Mazsolás köles gombóc ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg köles

5 dl növényi ital ( rizs, kókusz...... )

1,5 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

fél citrom reszelt héja

1 kk citromlé

ízlés szerint mazsola

+ kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

A kölest jó alaposan átmossuk, majd feltesszük főni a növényi ital és növényi tejszín keverékében.

Ha megfőtt, akkor hozzákeverjük az édesítőt, citromlevet, reszelt citrom héját, alaposan összekeverjük, hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt, akkor hozzá adjuk a mazsolát ( ki többel - ki kevesebbel szereti ), összedolgozzuk.

Majd gombócokat formázunk belőle és kókuszreszelékben megforgatjuk.

Én eperrel tálaltam ( fagyasztott epret kiolvasztottam, részben pépesítettem ).

 

Barackos galette ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

12 g Bambuszrost 

4 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

14 g darált chia mag

1 kk citromlé

1,5 dl víz

Töltelék:

Baracklekvár - cukormentes, gluténmentes, vegán

2-3 db barack

Elkészítés:

A száraz alapanyagot egy tálban elkeverjük, beledolgozzuk a vizet és a citromlevet, majd kb 10-15 perc et hagyjuk állni.

Sütőpapírra helyezzük a tésztát, majd kezünkkel lenyomkodjuk kör alakba.

Megkenjük lekvárral, majd belehelyezzük az előzőleg megmosott, megpucolt, cikkekre vágott barackot ( vagy konzerv barackot ) úgy, hogy széleinél maradjon hely.

Majd ráhajtjuk a szélét.

180 fokos sütőben b. 25 perc alatt megsütjük.

 

Vöröslencse zsemle 2 ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

12,5 dkg vöröslencse

50 g víz

2 g sütőpor

ízlés szerint só

5 g bambuszrost

25 g darált chia mag

+ lenmag a szóráshoz

A vöröslencsét beáztatjuk 3-4 órára, majd leszűrjük.

Turmixgépbe tesszük a vízzel és alaposan pépesítjük ( én botmixerrel csináltam - a turmix job - szerintem ).

Majd az összes alapanyagot hozzáadjuk, elkeverjük, pihentetjük 10 percet.

Majd 2-3 zsemlét formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük, lenmaggal a tetejét megszórjuk, 180 fokos sütőben kb. 22 perc alatt megsütjük.

Hagyd kihűlni!!!!!

 

Epres köles szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg köles

4 dl növényi ital ( rizs, kókusz... )

5 dkg édesítő (1:4)

20 dkg barna rizsliszt

2,5 dkg útifűmaghéj

4,5 dkg Grapoila Arany lenmagliszt

20 dkg eper ( nekem fagyasztott volt )

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd a 4 dl növényi italban megfőzzük.

Ha megfőtt és kihült, akkor az összes többi alapanyaggal együtt egy tálba tesszük, jó alaposan kikeverjük ( sűrű massza lesz! ).

Egy sütőpapírral kibélelt 21x24 - es formába egyengetjük, majd 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Mákos - köleses pite ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg cirok liszt

2 dkg útifűmaghéj

4 dkg édesítő ( 1: 4 )

5 g sütőpor

12,5 dkg margarin

0,5 dl növényi ital

Almás - mákos réteg:

30 dkg alma

15 dkg mák

ízlés szerint édesítő

1 kk vanília aroma

Köleses réteg:

15 dkg köles

4 dl növényi ital

2 dl növényi tejszín

1 kk citromlé

ízlés szerint édesítő

1 kk vanília aroma

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd egy lábasba tesszük a növényi itallal, növényi tejszínnel, citromlével, édesítővel és vanília aromával, majd megfőzzük.

Az almát megmossuk, lereszeljük.

A tészta réteg alapanyagait egy tálba tesszük és alaposan összedolgozzuk.

Egy sütőpapírral bélelt 20x24 - es formába egyengetjük a tésztát.

Az alma levét kinyomkodjuk ( amit áltában ereszett ), majd összekeverjük a mákkal és édesítővel.

Ezt a tésztára egyengetjük, majd erre jön a megfőtt és ízesített köles.

180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

 

Sajtos tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók  ( 2 db - hoz ):

6 db rizspapír

12,5 dkg csicseriborsó liszt

1 g fekete só

kb 2 dl víz

10 dkg növényi sajt

+ szezámmag a szóráshoz

+ olaj a kenéshez 

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet a fekete sóval és a vízzel jó alaposan kikeverjük.                        

Három darab rizslapot egyesével jó alaposan belemártjuk a csicseris keverékbe, majd egymás mellé tesszük úgy,hogy széleik érjék egymást. ( én ezt szilikon lapon szoktam csinálni ).

A növényi sajtot az egyik hosszanti ( ugye mivel egymásralettek rajkva) oldalárahelyezem, majd feltekerem, végül egy kört formázok belőle.

A másik három lappal is így járok el.

Majd sütőpapíros tepsire teszem őket, olajjal lefújom, megszórom lenmaggal, majd 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütöm.

A sajt kissé kijön belőle, nekem így nagyon ízlett, de ha nem szeretnéd, akkor érdemes duplán tekerned.

 

Zöldséges tészta ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

25 dkg spagetti tészta - gluténmentes, vegán

20 dkg gomba

30 dkg cukkini

1 db Tv paprika

15 dkg zöldségkeverék

ízlés szerint só

1 kk kurkuma

ízlés szerint szárított petrezselyem

ízlés szerint bazsalikom

1 ek gluténmentes sörélesztőpehely

3 - 4 ek Grapoila keleties olajmix

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, lereszeljük.

A gombát megpucoljuk, megmossuk és cikkekre vágjuk.

A paprikát megmossuk, felszeleteljük.

Egy nagyobb lábasba tesszük az olajat, majd erre a paprikát, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a cukkinit, alaposan összekeverjük, majd jöhet a zöldségkeverék, só, sörélesztőpehely és a fűszerek, jól összekeverjük, hagyjuk hogy félig megpuhuljon.

Hozzáadjuk a tésztát és annyi vizet, hogy ellepje, majd az egészet megfőzzük.

Majd tálalható.