2018. október 15., hétfő

BUKTA - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)




Hozzávalók:
25 dkg Naturbit Hajdina liszt (ITT)
5 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
10 dkg Tápióka keményítő
2 dkg útifűmaghéj
2 dkg útifűmaghéj őrlemény
3 dkg édesítő (1:4)
5 dl víz
3 ek citromlé
+ lekvár (lehetőleg sütés álló)
+ olaj a kenéshez
+ köles liszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd összedolgozzuk. Kb -5-10 percet pihentetjük, majd köles lisztes lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, 6 vagy 8 kockára vágjuk. Közepébe lekvárt teszük, majd két szélét behajtjuk, majd a másik irányból feltekerjük. Sütőpapíros tepsibe tesszük, olajjal vékonyan lekenjük. Majd 180 fokon kb 30-35 perc alatt megsütjük.








GOFRI - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)




Hozzávalók:
25 dkg Mimen Gofri - amerikai palacsinta lisztkeverék (ITT)
10 dkg olvasztott margarin
1 kk édesítő (1:4)
1 ek vanília aroma
5 gr útifűmaghéj őrlemény
1,75 dl víz
+ olaj a kenéshez
Elkészítés:
A vízben elkeverjük az útifűmaghéj őrleményt. hagyjuk 5 percig állni, majd az összes alapanyaggal együött alaposan kikeverjük.
Majd olajozott gofri sütőben kisütjük.






2018. október 13., szombat

VILÁGOS KIFLIK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
15 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
17,5 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
10 dkg Mimen tápióka keményítő (ITT)
3,5 dkg útifűmaghéj őrlemény (ITT)
1,5 dkg útifűmaghéj
1 cs sütőpor
2 dkg gluténmentes sörélesztőpehely
3-4 kk só
6 dl víz
3 ek citromlé
+ olaj a kenéshez
+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd alaposa összedolgozzuk. Hagyjuk 5 -10 percet pihenni, majd barna rizslisztes lapon átdolgozzuk és kör alakba kinyújtjuk. Majd 8 cikkre vágjuk, és vastagabb felétől feltekerjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, majd vékonyan olajjal lekenjük. 180 fokon sütőben kb 35-40 perc alatt megsütjük.










2018. október 9., kedd

MANDULÁS - ALMÁS - RÉPATORTA VANÍLIÁVAL (GLUTÉN,TEJ,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
30 dkg reszelt répa
30 dkg reszelt alma
2,5 ek édesítő (1:4)
25 dkg Mester család süteményliszt
1 cs sütőpor
4 db tojás
5 dkg mandula liszt (ITT)
Krém:
75 gr Orgran Instant custard mix
4 dl rizstej

Elkészítés:
A piskóta alapanyagait alaposan összekeverjük, majd sütőpapíros tepsibe tesszük. 180 fokon kb 30-35 perc alatt megsütjük.
A vaníliás krémhez a port és a rizstejet kikeverjük, majd sűrűre főzzük.
Ha meghűlt a piskóta akkor a tetejére kenjük a kréet. Egy éjjelre a hütőbe tesszük összeállni.







TIRAMISU - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
Piskóta:
20 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
10 dg Mimen tápióka keményítő (ITT)
2 dkg Útifűmaghéj
0,5 dkg Útifűmaghéj őrlemény (ITT)
3 dkg édesítő (1:4)
1 cs sütőpor
4 dl víz
2 ek almaecet
Krém:
4 cs vaníliás pudingpor (Dr.Oetker, Haas, Mester család)
5 dl rizs/kókusz/mandulatej
5 dl Schlagfix (Schlagcreme) natúr tejszínhab (ITT)
25 dkg Schlagfix (Schlagcreme) Mascrpone jellegű krém (ITT)
6 dkg édesítő (1:4) - de kóstoljuk meg, hogy elég édes e
+ 1,5 - 2 dl koffeinmentes kávé
+ holland kakaópor a szóráshoz

