2017. május 24., szerda

PALACSINTA - ALFA MIX (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
6 dkg Naturbit Alfa - mix
1 db tojás
csipet só
1 ek olaj
1 kk édesítő
1 dl víz
+ olaj a kenéshez

Elkészítés:
Az alapanyagokat összeturmixoljuk, majd a palacsinta sütőt kikenjük vékonyan olajjal és kisütjük a a palacsintákat.






DIÓS LINZER (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
25 dkg Mester süteményliszt
2 ek édesítő (1:4)
10 dkg darált dió
10 dkg margarin
2 db tojás
+ rizstejszín (annyi amennyit pluszba felvesz)
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ barack lekvár
Az alapanyagokat egy tálba tesszük, majd jó alaposan összedolgozzuk - ha szükséges adunk hozzá rizstejszínt. Majd 30 percet hűtőben pihentetjük.
Rizslisztes lapon kinyújtjuk, szaggatjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük.
180 fokos sütőben kb 10-14 perc alatt megsütjük.
Ha meghűlt, lekvárral összeragasztunk 1-1 darabot.







2017. május 23., kedd

KÖLESKÁSÁS ÓRIÁS KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
60 dkg Mester házi kenyérliszt

1 cs porélesztő
3 ek köleskása
1 ek tápióka keményítő
1 ek almarost
6 dl víz
3 ek olaj
+ olaj a kenéshez
+ barna rizsliszt a szóráshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat (élesztőn kívül ) egy nagy tálba tesszük, majd elkeverjük. Majd hozzáadjuk az élesztőt, elkeverjük avval is. Majd a vizet és jó alaposan kidolgozzuk. Majd hozzáadjuk az olajat és jól belegyúrjuk. Barna rizsliszttel szórt lapra tesszük és ezen megformázzuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük (tehetjük formába is, ha van nagyobb :D ). Lekenjük olajjal. Majd 50 fokon 45 percet kelesztjük. Majd 180 fokra felvesszük a hőfokot és további kb 40-50 percet sütjük.








Belül:



2017. május 20., szombat

VANÍLIA KRÉMES CSOKIS DERELYE (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
25 dkg főtt paszternák püré
csipet só
1 db tojás
ízlés szerint édesítő
1 ek vanília aroma
30 gr útifűmaghéj
40 gr Vegifeel vegán protein - natúr (ITT)
Vanília krém
1 cs vaníliás pudingpor / vagy vanília aroma és annyi konjakliszt, hogy puding sűrűségű krémet kapjunk
2 dl kókusz vagy rizstejszín
1 dl kókusztej
ízlés szerint édesítő
+ paleo csokoládé kókuszkrémmel felolvasztva
+ Nocarb panír megpirítva

Elkészítés:
A tészta alapanyagait összedolgozzuk, 5 percet hagyjuk állni. Majd kinyújtjuk (érdemes a protinből egy kicsit a nyújtólapra szórni!), majd kiszaggatjuk egy pohár segítségével.
Megfőzzük a pudingot, hagyjuk kihűlni.
Majd megtöltjük a derelyéket. (én ehhez egy kis műanyag szerkentyűt használtam, direkt derelye töltésre van kitalálva).
Majd forró, lobogó vízben kifőzzük.
Megforgatjuk a panírban, majd a csokiszósszal meglocsoljuk.









2017. május 13., szombat

MÁLNÁS GOMBÓC (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)




Hozzávalók:
15 dkg főtt leturmixolt paszternák (ez 3 db nyersből jött ki nekem)
csipet só
ízlés szerint édesítő (én 1,5 ek 1:4 et tettem bele)
4 dkg Vegifeel vegán protein
2 dkg útifűmaghéj
+ diétás zsemlemorzsa pirítva
+ darált eritrit a szóráshoz
+málna (kb 10 dkg a töltelékbe, és 5 dkg az öntethez) + Joya kókusz alapú natúr joghurt

Elkészítés:
A gombóc hozzávalóit összedolgozzuk, majd 5 percet pihentetjük.
A málnát (én fagyasztottam használtam) kiengedjük, majd összeturmixoljuk és hozzáadunk ízlés szerint édesítőt és annyi útifűmaghéjat , hogy zselés állagú legyen. Evvel megtöltjük a gombócokat, majd forró,lobogó vízben kifőzzük. Pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
A málnaöntethez is leturmixoljuk a málnát, édesítjük ízlés szerint, majd Joya kókusz alapú natúr joghurttal kikeverjük, és leöntjük a gombócokat.









