2018. november 8., csütörtök

MAGOS ZSEMLÉK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
50 dkg Naturbit Alfa Mix (ITT)
2 ek Naturbit Hajdina liszt (ITT)
0,5 ek útifűmaghéj
1 ek sörélesztőpehely
1 cs porélesztő
4,9 dl víz
2 ek olaj
+ olaj a kenéshez
+ lenmag a szóráshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat jó alaposa elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és jól összedolgozzuk, majd beledolgozzuk az olajat. Majd zsemléket formázunk és sütőpapíros tepsire tesszük. Olajjal vékonyan lekenjük, majd lenmaggal megszórjuk. 50 fokos sütőben 45 percet kelesztjük, majd kb 35 - 40 perc alatt 180 fokon megsütjük.







2018. november 6., kedd

BURGONYÁS POGÁCSA - ABY (GLUTÉN,TEJ,SZÓJAMENTES, HOZZÁADOTT CUKROT NEM TARTALMAZ )



Hozzávalók (18 db nagyobb pogácsa)
25 dkg főtt , áttört burgonya
1 db tojás
8 dkg margarin – olvasztott
1-2 kk só (ízlés szerint)
5 gr porélesztő
1 dl víz
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ 1 db tojás a kenéshez
+ növényi sajt a szóráshoz
Elkészítés:
A lisztet és a burgonyát egy nagyobb tálba tesszük, majd elkeverjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és jó alaposan összedolgozzuk (használhatunk kézi mixert is – dagasztó fejjel). Majd letakarjuk és 1 órán  kelesztjük meleg helyen. Ha letelt az idő, rizsliszttel szórt lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk kb. két ujjnyi vastagra és szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük a pogácsákat, majd tojással lekenjük, megszórjuk növényi sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-35 perc alatt megsütjük.






MÉTERES - ABY (GLUTÉN,TEJ,HOZZÁADOTT CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
Piskóták:
6 db tojás
1 cs sütőpor
0,6 dl víz
12 ek olaj
2,5 ek édesítő (1:4)
+ 1,5 ek cukrozatlan kakaópor (ez kerül a fél dag piskóta tésztába + hozzáadunk kb 3 ek vízet).
Krém:
4 dl rizstej
ízlés szerint  édesítő
1 cs puncs pudingpor
+ kb. 10 dkg paleo csokoládé
Elkészítés:
A tojásokat kikeverjük, hozzáadjuk az édesítőt, vizet, olajat (mindeközben folyamatosan keverjük), majd hozzáadagoljuk  lisztet és sütőport, szép simára keverjük, majd két rézre szedjük és az egyikbe belekeverjük a kakaóport és vizet.
Szilikon kenyérformába tesszük őket, és megsütjük 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt (tűpróba).
Közben elkészítjük a pudingot.
Ha kihűlt a két piskótánk, akkor felvagdossuk őket, majd felváltva (egy sima – egy kakaós), pudinggal összeragasztjuk.
Ha ezzel elkészültünk, akkor olvasztott csokoládéval borítjuk, majd hagyjuk, hogy teljesen kihűljön, összeálljon.

Fogyasztásnál sréhen vágjuk, így kapjuk a „színes”  sütemény t J






2018. november 4., vasárnap

ÓRIÁS KIFLIK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
45 dkg Mester család házi kenyérliszt
1 cs porélesztő
1 ek Naturbit köles liszt (ITT)
1 ek gluténmentes sörélesztőpehely
1 ek útifűmaghéj (ITT)

kb 4,5 - 4,6 dl víz
2 ek olaj
+ olaj a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és jó alapossan összedolgozzuk. Hozzáadjuk az olajat is és eldolgozzuk benne.
Majd rizslisztes lapra tesszük, jól átgyúrjuk, majd kinyútjuk és hajtogatjuk, ezt ismételjük meg még háromszor. Majd kör alakba kinyújtjuk és négy cikkre (ha több kiflit szeretnénk, akkor nyolc cikkre ) vágjuk. Majd a szélesebb résztől feltekerjük, és sütőpapíros tepsire tesszük. Olajjal vékonyan lekenjük, majd 50 fokon kelesztjük kb 40 percet, majd 180 fokon kb 35 perc alatt megsütjük.










2018. november 3., szombat

BURGONYÁS EGYTÁLÉTEL (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
1 közepes cukkini
50 dkg sárga burgonya
50 dkg vegyes zöldség (fagyasztott, ezt kiengedjük)
ízlés szerint fűszerek

olaj
Elkészítés:
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk. A cukkinit megmossuk, felvágjuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (burgonya, cukkini, zöldség) , majd fűszerezzük és meglocsoljuk némi olajjal. Letakarjuk alufóliával, majd 180 fokon kb 30 percig így sütjük, majd levesszük a fóliát és kb 30 percig sütjük még.





MÉZES KEKSZ (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
20 dkg Mester család süteményliszt
8 gr tojáspótló – Orgran (ITT)   + 10 gr víz elkeverve
2 ek édesítő (1:4)
3 gr sütőpor
szerecsendió
mézeskalácsfűszerkeverék
11 dkg margarin
Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan összegyúrjuk, majd egy órát pihentetjük hűtőben.

Majd golyókat formázunk belőle, kissé lenyomkodjuk, majd 180 fokos sütőben sütőpapíros tepsin kb 10-12 perc alatt megsütjük.








2018. november 1., csütörtök

"SAJTOS" CROISSANT (GLUTÉN.TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
20 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
5 dg Naturbit Köles liszt (ITT)
5 dkg Naturbit hajdina liszt (ITT)
10 dkg Tápióka keményítő
1 cs sütőpor
2 ek citromlé
4 dl víz
2 dkg gluténmentes sörélesztőpehely
1,5 ek útifűmaghéj
1,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
+ 20 dkg reszelt növényi sajt
+ olvasztott matgarin a kenéshez
+ olaj a kenéshez
+ reszelt növényi sajt a szóráshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt növényi sajtot, összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd jól összedolgozzuk.  Majd barna rizslisztes lapon átgyúrjuk, és kinyújtjuk, összehajtjuk és ismét kinyújtjuk, majd ezt még kétszer ismételjük. Majd kör alakra kinyújtjuk, vékonyan margarinal lekenjük, majd megszórjuk a növényi sajttal. Nyolc cikkre vágjuk, majd a vastagabb széléről feltekerjük. Sütőpapírral bélelet tepsibe tesszük, tetejét vékonyan olajozzuk, majd megszórjuk reszelt sajttal.
180 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt megsütjük.