Elkészítés:
A piskótához a száraz alapanyagokat összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, alaposan kikeverjük. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokon kb 30-40 perc alatt megsütjük.
A pudingokat kikeverjük az édesítővel és a rizstejjel/kókusztejjel...., majd sűrűre főzzük. A tejszínt felverjük. Majd a puding felét kiszedjük és kikeverjük a mascarponéval, a másik felét a habbal összedolgozzuk. majd a piskóta alsó lapját kávéval meglocsoljuk, majd jön a habos krém fele, majd mascarponés, majd a piskóta másik fele, arra is kávé..és a krém. Majd kakaóval megszórjuk és hagyjuk állni egy éjjelt!









2018. október 3., szerda

ALMÁS PITE - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)



Hozzávalók:
12,5 dkg Naturbit Barna rizsliszt (ITT) vagy Naturbit hajdina liszt (ITT)
10 dkg Tápióka keményítő (ITT)
5 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
1 cs sütőpor
1,5 dkg útifűmaghéj
1,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
3 dkg édesítő (1:4)
 (3 dl víz
2 ek citromlé
Kenéshez:
10 g Orgran tojáspótló (ITT)
kb 0,5 dl víz
Töltelék:
1,2 kg alma
ízlés szerint édesítő és fahéj
1-2 ek útifűmaghéj vagy almarost
+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és összedolgozzuk. Hagyjuk kb 5 percet pihenni, majd két részre vesszük. Az egyik részét kinyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Az almákat lereszeljük, ízesítjük és hozzáadjuk az útifűmaghéjat, elkeverjük.
A tésztára tesszük a tölteléket.
A másik tésztát kinyújtjuk, majd felcsíkozzuk, és a csíkokat az almára rakosgatjuk.
Végül a tojáspótlót a vízzel kikeverjük és lekenjük vele a tésztát.
180 fokos sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük.






ZÖLDSÉGES NOKEDLI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)


Hozzávalók:
1 db kaliforniai paprika
1 fej brokkoli
50 dkg gomba

zöldfűszerek
Nokedli:
30 dkg Mimen Nokedli lisztkeverék (ITT)
4 dl víz
1 kk só
+ 1-2 ek olaj
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk (gomba), majd feldaraboljuk.
Kis olajon ízlés szerint fűszerekkel megpirítjuk, majd kis vizet adunk hozzá, és lefedve puhára főzzük.
A nokedli tésztát a sóval és vízzel kikeverjük, majd forró vízbe szaggatjuk, kifőzzük.
Majd leszűrjük és egy evőkanál olajjal elkeverjüök.
Majd tálaljuk.





2018. október 1., hétfő

VEGÁN BOUNTY TORTA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)




Hozzávalók:
20 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
5 dkg Naturbit Köles liszt (ITT)
5 dkg Mimen tápióka keményítő (ITT)
1 cs sütőpor
1 dkg útifűmaghéj
1 dkg útifűmaghéj őrlemény (ITT)
2 ek holland kakaópor
4 dkg édesítő (1:4)
kb 3,2 dl víz
2 ek citromlé
Krém:
1 cs kókuszos pudingpor
1 cs vaníliás pudingpor
ízlés szerint édesítő
2 dl Schlagcreme natút tejszín
kb 3 dl kókusztej
10 dkg kókuszreszelék
+ mentes csokoládé olvasztva
+ 2 dl Schlagcreme natút tejszín + 1-2 ek kókuszreszelékkel felverve

Elkészítés:
A piskótához a száraz alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd jó alaposan kikeverjük. Két darab piskótát sütünk belőle.
A krémehez a tejszínen kívűl mindent kikeverünk, majd sűrűre főzzük, majd felverjük a tejszínt és belekeverjük.
Ha kihűltek a piskóták, akkor megtöltjük, úgy, hogy a tetejére is maradjon egy kis krém.
Majd legvégül a kókuszos tejszínnel bevonjuk.
Egy éjjelre a hütőbe tesszük, másnap csokival stb.. díszítjük.