Szilvás - puncsos tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

15,5 dkg barna rizsliszt

6 dkg köles liszt

4 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

2 dkg útifűmaghéj

3,25 dl víz

Töltelék:

1 cs puncs pudingpor

ízlés szerint édesítő

2,5 dl szilvalé ( én cukormentes befőtt levét használtam )

10 dkg szilva - apróra vágva

6 dkg margarin

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és kikeverjük.

Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát elegyengetjük benne.

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

Még forrón konyharuha segítségével feltekerjük, hagyjuk kihűlni.

A krémhez az alapanyagokat kikeverjük ( kivéve a margarin )egy lábasban, sűrűre főzzük, majd belekeverjük a margarint.

Ha meghűlt a piskóta, akkor megtöltjük a krémmel, feltekerjük, majd a külsejét is bevonjuk vele.

 

Marcipános szilvásgombóc ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 4 db ):

15 dkg főtt áttört burgonya

1 dkg édesítő (1:4)

5 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

2 g sütőpor

csipet só

Töltelék:

6 dkg szilva ( nekem szilvabefőtt volt, ez 4 db fél szilva volt )

6 dkg marcipán -Én házilag készítettet használtam

+ fahéj, édesítő, gyalult mandula a forgatáshoz

Elkészítés:

A burgonyát egy tálba tesszük, hozzáadjuk az édesítőt, sütőport, sót és zabpehelylisztet, jó alaposan összedolgozzuk.

A tésztát kinyújtjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk vágjuk.

A marcipánt is négy egyenlő részre.

Mindegyik tészta közepére teszünk marcipánt , majd egy fél szilvát, majd ráhajtjuk a tésztát és gombócot formálunk belőle.

Forró, lobogó vízben kifőzzük, majd a fahéjas keverékbe forgatjuk.

 

Gesztenyés kiflik ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza - natúr

10 dkg áfonya lekvár - cukormentes, gluténmentes, vegán

ízlés szerint édesítő

10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

+ 10 dkg mentes csokoládé - olvasztva

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban alaposan összegyúrjuk.

Majd formázzuk ( kis kifli, vagy keksz alak ), sütőpapíros tepsire tesszük őket, majd 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 

Többlapos fahéjas - diós ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg köles liszt

3,4 dkg útifűmaghéj

6 g sütőpor

5 dkg édesítő (1:4)

1 kk fahéj

4,2 dl víz

Krém:

20 dkg mentes lekvár - nekem vegyes gyümölcs volt

5 dkg növényi mascarpone

8 dkg darált dió

3 dkg mandula liszt

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a vizet.

Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát beleöntjük, eloszlatjuk.

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

A krémhez az összes alapanyagot alaposan kikeverjük ( én a mascarponét felolvasztottam!!! ).

Ha meghűlt a piskóta , akkor négy részre vágjuk ( így kapjuk meg a négy lapot ).

Majd rétegezzük a krémmel.

Hagyjuk 4-5 órát míg jól összeáll!!!

 

Kapros - köleses rizslapbatyu ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 2 db ):

4 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

1,5 dl víz

csipet só

2 g sütőpor

Töltelék:

20 dkg főtt köles ( ez 5 dkg köles szárazon, amit 2 dl növényi italban megfőzünk )

ízlés szerint só

ízlés szerint kapor

+ olaj a kenéshez

+ magok a forgatáshoz

Elkészítés:

A csicserilisztet kikeverjük a sóval, sütőporral és vízzel.

A kölest kikeverjük a kaporral és sóval.

Egy lapot megmártunk a csicseris keverékbe, majd műanyag lapra tesszük.

A közepébe tesszük a köles felét, majd két szemközti oldalát ráhatjuk, majd a másik két oldalát.

Egy másik lapot megmártunk a csicseris keverékbe, majd a műanyag lapra tesszük.

Ennek a közepére tesszük a már elkészült batyut, hajtással lefelé, majd ráhatjuk az oldalakat.

Tetejét lekenjük olajjal, majd magokba forgatjuk és sütőpapíros tepsire tesszük.

Így járunk el a maradékkal is.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Almás sütemény ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Tészta:

10 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

2 dkg útifűmaghéj

3 dkg édesítő (1:4)

6,5 dkg növényi tejföl

30 g növényi tejszín

1 dl növényi ital

+ 30 dkg alma - reszelve!

+ 25 dkg alma - cikkekre vágva

+ édesítő

+ ízlés szerint fahéj

+ szeletelt mandula

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a növényi tejfölt,majd a vizet és a növényi tejszínt.

Egy 21x24 - es sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük.

A reszelt alma levét kinyomkodjuk, majd fahéjjal és édesítővel ízesítjük.

A tésztára oszlatjuk.

Majd erre rátesszük az alma cikkeket.

Megszórjuk a mandulával, majd 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Tésztával töltött rizslap ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 4 db )

8 db rizslap

10 dkg csicseriborsó liszt

2 g sütőpor

3 dl víz

5 dkg köles tészta

4 dkg borsofehérje granulátum

1 db tv paprika

2 ek olaj

ízlés szerint só

ízlés szerint pirospaprika

ízlés szerint bors

ízlés szerint zöldfűszerek

1 ek növényi tejföl

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A borsófehérje granulátumot 2 dl forró vízbe beáztatjuk.

A paprikát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk,majd hozzáadjuk a beáztatott granulátunot, alaposan elkeverjük, sózzuk, fűszerezzük, puhára főzzük, majd belekeverjük a tejfölt, végül összekeverjük a tésztával.

A csicserilisztet kikeverjük a sütőporral, sóval és vízzel, tálcára öntjük.

Két lapot egyesével megforgatunk benne, majd egymásra tesszük, erre teszünk a tésztás keverékből, két szélét ráhajtjuk, majd feltekerjük.

Mindegyikkel így járunk el, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Olajjal lekenjük őket és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.