"Sajtos" kocka zsemlék (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

75 dkg Mester házi kenyérliszt

4,5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2 kk só

1,5 cs porélesztő

8,5 dl víz

3 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ reszelt növényi sajt a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk, Majd végül hozzáadjuk az olajat, és jól beledolgozzuk.

Majd egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tésztát 6 részre osztjuk.

Zsemléket formálunk belőle, majd a tepsibe tesszük (a tepsi mérete pont akkora , hogy a 6 zsemle belefér!).

Tetejüket olajjal vékonyan lekenjük, majd megszórjuk a reszelt növényi sajttal.

50 fokon 1 órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 45-50 perc alatt megsütjük.

 

Vaníliás-mazsolás körkalács (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

40 dkg Mester kelt tészta liszt

20 dkg Mester süteményliszt

1 cs porélesztő

12,5 dkg puha margarin

1 dl növényi tejszín

4 ek édesítő (1:4)

kb. 3 dl víz

Töltelék:

3 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

2 cs vaníliás pudingpor

20 dkg Mester család mazsola

+ olaj a kenéshez

+ porédesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A töltelékhez a mazsolán kívül egy lábasban mindent kikeverünk, majd sűrűre főzzük.

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, hozzá dolgozzuk a margarint és a növényi tejszínt, majd végül a vizet.

A tésztát lisztes lapon jól átdolgozzuk, majd kinyújtjuk, megkenjük a krémmel , majd megszórjuk a mazsolával.

Feltekerjük , majd 4 részre vágjuk.

Sütőpapírral kibélelünk egy torta formát (nekem kb. 20 cm-es volt), majd a 4 részre vágott tésztát beletesszük, nem baj, ha egymásra ér, majd kezünkkel kissé egyengessük el a tetejét.

Olajjal vékonyan lekenjük, majd 50 fokon kb. 1 órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

 

Káposztás pogi (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

20 dkg savanyú káposzta ( jól átmosva, "kicsavarva")

1-2 kk só

fél kk bors

30 dkg Mester házi kenyérliszt

1 cs porélesztő

7,5 dkg puha margarin

1 dl növényi joghurt

kb. 2 dl víz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a káposztát, margarint és a joghurtot, eldolgozzuk benne, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kidolgozzuk.

Majd lisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk és hajtogatjuk (ezt ismételjük meg még kétszer ).

Majd kb. 2 ujjnyira nyújtsuk ki a tésztát, a tetejét késsel "sráfozzuk" be.

Majd szaggassuk ki, és sütőpapíros tepsire tegyük.

Olajjal a tetejüket vékonyan kenjük le.

50 fokon kelesszük egy órát, majd 180 fokon kb. 30 - 35 perc alatt süssük meg.

 

Dupla csokis - mazsolás piskóta (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

40 dkg Mester család süteményliszt

5 dkg Mester család kakaópor

2 dkg útifűmaghéj

1 cs sütőpor

4 ek édesítő (1:4)

10 dkg Mester család diabetikus étbevonó ( összetördelve)

10 dkg Mester család mazsola

5 dl víz

+ porédesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát és az étbevonót, elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kikeverjük.

Egy 18 cm-es átmérőjű tortaformát vékonyan kiolajozunk - vagy sütőpapírral kibéleljük - , majd beletesszük a sütemény masszát és 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

 

Kakaókrémes babka (glutén,te,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

20 dkg Mester család kelt tészta liszt

20 dkg Mester család süteményliszt

1 cs porélesztő

5 dkg margarin

3 ek édesítő (1:4)

1 dl növényi joghurt

2 dl víz

Töltelék:

kb. 15 dkg Mester család kakaópor

ízlés szerint édesító

annyi növényi tejszín, hogy kenhető masszát kapjunk

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat elkeverjük egy tálban, majd hozzá dolgozzuk a margarint és a növényi joghurtot, végül a vizet hozzáadjuk és alaposan összedolgozzuk.

Majd lisztes lapon jól átdolgozzuk, kinyújtjuk és megkenjük az előzőleg kikevert töltelékkel.

Felcsavarjuk, majd hosszában felvágjuk és egymásba tekerjük.

Sütőpapírral bélelt kenyérformába tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.

50 fokon kb. egy órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

 

"Sajtos" roló (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Bake Free kelt tészta lisztkeverék

1 kk só

1 ek gluténmentes sörélesztőpehely

6 g sütőpor

kb. 2,7 dl víz

1 ek citromlé

Töltelék:

30 dkg növényi cottage cheese

kb. 3 ek vegán cukormentes majonéz

+ reszelt növényi sajt

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan összedolgozzuk.

