Barackos galette ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

12 g Bambuszrost 

4 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

14 g darált chia mag

1 kk citromlé

1,5 dl víz

Töltelék:

Baracklekvár - cukormentes, gluténmentes, vegán

2-3 db barack

Elkészítés:

A száraz alapanyagot egy tálban elkeverjük, beledolgozzuk a vizet és a citromlevet, majd kb 10-15 perc et hagyjuk állni.

Sütőpapírra helyezzük a tésztát, majd kezünkkel lenyomkodjuk kör alakba.

Megkenjük lekvárral, majd belehelyezzük az előzőleg megmosott, megpucolt, cikkekre vágott barackot ( vagy konzerv barackot ) úgy, hogy széleinél maradjon hely.

Majd ráhajtjuk a szélét.

180 fokos sütőben b. 25 perc alatt megsütjük.