2017. augusztus 16., szerda

CSOKIS - KÓKUSZOS - MEGGYES VEGÁN TORTA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók (40 szelet!!!)

1.réteg
2 cs Mester család keksztekercs por (700 gr)
1 kg datolya (magozott, ezt áztassuk be 1 órára készítés előtt!)
20 dkg holland kakaópor
15 dkg olvasztott mentes csokoládé (házi csoki is lehet)
kb 5,5 - 6 dl rizstej
ízlés szerint édesítő

2.réteg
50 dkg kókuszreszelék (Mester család)
45 ml  vanília aroma
15 dkg Agave szirup
8 dkg édesítő (1:4)
5,5 - 6 dl kókuszkrém
2 dl kókuszolaj
15 dkg kókuszliszt

3.réteg
3 kg fagyasztott meggy (ezt engedjük ki )
60 dkg lekvár - meggy
15 dkg Agavé szirup
ízlés szerint édesítő
5 dkg útifűmaghéj
30 gr agar - agar

4. réteg
Házi csokoládé ( videóval és leírással a fem3 ban való szereplésemnél ITT)

Elkészítés:
1. réteg
A beáztatott datolyát leturmixoljuk, a csokoládét megolvasztjuk, majd az összes alapanyagot jó alaposan összedolgozzuk. Egy nagy formát (nekem gáztepsi volt) sütőpapírral kibélelünk és rányomkodjuk.
2. réteg
Az alapanyagokat egy jó nagy tálba tesszük, majd alaposan összedolgozzuk, rátesszük az első rétegre és elegyengetjük.
3.réteg
A kiengedett meggyet leturmixoljuk, majd szűrő segítségével kinyomkodjuk a levét. Majd a többi alapanyaggal együtt egy tálba tesszük (kivéve agar-agar). Az agar agart a meggy kinyomkodott levébe (kb 1 dl legyen) kikeverjük, majd sűrűre főzzük, majd ezt is belekeverjük a meggyes töltelékbe. Majd rátesszük a kókuszos rétegre.
4. réteg
Elkészítjük a házi csokit .
(     Csoki réteg:
100 gr kókuszzsír
100 gr cukrozatlan kakaópor
édesítő
kb. 2 ek kókuszkrém
ez az alap arány, én kb 5-5 szorosát készítettem kicsit több kókuszkrémmel)
Majd ráöntjük a meggyes rétegre.
Hagyjuk kissé szilárdulni, majd díszítjük.
Hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.











2017. augusztus 14., hétfő

SÜLT ÉDESBURGONYA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
1 nagyobb édesburgonya
1,5 kk só
barna rizsliszt
+ olaj a sütéshez

Elkészítés:
Az édesburgonyát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük. Majd egy tálba tesszük és hozzáadjuk a sót és rizslisztet, átforgatjuk benne, majd forró olajban kisütjük.




BANÁNOS MANDULÁS KEKSZEK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
35 dkg banán (2 db )
2 ek édesítő (1:4)
0,5 dl kókusztejszín
15,5 dkg földi mandulaliszt
55 gr kókuszolaj
fahéj
12 gr útifűmag őrlemény
+ paleo csokoládé

Elkészítés:
Az összes alapanyagot jó alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük, villával lenyomkodjuk. 180 fokos sütőben kb 20-30 perc alatt megsütjük.
Ha meghűlt csokiba forgatjuk.











MENTES PALACSINTA - ÓRIÁS (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók (5 nagy )
10 dkg hajdina liszt
2,5 dkg barna rizsliszt
1 kk édesítő (1:4)
1 gr sütőpor
2 dl rizstej
1,5 dl víz
+ kókuszolaj
Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd fokozatosan adjuk hozzá a rizstejet és vizet. Alaposan kikeverjük, majd kókuszolajjal kikent palacsintasütőben kisütjük ( vagy óriás palacsintasütőben!)