Majd kinyújtjuk lisztes lapon és csíkokra vágjuk.

Majd a sajtos roló formánkat (egy kúp alakú forma) vékonyan leolajozunk, és a csíkokat szépen feltekerjük.

Majd sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, és 180 fokon kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

A töltelékhez a növényi cottage cheest kikeverjük a majonézzel.

Ha megsült és kihűlt a rolónk, akkor leszedjük a formáról, majd megtöltjük a krémmel és a tetejét reszelt növényi sajttal borítjuk.

 

Gesztenyés tekercs (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

15 dkg Bake Free lángos-fánk lisztkeverék

20 dkg Bake Free nokedli lisztkeverék

3 ek édesítő (1:4)

kb. 2,4 dl víz

Töltelék:

25 dkg gluténmentes,natúr gesztenyemassza

2 ek rumaroma

kb 1-2 növényi tejszín 

1 ek útifűmaghéj

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és jól összedolgozzuk.

A töltelékhez az alapanyagokat kikeverjük.

A tésztát lisztes lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, majd 6 téglalapra vágjuk.

Mindegyiknek az egyik oldalába teszünk a töltelékből (szépen elosztva), majd két oldalukat behajtjuk és a vékonyabbik oldalról feltekerjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal lekenjük.

180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

 

Grillgombás hamburger (glutén,tej,tojás,cukor,szója,élesztőmentes,vegán)

Hozzávalók:

Hamburger buci:

30 dkg barna rizsliszt

15 dkg tápióka keményítő

3,5 dkg útifűmaghéj

1 cs sütőpor

2,2 dkg só

5 dl víz

2 ek citromlé

+ olaj a kenéshez

Töltelék:

1 cs (6db) Chefgomba - grill csiperke gomba

4-5 ek Chefgomba - szárított shitake gomba

növényi sajt - reszelve

1 db TV paprika

uborka

vegán - cukormentes majonéz

mustár

Elkészítés:

Hamburger buci:

A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagot, alaposan összedolgozzuk. Pihentetjük 5 percet.

Majd 3-4 részre szedjük (vagy ha kisebb bucikat szeretnénk, akkor 5 részre).

Zsemléket formázunk belőle, sűtőpapíros tepsire tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük.

A Töltelékhez:

A gombákat megpucoljuk, megmossuk, majd ízlés szerint csinálunk neki egy fűszeres pácot (én nagyon szeretem a zöldfűszereket, így az került bele, illetve grill fűszerkeverék).

Ha a bucik megsültek, és amíg hül, addig a gombákat a sütőben megsütjük, majd a tetejére teszünk a növényi sajtból, és hagyjuk ráolvadni.

Majd jöhet a buci összeállítása:

Kettévágunk egyet, majd rétegezzük. 

Majonéz, mustár, uborka szeletek, a növényi sajtos grillezett gomba, erre szórunk a szárított shitake gombából, majd majonéz, uborka, paprika és mustárral zárjuk.

 

"Sajtos" csavart (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt mandula nyújtható sós lisztkeverék

12,5 dkg növényi mascarpone

5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

10 dkg margarin

kb. 0,35 dl víz

+ vegán-cukormentes majonéz a kenéshez

+ 10-15 dkg vegán sajt - reszelve

+ szezámmag a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd lisztes lapon kinyújtjuk téglalap alakra.

Megkenjük a majonézzel, megszórjuk a sajttal, és félbe hajtjuk.

Csíkokra vágjuk, majd megtekerjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk szezámmaggal, majd 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük.

 

Szezámos-mascarpones kockák (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt mandula nyújtható sós lisztkeverék

12,5 dkg növényi mascarpone

2,5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

7,5 dkg margarin

0,4 dl víz

+ vegán-cukormentes majonéz a kenéshez

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd lisztes lapon kinyújtjuk , majd hajtogatjuk. Ezt ismételjük meg még kétszer.

Majd kocka alakban kb.2 ujjnyira nyújtjuk.

Kockákra vágjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Tetejét majonézzel lekenjük és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Barackos kekszek (glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

 

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt földimandula nyújtható lisztkeverék

4 dkg édesítő (1:4)

1 dl kókuszjoghurt

0,75 dl víz

Töltelék:

kb. 10-15 dkg cukormentes baracklekvár

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd 6 golyót formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük.

Ujjunkkal lyukat nyomunk mindegyik közepébe, és lekvárt teszünk bele.

Olajjal vékonyan lekenjük, majd 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.