"TÚRÓS" BAGETT (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
10 dkg Nocarb rost sütőmix
10 dkg Totu
6 gr sörélesztőpehely

7 gr sütőpor
4 db tojás
2 ek olaj / kókuszolaj
bazsalikom
1,2 dl víz

Elkészítés:
Az alapanyagokat egy nagy tálba tesszük, és jó alaposan kidolgozzuk. Két részre osztjuk és bagettet formázunk belőle. Hagyjuk 10 percet pihenni, majd 210 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük, majd 180 fokon további kb 30 percet.







2017. május 12., péntek

CSOKIS - VANÍLIÁS - EPRES TORTA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
Kakaós piskóta
15 dkg Nocarb kakaós muffinpor
30 ml olaj
3,2 dl víz
1 ek édesítő (1:7 - Nocarb)
Vaníliás piskóta
7,5 dkg Nocarb vaníliás muffinpor
1,8 dl víz
0,5 ek édesítő (1:7 Nocarb)
15 ml olaj
Krém:
2 cs Vaníliás pudingpor
2 dl kókusztej
ízlés szerint édesítő
2 dl kókuszkrém
5 nagy szem eper darabolva
+ eper
+ paleo csoki olvasztva a tetejére

Elkészítés:
A piskóták hozzávalóit kikeverjük külön tálakba, majd megsütjük őket ( a kakaóst kb 25 perc, a vaníliás kb 15 perc). Ha meghűltek, akkor a kakaós félbe vágjuk.
A krémhez a pudingot megfőzzük a kókusztejben, majd hozzákeverjük a kókuszkrémet, majd belekeverjük a darabolt epret.
Az egyik kakaós lapot a szélén eperrel körbe tesszük (nagyon vékonyra felvágjuk, majd jön a krém, majd vaníliás lap, eperszeletek, krém és kakaós lap. (Ha lehet csatos formába készítsük!!).
Ezt hagyjuk pár órát összeállni, majd csokival beborítjuk.
Mi másnap fogyasztottuk.






BROKKOLIS FASÍRT (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
25 dkg főtt brokkoli
25 dkg darált hús
2 db tojás
4 dkg Nocarb panir

fehérbors
pirospaprika
1-2 kk útifűmaghéj
+ olaj a sütéshez
Elkészítés:
Az összes alapanyagot összeturmixoljuk, majd nagyobb golyókat formázunk belőle, kezünkkel lapítjuk, majd olajban kisütjük.




2017. május 10., szerda

LÁNGOS - ABY (GLUTÉN,TEJ,SZÓJAMENTES, HOZZÁADOTT CUKROT NEM TARTALMAZ)



Hozzávalók ( 4 db )
25 dkg Aby házi kenyérliszt
25 dkg főtt áttört burgonya
1 kk só
4 gr porélesztő
3 ek olaj
kb 1,5 – 2 dl víz (szükség szerint adhatunk még hozzá)
+ olaj a sütéshez
Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, elkeverjük, majd élesztőt, ezt is elkeverjük benne, majd hozzáadjuk a burgonyát és összekeverjük. Majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet, összedolgozzuk, végül az olajat beledolgozzuk. Letakarjuk és meleg helyen pihentetjük , kelesztjük egy órát. Majd 4 gombócot készítünk belőle, és olajos lapon lenyomkodjuk kezünk segítségével. Az olajat felforrósítjuk, majd kisütjük benne. (Érdemes szalvétára vagy papír kéztörlőre tenni a kisült lángost, hogy az olajat kissé beszívja róla!).




ASZALT PARADICSOMOS - BAZSALIKOMOS LAPKENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
20 dkg Mester házi kenyérliszt
1 kk só
4 gr porélesztő
1 dl rizstejszín
1,2 dl rizstej
bazsalikom
6 gr útifűmaghéj
15 gr tápiókakeményítő
8 db aszalt paradicsom (nem az olajos!)
1 ek olaj
+ rizstejes olaj a kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük  (a paradicsomot apróra felvágva!), elkeverjük, majd hozzáadjuk a rizstejet és rizstejszínt, jó alaposan kidolgozzuk, majd hozzáadjuk az olajat, és evvel is kidolgozzuk.
Majd hagyjuk kelni 30 percet.
Majd jön a formázás , ha letelt az idő. Egy nagy gombócot formázunk, amit sütőpapírra teszünk, majd elkezdjük lapítani kb 1,5 - 2 ujjnyira. Majd lekenjük rizstejes olajjal, késsel bevagdossuk szeletekre, villával a szeleteket megszúrjáljuk és 180 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük.