SZEZÁMOS KIFLI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
50 dkg  Alfa - Mix (ITT)
1 kk só
1 cs porélesztő
1 kk útifűmaghéj
1 dl rizstej - langyos
kb 3,8 dl víz - kézmeleg
1,5 ek olaj
+ olaj a kenéshez
+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd 6 részre vesszük.
Kifliket formázunk, majd sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük olajjal, megszórjuk szezámmaggal.
40 fokos sütőben 30 percet kelesztjük, majd 180 fokon sütjük tovább kb 20-25 percet.

CSOKIS - DIÓS KALÁCS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Doves Farm önkelesztő lisztkeverék
5 dkg Orgran gluténpótló
1 db tojás
2 ek édesítő (1:4)
8,5 dkg puha margarin
5 gr porélesztő
10 gr útifűmaghéj
kb 1,1 - 1,2 dl rizstej
+ rizsliszt a szóráshoz
+ kb 10 dkg dió (édesítővel és vízzel elkeverve)
+ Mester diabetikus étbevonó
+ 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük. Majd hozzáadjuk a tojást és a margarint, eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a vizet és jó alaposan összedolgozzuk, majd egy órát pihentetjük.
Majd két részre osztjuk. Kinyújtjuk, az egyiket csokival megkenjük, a másikat pedig a diós krémmel. Majd feltekerjük őket, és össze csavarjuk. Majd szilikon kenyérformába tesszük és felvert tojással megkenjük. 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük.

VANÍLIÁS KALÁCS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
40 dkg Bezgluten kenyérliszt
2 db tojássárgája
10 dkg margarin
1 cs porélesztő
1 ek útifűmaghéj
2 ek édesítő (1:4)
2 ek vanília aroma
kb 2,25 dl rizstej - langyos
+ 1 db tojásfehérje édesítős rizstejszínnel a tetejére
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeevrjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, majd alaposan kidolgozzuk. Egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon átgyúrjuk, három részre osztjuk. Kisodorjuk mindegyiket, majd összefonjuk.
Kenyérformába tesszük, majd lekenjük a tojásfehérjés keverékkel.
180 fokra előmelegített sütőben kb 30-35 perc alatt megsütjük.

CHIA MAGOS KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
25 dkg Naturbit barna rizsliszt
10 dkg Naturbit köles liszt
2 dkg darált chia mag
2,5 dkg útifűmaghéj
2 kk só
4 dkg tápióka keményítő
5 dl víz
1 cs sütőpor
2 ek citromlé
5 gr bambuszrost
+ olaj

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd jól eldolgozzuk. Formázzuk és sütőpapíros tepsire tesszük. Tetejét leolajozzuk, majd bevagdossuk. 180 fokon kb 50-60 perc alatt megsütjük.

HAMBURGER - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
10 dkg Naturbit hajdina liszt (ITT)
15 dkg köles liszt (ITT)
5,5 dkg Naturbit tápióka keményítő (ITT)
3,5 dkg útifűmaghéj
5 gr sütőpor
10 gr xantán
5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
4 dl víz
1 ek citromlé
+ olaj a kenéshez
+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:
Az alapanyagokat egy tálban jó alaposan kidolgozzuk, majd négy részre osztjuk. Zsemléket formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük, majd lekenjük olajjal, megszórjuk szezámmaggal.
180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.

Vegán gombás pogácsa
Hozzávalók:
2 nagyobb fej gomba
2 laska gomba
1 db répa
5 kelbimbó
csicseriborsó liszt
1 ek útifűmaghéj
só
kb 5-6 ek víz
ízlés szerint fűszerek
Elkészítés:
A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk és szeletelőgépbe tesszük, aprítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, vizet, sót, útifűmaghéjat és annyi csicseriborsólisztet, hogy gyúrható legyen. Majd pogácsákat formázunk belőle, kezünkkel lenyomkodjuk (4 db ), sütőpapíros tepsire tesszük és kb 20 perc alatt megsütjük.

