Túró Rudi hernyókifli ( glutén, tej, tojás, hozzá adott cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

30 dkg Schar Mix B 

5 g porélesztó

1 dkg útifűmaghéj

2 dkg édesítő (1:4)

8,5 dkg margarin

2,5 dl víz

Töltelék:

21 dkg főtt köles ( ez szárazon 7 dkg, alaposan átmossuk, majd 2,1 dl növényi italban édesítővel megfőzzük, majd 1 kk citromlevet belekeverünk )

kb 5-6 dkg mentes csokoládé

+ 5 dkg mentes csokoládé - olvasztva

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan összekeverjük, beledolgozzuk a margarint, majd a vizet.

1 órát meleg helyen kelesztjük ( a nagy melegben elég kb 25-30 perc !!! ).

Majd barna rizslisztes lapon átdolgozzuk és kinyújtjuk.

Négy egyenlő részre vágjuk kockára vágjuk.

Mindegyik kocka egyik oldalába teszünk a kölesből, majd erre csoki jön.

Késsel csíkokat vágunk a tészta másik oldalába.

Elkezdjük feltekerni onnan, ahol a köles rész van, majd megformázzuk a kiflit és a bevágásokat eligazítjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Olvasztott csokival csíkozzuk.

 

Hamis Túró Rudi süti ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

1 réteg:

10 dkg gluténmentes zabpehely

10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

3 dkg édesítő ( 1:4)

3 dkg holland kakaópor

1 kk rumaroma

2 dl növényi tejszín ( én rizstejszínt használtam )

Köles réteg:

15 dkg köles

4 dl növényi ital

1 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

1 kk citromlé

+ 10 dkg mentes csokoládé - olvasztva

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az édesítőt és citromlevet, növényi italt, növényi tejszínt, majd megfőzzük. Megvárjuk míg kihűl.

Az alap réteg alapanyagait alaposan összedolgozzuk,majd egy sütőpapírral ( vagy folpackkal ) bélelt 21x21 - es formába egyengetjük ).

Erre jön a megfőtt köles, majd azt az olvasztott csokival borítjuk.

5-6 órát hagyjuk hűvös helyen, hogy jól összeálljon.

 

Barackos epres ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

16 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

9 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

4 dkg édesítő (1:4)

6 g sütőpor

2 dkg útifűmaghéj

15 dkg növényi joghurt

0,5 dl víz

Töltelék:

30 dkg barack

15 dkg eper

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük.

Hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, összedolgozzuk.

Egy sütőpapírralkibélelt széleseb kenyérformába tesszük a háromnegyed részét.

A barackot megmossuk, kockázzuk.

Majd a tésztára egyengetjük a gyümölcsöket.

Erre rámorzsoljuk a maradék tésztát.

180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

 

Mandulás párnák ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 3 db )

6 db rizslap

7,5 dkg csicseriborsó liszt

1,2 dl víz

2 g sütőpor

vanília aroma

1 dkg édesítő (1:4)

Töltelék:

6 dkg mandulaliszt

ízlés szerint rumaroma

3 dkg gluténmentes zabpehely

0,5 dl növényi ital

ízlés szerint édesítő

+ olaj a kenéshez

+ édesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet, sütőport, édesítőt, vanília aromát és vizet kikeverjük, tálcára öntjük.

A töltelék alapanyagait kikeverjük.

Egy lapot megmártunk a csicseris keverékben, műanyag lapra tesszük, a töltelékből teszünk a közepére, majd egy másik lapot megmártunk a csicseris keverékben, erre rátesszük és ujjainkkal szétoszlatjuk az alatta lévő tölteléket.

Félbe hajtjuk ( ha kocka alakút használsz, akkor csücsökkel szemközti oldalt, hogy háromszöget kapj ), majd pedig ezt is félbe hajtjuk ( így kapunk egy ducibb párnát - ez a lényeg ).

A maradék alapanyaggal is így járunk el, sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk édesítővel.

180 fokos sütőben kb. 20-22 perc alatt megsütjük.

 

Kakaós - mákos csiga ( glutén, tej,tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

5 dkg gluténmentes zabpehely

9 dkg barna rizsliszt

3 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us )

5 dkg köles liszt

2,2 dkg útifűmaghéj

3 dkg édesítő (1:4)

2 dl víz

4 g sütőpor

1 kk citromlé

Töltelék:

2 dkg darált mák

1,5 dkg holland kakaópor

ízlés szerint édesítő

+ mentes csokoládé - olvasztva

+ olaj a kenéshez

+ növényi tejszín a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, összedolgozzuk.

Majd barna rizslisztes lapra tesszük ( lehet állni hagyni 5-10 percet ).

Majd kinyújtjuk, megszórjuk a mákkal, kakaóval és édesítővel, feltekerjük és 8 részre vágjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Még forrón növényi tejszínnel lekenjük és olvasztott csokival borítjuk.

 

Kakaós tejbergíz süti ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg rizsdara

2 dkg holland kakaópor

ízlés szerint édesítő

2 dl növényi tejszín

3 dl növényi ital

1 kk vanília aroma

+ 10 dkg olvasztott mentes csokoládé

+ aszalt áfonya

+ darált dió

Elkészítés:

Az összes alapanyagot alaposan kikeverjük, majd sűrűre főzzük.

Egy sütőpapírral kibélelt 21x21 - es formába egyengetjük, tetejét olvasztott csokival borítjuk, megszórjuk áfonyával és dióval, majd hagyjuk míg teljesen kihűl és szilárd lesz.

Végül szeletelhető.

 

Meggyes krémes ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

10 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

2 dkg útifűmaghéj

4 dkg édesítő ( 1:4)

2,2 dkg holland kakaópor

5 g sütőpor

2 dl víz

Krém:

2 dl növényi tejszín

20 dkg növényi mascarpone

ízlés szerint édesítő

ízlés szerint vanília aroma

+ 20 dkg meggy 

+ 5 dkg mnetes csokoládé olvasztva

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban kikeverjük, hozzáadjuk a vizet, összedolgozzuk.

Ey szélesebb sütőpapírral kibélelt kenyérformába öntjük a masszát és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőt és mascarponét, alaposan összedolgozzuk.

A meggy felét pépesítjük.

Ha meghűlt a piskóta, akkor kettévágjuk, megtöltjük a krém háromnegyed részével, majd a tetejére kenjük a maradékot és a pépesített meggyet, majd a maradék meggyelmegszórjuk és a csokival csíkokat rajzolunk a tetejére.

Hagyjuk 5-6 órát, hogy jól össze álljon.