Hambi (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

50 dkg Mester házi kenyérliszt

3 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

1-2 kk só

1 cs porélesztő

1,5 dl növényi tejföl

kb 3,8 dl víz

2 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ gluténmentes sörélesztőpehely a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a növényi tejfölt, beledolgozzuk, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kidolgozzuk.

Majd az olajat, és addig gyúrjuk, amíg a tál falától el nem válik a tészta.

6 db zsemlét formázunk a tésztából, majd sütőpapíros tepsire tesszük, tetejüket olajjal lekenjük, majd megszórjuk a gluténmentes sörélesztőpehellyel.

1 órát 50 fokos sütőben kelesztjük, majd 180 fokon kb 40 - 45 perc alatt megsütjük.

 

Sütőben sült gombás burgonya házi hummusszal (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

0,5 kg burgonya

0,5 kg Chefgomba - csiperke

25 dkg vegyes zöldségkeverék

só

grill fűszerkeverék

Hummusz:

1 db konzerv csicseriborsó

2 ek pirított szezámmag - darálva

1 kk mustár

1 kk vegán majonéz

ízlés szerint só

ízlés szerint gluténmentes sörélesztőpehely

Elkészítés:

A burgonyákat megpucoljuk, megmossuk , cikkekre vágjuk.

A gombákat megpucoljuk, megmossuk.

Majd egy sütőzacskóba tesszük a burgonyákat, gombákat és a vegyes zöldséget.

Beleszórjuk a sót és fűszerkeveréket, lezárjuk és összerázzuk, majd tepsibe tesszük.

180 fokos sütőben kb. 30-35 percet sütjük, majd kivágjuk a zacskó oldalát és kb 10 percet sütjük még így.

A hummuszhoz az összes alapanyagot egy botmixerrel pépesítjük.

Majd salátával tálaljuk.

 

Mézeskalács pöffeteg (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók ( 8 db ):

30 dkg Mester család süteményliszt

5 g mézes fűszerkeverék

7 g útifűmaghéj

4,5 dkg édesítő (1:4)

25 dkg margarin

8 g sütőpor

+ porédesítő a forgatáshoz - szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a margarint. Alaposan összedolgozzuk. Majd8 db golyót formázunk belőle.

(megforgathatjuk már most a porédesítőbe - de lehet a sütés végén is ).

Kezünkkel picit lenyomkodjuk, majd 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.

 

Narancsos - sütőtökös brownie kuglóf (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

 

Hozzávalók:

27,5 dkg sült sütőtök

10 dkg cukormentes narancslekvár

1 cs sütőpor

35 dkg Mester család süteményliszt

4-5 dkg édesítő (1:4) - attól függ mennyire édes a lekvár

10 dkg Mester család diabetikus étbevonó - olvasztva

3 dl cukormentes narancslé

3,5 dkg útifűmaghéj

5 dkg Mester család holland kakaópor

+ olaj a forma kenéséhez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük.

Egy másik tálban a sütőtököt botmixerrel pépesítjük, majd az összes többi nedves alapanyaggal együtt kikeverjük.

Majd a száraz alapanyagokhoz adjuk a nedves alapanyagokat, alaposan kikeverjük.

Majd egy kuglóf formát vékonyan kiolajozunk és a masszát beleöntjük.

180 fokos sütőben kb. 35-45 perc alatt megsütjük.

Gyümölcskenyér (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

40 dkg Meter család süteményliszt

2 dkg útifűmaghéj

6,5 dkg édesítő (1:4)

1 cs sütőpoe

6,5 dkg Mester család mazsola

6,5 dkg Mester család diabetikus étbevonó összetördelve

10 dkg kandírozott gyómölcs

4,5 dl víz

Elkészítés:

Az alapanyagokat a vizen kívül egy tálba tesszük, majdelkeverjük.

Hozzáadjuk a vizet, majdalaposan elkeverjük.

Sütőpapírral kibélelünk egy kenyérformát ( az enyém: 11x25 cm volt), majd beletesszük a masszát, elegyengetjük és 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

 

Burgonyás -"sajtos"kenyér (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

50 dkg Mester Házi kenyérliszt

5 dkg Mester család burgonyapehely

5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

1 cs porélesztő

2 kk só

6,5 dl víz

2 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ 5 dkg reszelt növényi sajt a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és jól kidolgozzuk, majd hozzáadjuk az olajat, és összedolgozzuk, míg a tészta el nem válik a tál falától.

Majd olajos kézzel kenyeret formázunk belőle, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Olajjal vékonyan lekenjük, tetejét bevagdossuk és megszórjuk reszelt növényi sajttal.

50 fokos sütőben egy órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük.