HAJDINÁS BARNA KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
15 dkg hajdina liszt
10 dkg köles liszt
5 dkg barna rizsliszt
5 dkg tápióka keményítő
2,5 dkg útifűmaghéj
2,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
2 kk só
1 cs sütőpor
4,5 dl víz
1 ek ecet
+ olaj a kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, és az ecetet, majd jól összedolgozzuk. Majd kenyeret formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük és lekenjük vékonyan olajjal, majd bevagdossuk. 180 fokon kb 50 - 60 perc alatt megsütjük.

MENTES PÉKSÜTIK - SÓS KIFLI, BAGETT, HAMBURGER ZSEMLE (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
10 dkg Hajdina liszt
10 dkg Tápióka liszt
18,5 dkg köles liszt
45 gr útifűmaghéj
5 gr útifűmaghéj őrlemény
2 kk só
1 cs sütőpor
5 dl víz
1 ek citromlé
+ olaj a kenéshez
+ decor só
+ szezámmag
+ kölesliszt (ezzel megszórjuk a lapunkat és azon formázunk)

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet. Majd alaposan összedolgozzuk. Hagyjuk 5-10 percet állni. Majd két részre osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk kör alakba, majd négy részre vágjuk és minden cikkejből kiflit csavarunk fel a szélesebb része felől. A másik részből egy bagettet és egy zsemlét formázunk.
Majd sütőpapíros tepsire tesszük, lekenjük olajjal vékonyan. Megszórjuk decor sóval a kifliket, a bagettet bevagdossuk, a zsemlére szezámmagot szórunk.
Majd 180 fokos sütőben megsütjük őket.
A kiflit kb 35 perc alatt, a bagettet és a zsemlét kb 50-55 perc alatt.

TEFF LISZTES KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR, SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
9 dkg Hajdina liszt
4,5 dkg teff liszt
17,5 dkg köles liszt
6 dkg tápióka keményítő
3 gr útifűmaghéj őrlemény
50 gr űtifűmaghéj
1 cs sütőpor
5 dl víz
1 ek citromlé
+ olaj

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vízet és összedolgozzuk. 5 percet pihentetjük, majd szilikon kenyérformába tesszük. tetejét olajjal vékonyan lekenjük. Bevagdossuk. 180 fokos sütőben kb 50 percig sütjük, majd kivesszük a formából és még kb 5 percet sütjük.

MÁKOS - SZILVÁS KALÁCS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
35 dkg Doves Farm önkelesztő listkeverék
0,5 cs sütőpor
2 ek édesítő
10 dkg margarin
1 db tojássárgája
1 dl rizstej
+ darált mák - édesítő - rizstejszín elegye
+ 1 db tojás a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd elkeverjük. Majd hozzáadjuk a többi alapanyagot és alaposan kidolgozzuk. Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk, megkenjük a mákos keverékkel, majd feltekerjük. Szilikon kenyérformába tesszük, majd lekenjük felvert tojással és 180 fokon megsütjük kb 25-35 perc alatt.

REGGELI ZSEMLE (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
15 dkg Aby bió mesterkeverék
10 dkg hajdinaliszt
30 gr útifűmaghéj
1-2 kk só
5 gr sütőpor
1,5 dkg kölesliszt
4 dkg tápiókakeményítő
4 gr útifűmaghéj örlemény
3,5 l víz
1 ek citromlé

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk. Majd 3 zsemlét formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük , 10 percet pihentetjük, majd 180 fokon kb 50 - 60 percig sütjük.

KEVERT LISZTES VEKNI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
5 dkg köles liszt
3 dkg tápióka liszt
3 dkg útifűmaghéj
10 dkg barna rizsliszt
10 dkg hajdina liszt
6 gr xantán
7 gr sütőpor
1-2 kk só
3,5 dl víz
1 ek ecet
+ barna rizsliszt
+ olaj

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük. Majd a vízzel elkeverjük az ecetet, és hozzáadjuk a száraz alapanyagokhoz. Jó alaposan kidolgozzuk. Barna rizslisztes lapon veknit formázunk belőle, majd vékonyan leolajozzuk. Sütőpapíros tepsire tesszük. 180 fokon kb 1 óra alatt megsütjük. Hagyjuk míg teljesen kihűl.