2017. augusztus 12., szombat

HAJDINÁS HOT - DOG (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
13 dkg hajdina liszt
1 kk só
5 gr porélesztő
22 dkg Mester házi kenyérliszt
5 gr útifűmaghéj
15 dkg Joya kókuszjoghurt
2,5 dl víz
+ ketchup
+ 4 db virsli
+ növényi sajt
+ olaj a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük , elkeverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot és a vizet, majd jó alaposan kidolgozzuk. Majd egy órát kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk és négy kockára vágjuk.
Megkenjük ketchuppel, majd beletesszük a sajtot és a virslit, majd feltekerjük és egyik oldalát behajtjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, majd lekenjük olajjal és 180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütjük.









PUDINGOS RAFFAELLO (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
3 dl kókusztej
20 gr vaníliás pudingpor - Mester család
1 ek vanília aroma
15 dkg kókuszreszelék - Mester család
ízlés szerint édesítő
+ Mester diabetikus étbevonó

Elkészítés:
A kókusztejben kikeverjük a pudingport, édesítőt, majd felfőzzük. Majd beletesszük a kókuszreszeléket alaposan kikeverjük, majd hagyjuk kihűlni. Golyókat formázunk belőle és olvasztott csokival borítjuk.





"SAJTOS" ÓRIÁS BAGETT (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
17,5 dkg Nocarb B&B (buci és bagett)
3,5 dl víz
30 gr kókuszolaj
szárított petrezselyem
szárított metélőhagyma
+ reszelt növényi sajt

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd két részre szedjük. Bagetteket formázunk belőle és bagett sütőbe tesszük. Tetejét megszórjuk növényi sajttal, majd 180 fokon kb 35 perc alatt megsütjük.







2017. augusztus 9., szerda

"TEJSZÍNES" GOMBÁS - CUKKINIS RIZS (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
6 nagyobb fej gomba
1 db kisebb cukkini
1 fej hagyma
1 cs Mester család Bolognai alap
2,5 dl Alpro rizstejszín
3 ek olaj


Elkészítés:
A gombát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük. A cukkinit megmossuk, felszeleteljük.
Majd az olajon átforgatjuk, megpuhítjuk, sózzuk őket. A bolognai alapot kikeverjük a rizstejszínnel, majd ráöntjük a már megpuhult zöldségekre, összefőzzük, majd rizzsel tálaljuk.





2017. augusztus 8., kedd

ALMÁS RÉTES (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
16 db rizslap
2 kg alma
édesítő
fahéj
+ olaj

Elkészítés:
Az almákat megpucoljuk, megmossuk, lereszeljük. Majd az édesítővel és fahéjjal összekeverjük és összefőzzük. Majd kinyomkodjuk a levét, ha meghűlt.
A rizspapírt egyesével vízbe mártjuk majd sütőpapírra tesszük sorba egymásra őket (2 sort csinálunk!), majd megtöltjük és feltekerjük. Sütőpapíros tespire tesszük és lekenjük olajjal vékonyan. 180 fokon kb 20 perc alatt megsütjük.











2017. augusztus 7., hétfő

CSOKIS - GYÜMÖLCSÖS RUDAK (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
35 dkg Nutri free mix per pane
2 db tojás
1 ek vanília aroma
5 dkg margarin
kb 1,5 - 2 dl rizstej - langyos
1,5 ek édesítő
5 gr porélesztő
Töltelék:
15 dkg fagyasztott erdei gyümölcs (ezt kiengedjük és édesítjük, majd útifűmaghéjjal sűrítjük.)
paleo csokoládé
+ 1 db tojás a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jó alaposan kidolgozzuk, majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk és téglalapokat vágunk belőle.
Megtöltjük a gyümölccsel és csokival, két szélét behajtjuk, majd feltekerjük.
Sütőpapíros tepsire tesszük őket, megkenjük felvert tojással, és bevágjuk kissé a tetejét.
180 fokos sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.