 

Diós bonbon (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg datolya

8,5 dkg dió liszt

12,5 dkg darált dió

kb. 15 dkg gluténmentes-cukormentes-vegán csokoládé olvasztva

+ dió a díszítéshez

Elkészítés:

A datolyát beáztatjuk egy éjjelre.

Másnap botmixerrel pépesítjük, majd hozzáadjuk a dió lisztet és darált diót, alaposan összedolgozzuk.

Majd kis golyókat formázunk belőlük és olvasztott csokoládéba forgatjuk,tetejét dióval díszitjük. Majd hagyjuk, hogy a csoki megdermedjen rajtuk.

 

Bejgli 2022 (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók ( 4 db hoz)

25 dkg Nutriversum bagett lisztkeverék

25 dkg Nutriversum Biscuit lisztkeverék

25 dkg margarin

10 dkg édesítő (1:4)

1 cs sütőpor

1,5 dl növényi tejszín

3 dkg útifűmaghéj

Töltelékek ( mindegyik 1 rúdhoz számolva!!)

Gesztenyés:

25 dkg natúr gesztenyemassza

ízlés szerint édesítő

1-2 kk növényi tejszín

1 kk rumaroma

+ Nutriversum protein crunchy- étcsokoládéa szóráshoz

Almás -köleses:

35 dkg növényi tejszínes köles túró ( kb. 9 dkg kölest 4 x-es folyadékban ( növényi tej és növényi tejszín megfőzünk - édesítjük)

10 dkg Nutriversum fruit Jelly - almás

kb 2 dkg útifűmaghéj - hogy ne legyen folyós a töltelék

+ha szükséges, akkor édesítő

Meggyes -mákos :

12,5 dkg darált mák

10 dkg Nutriversum Fruit Jelly - meggy

ízlés szerint édesítő

ha szükséges1-2 ek növényi tejszín

+olaj - a bejglik kenéséhez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint, majd a növényi tejszínt.Jól összedolgozzuk,majd pihentetjük kb. 20 percet.

Közben a töltelékeket elkészítjük.

Mindegyik tölteléknél  a leírt alapanyagokat kikeverjük.

A tésztát 4 részre osztjuk,megkenjük a kívánt töltelékkel ( a gesztenyésnél plusz megszórjuk az étcsoki crunchy-val ), majd hosszanti széleit behajtjuk, majd feltekerjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük vékonyan olajjal őket, majd megszúrkáljuk.

180  fokra előmelegített sütőben kb. 40 - 45 perc alatt megsütjük.

 

Mandulás linzer fehércsokis tejszínes krémmel (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

5 dkg mandula liszt

10 dkg tápióka keményítő

5 dkg hajdinaliszt

7 dkg köles liszt

1 dl bio kókuszos habtejszín

10 dkg margarin

4 dkg édesítő

3 g sütőpor

Töltelék:

2 dl bió kókuszos tejszínhab

1 tábla fehér csokoládé - olvasztva

Tetejére

10 dkg bio csokoládé - olvasztva

0,5 - 1 dl bió kókuszos habtejszín

Elkészítés:

A linzer alaphoz a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a margarint, beledolgozzuk, majd a tejszínt. Alaposan összedolgozzuk.

Majd 10 percet pihentetjük.

Szilikon lapon kinyújtjuk és nagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük és kb 12 perc alatt megsütjük 180 fokon.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

A töltelékhez az alapanyagokat kikeverjük,majd 2 db linzer összeragasztunk vele.

Ha kész az összes, akkor a kikevert olvasztott csokival ( a tejszínnel kikevertük) , egy kanál segítségével csíkozuk.

 

Raffaello hókocka (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Piskóta (18x18-as formához)

15 dkg hajdina liszt

10 dkg mandulaliszt

6,5 dkg köles liszt

7,5 dkg tápióka keményítő

1 cs sütőpor

5 dkg édesítő (1:4)

3 dl bio kókusz habtejszín

2 dl víz

3 dkg útifűmaghéj

Krém:

3 dl  bio kókusz tejszínhab

1 dl bió kókusz habtejszín

5 dkg fehércsokoládé - olvasztva

5 dkg mandulaliszt

5 dkg kókuszreszelék

+ 2 dl bió kókusz habtejszín

+ kókuszreszelék

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat. Alaposan elkeverjük.

Majd egy sütőpapírral bélelt formába tesszük és 180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

Megvárjuk míg kihűl.

A krémhez a habtejszínt felverjük, majd az összes többi alapanyaggal együtt jó alaposan kikeverjük.

Majd a piskótát kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, hagyjuk 1 órát , hogy összeálljoon.

Majd kockákra vágjuk, az oldalait és tetejét vékonyan megkenjük a habtejszínnel, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.