Epres - chiamagos sütemény ( glutén, tej,tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

15 dkg köles liszt

2,7 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

1 cs sütőpor

1 ek citromlé

3,4 dl víz

Krém:

30 dkg eper ( nekem fagyasztott volt )

ízlés szerint édesítő

0,5 dl növényi ital

1 kk citromlé

60 g chia mag

2,5 dl növényi tejszín

+ mandula a szóráshoz

+ kb. 20 dkg eper lekvár - gluténmentes - cukormentes - vegán

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd beledolgozzuk a nedves alapanyagokat.

Egy 20x24 - es sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, majd 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

Az epret az édesítővel és a növényi itallal felfőzzük, majd belekeverjük a chia magot és a citromlevet.

Hagyjuk amíg teljesen kihűl, mert a magok megszívják magukat és besűrűsödik.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd az epres keveréket hozzáadjuk és jól kikeverjük.

A megsült és kihűlt piskótát kettévágjuk, megkenjük az alsó lapot a lekvár felével, majd jöhet rá a krém egyik fele, majd a másik lap ra, erre is lekvár, majd a krém maradéka.

Megszórjuk mandulával, majd hagyjuk 5-6 órát, hogy jól összeálljon.

 

Meggyes - köleses ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

1. réteg

20 dkg gluténmentes zabpehely

7,5 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

1 ek vanília aroma

ízlés szerint porédesítő

16.5 dkg margarin

2. réteg

15 dkg köles

ízlés szerint édesítő

4 dl növényi ital

2 dl növényi tejszín

1-2 kk fahéj

10 g útifűmaghéj

2 ek citromlé

3. réteg

25 dkg meggy

20 dkg meggyléekvár - gluténmentes - cukormentes - vegán

Elkészítés:

A kölest átmossuk.

Egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a növényi italt, növényi tejszínt, édesítőt és megfőzzük.

Ha kihűlt, belekeverjük a fahéjat, citromlevet és útifűmaghéjat.

Az első réteg alapanyagait egy tálban alaposan összedolgozzuk.

Majd egy 20x24 - es tepsit folpackkal kibélelünk és belenyomkodjuk a zabos masszát.

Erre jön az előzőleg elkészített köleses réteg.

A lekvárt a meggyel ( nekem fagyasztott volt - ezt kiengedtem ) és az útifűmaghéjjal kikeverük, majd a köleses rétegre oszlatjuk.

Hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.

 

Pizza ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

25 dkg Its Us Miklos Universal Mix

4 g porélesztő

só

bazsalikom

oregánó

2,5 dl víz

1 kk olaj

Feltét:

sárgarépa - reszelve

Tv paprika

gluténmentes -  vegán felvágott helyettesítő

10 dkg növényi sajt - reszelve

+ mustár - ez az alap nálam

+ olaj a kenéshez

+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a vizet, jól összedolgozzuk, majd pedig az olajjal alaposan kidolgozzuk.

Meleg helyen egy órát pihentetjük.

Majd rizslisztes lapon átdolgozzuk és sütőpapíron kinyújtjuk kör alakba.

Széleit felhajtjuk.

A tv paprikát megmossuk, felszeleteljük, a növényi felvágottat is felszeleteljük.

Majd egy tálba tesszük a répát, paprikát, felvágottat, sózzuk, fűszerezzük.

Megkenjük mustárral ( de lehet ketchuppel, majonézzel... ) a piza tésztát, majd jöhet a feltét, majd erre a növényi sajt.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Piskótás hatlapos ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

12,5 dkg cirok liszt

10 dkg köles liszt

30 dkg barna rizsliszt

3 dkg útifűmaghéj

6 dkg édesítő (1:4)

1 cs sütőpor

6 dl víz

1,5 ek citromlé

Krém:

10 dkg holland kakaópor

2 cs csokoládés pudingpor - gluténmentes

1-2 ek rumaroma

ízlés szerint édesítő

10 dkg margarin

2 dl növényi tejszín

3 dl növényi ital

Elkészítés:

Készíts elő 3 gáztepsit ( akkora, amekkora befér a sütődbe - a legnagyobb - ezt hozzászokták adni!!!! ).

Tegyél sütőpapírt mindegyikre.

A piskóta száraz alapanyagait egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jó alaposan kikeverjük.

Majd a három tepsin oszd el a masszát, egyengesd el.

Süsd meg őket kb. 15 perc alatt 180 fokos sütőben.

A krém alapanyagait ( kikéve a margarin ) tedd egy lábasba, keverd jól össze, főzd sűrűre, majd keverd bele a margarint.

Ha meghűltek a piskóták akkor félbe vágjuk, így lesz hat lapunk.

Folpackkal bélelj ki egy kisebb tepsit ( amibe belefér a lap - mostmár csak fél lap ).

Jön az első lap, rá a krém, megint lap, megint krém.... egész addig, amíg el nem fogy. A tetejére lap kerül.

Majd hajts rá a folpackot és hagyd kb. 6-7 úrát, hogy jól összeálljon.

 

Pudingos almás pite ( glutén, tej,tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg barna rizsliszt

15 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

10 dkg margarin

4 g sütőpor

kb. 1,1 dl növényi ital

4 dkg édesítő (1:4)

Töltelék:

35 dkg alma

1 cs gluténmentes vaníliás pudingpor

2 dl növényi ital

1 kk fahéj

ízlés szerint édesítő

+ mandula a szóráshoz

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk amargarint.

Összedolgozzuk, majd pedig a növényi tejet adjuk hozzá, és alaposan kidolgozzuk.

Egy 20x20 - as formát sütőpapírral kibálelünk, majd nedves kézzel belenyomkodjuk a tésztát ( a széleire is kerüljön ).

A pudingot a növényi itallal és édesítővel megfőzzük.

Az almát megmossuk, lereszeljük.

Hozzákeverjük a pudinghoz, majd ízlés szerint keverünk bele fahéjat.

Ezt a pudingos - almás keveréket beleöntjük a pite alapba, elegyengetjük, megszórjuk mandulával.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

 

Vaníliás karika ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg barna rizsliszt

20 dkg köles liszt

4 dkg édesítő ( 1:4 ) - porrá őrölve

5 g sütőpor

15 dkg margarin - puha

1-2 kk vanília aroma

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ csokoládé - gluténmentes - cukormentes - vegán - olvasztva

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint.

Csomagoljuk be folpacka és tegyük be a hűtőbe 30 percre.

Majd barna rizslisztes lapon nyújtsuk ki és szaggassuk.

Sütőpapíros tepsire tegyük őket ( egymástől távol ) és 180 fokos sütőben kb. 10-15 perc alatt süssük meg.

Ha kihűlt, akkor olvasztott csokival borítjuk az egyik oldalát.

 

Meggyes zabszelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

12,5 dkg köles

5 dl növényi ital

ízlés szerint édesítő

25 dkg meggy

5 g sütőpor

20 dkg gluténmentes zabpehely

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd az 5 dl növényi italban megfőzzük.

Ha meghűlt, akkor az összes többi alapanyaggal együtt egy tálba tesszük, alaposan összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt ( 20x 24 ) tepsibe tesszük, majd 20 perc alatt 180 fokos sütőben megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni.