez
+ kb 80 dkg dió tölteléknek rizstejjel és édesítővel elkeverve
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük. Majd a margarint elmorzsoljuk benne, hozzáadjuk a rizstejszínt és a rizstejet , majd jól összedolgozzuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.
Majd négy részre vesszük .
Kinyújtjuk az egyiket, rizslisztes lapon, majd megtöltjük az előre bekevert dióval (kb. 20 dkg megy egy rúdba). Majd széleit behajtjuk és feltekerjük.
Majd sütőpapíros tepsire tesszük (mindet egymás mellé), majd rizstejes olajjal lekenjük.
Kb. 35-40 perc alatt megsütjük 180 fokon.










2019. október 13., vasárnap

ÓRIÁS LENMAGOS ZSEMLE ÉS MINI BAGETT (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
15 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg tápióka keményítő
10 dkg Naturbit hajdina liszt
2 dkg útifűmaghéj
2 dkg útifűmaghéj őrlemény
5 dkg arany lenmag liszt
2 kk só
6,5 dl víz
3 ek citromlé
+ olaj a kenéshez
+ lenmag a szóráshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet.
Jó alaposan összedolgozzuk, majd zsemléet és bagetteket formázunk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük, magokkal megszórjuk.
180 fokos sütőben kb 50 perc alatt megsütjük.






2019. szeptember 20., péntek

"TÚRÓ RUDI" TORTA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
Piskóta:
5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
4 dkg Naturbit köles liszt
2 dkg tápióka keményítő
0,5 dkg útifűmaghéj
0,5 dkg Útifűmaghéj őrlemény
2 dkg holland kakaópor
1 cs sütőpor
3 ek édesítő (1:4)
1,5 dl kókusztej
2 ek citromlé
"Túró krém"
20 dkg főtt köles
2 ek citromlé
2 ek édesítő (1:4)
1 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
1 cs vaníliás pudingpor
kb. 2 ek útifűmaghéj
Tetejére:
Olvasztott mentes csokoládé (lehet házilag is készíteni - kókuszolaj, kakaópor,édesítő,kókuszkrém keverékéből).

Elkészítés:
A piskótához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és kikeverjük. Sütőpapírral bélelet 18 cm - es tortaformába tesszük és kb 20 perc alatt 180 fokon megsütjük.
A krém hozzávalóit kikeverjük, majd rátesszük a megsült, kihűlt tortalapra, majd olvasztott csokival borítjuk.
Hagyjuk egy éjjelt a hűtőben, hogy jól összeálljon.









2019. szeptember 19., csütörtök

"VAJAS" POGÁCSA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
25 dkg Mester család házi kenyérliszt
1 kk só
fél csomag porélesztő
15 g Orgran tojáspótló + fél deci víz kikeverve (ITT)
15 dkg puha margarin
1 ek útifűmaghéj
kb 1,3-1,4 dl rizstejszín
+ olaj és rizstejszín keveréke a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkevrjük, majd hozzáadjuk a tojáspótlót és a margarint , majd jól eldolgozzuk. Majd hozzáadjuk a langyos rizstejet és alaposan összedolgozzuk. Majd meleg helyen egy órát kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk és hajtogatjuk, majd ezt négyszer ismételjük. Majd az utolsó nyújtás után szaggatjuk - kb két ujjnyi vastag legyen a tészta.
Majd sütőpapíros tepsire tesszük és lekenjük az olajos keverékkel.
Majd 180 fokon kb 20-25 perc alatt megsütjük.







2019. szeptember 18., szerda

GYORS HAMIS TÚRÓGOMBÓC (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
60 dkg főtt köles
ízlés szerint édesítő
2 ek citromlé
1 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
5 dkg Orgran quinoa pehely
+ pirított zsemlemorzsa a forgatáshoz

Elkészítés:
Az összes alapanyagot jó alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

A főtt köles készítését én így csinálom:
pl. 25 dkg kölest 0,75 l rizstejben és 0,25 l rizstejszínben főzöm meg.
Tehát négyszeres folyadékban főzöm.








2019. szeptember 17., kedd

VEGÁN TOJÁSKRÉM (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
1 konzerv csicseriborsó
4 g fekete só

3 dkg Naturbit csicseriborsó liszt (ITT)
4 dkg mustár
3,5 dkg rizstejszín

Elkészítés:
A konzerv csicseriborsót leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük.
Majd az összes többi alapanyaggal együtt jól kikeverjük.