Köleses - barackos - csokis batyuk ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

 

Hozzávalók:

4 db rizslap

32 dkg főtt köles ( 8 dkg kölest alaposan átmosunk, 3,2 dl növényi tejben édesítővel és 1 kk citromlével megfőzünk )

2 dkg vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő ( ha szükséges )

30 dkg barackbefőtt - cukormentes

4-5 dkg csokoládé - gluténmentes - cukormentes - vegán

+ fahéjas édesítő a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A rizslapot vízbe beáztatjuk, puhuljon meg.

Majd gyorsan megtöltjük őket a kölessel, az előzőleg feldarabolt barackkal, csokival, és széleit egymásra hajtjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonmyan lekenjük és megszórjuk fahéjas édesítővel.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Zabos - chia magos - kókuszos csokoládé ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

kb. 20 dkg házi csokoládé

2,5 dkg chia mag

7,5 dkg gluténmentes zabpehely

5 dkg kókuszreszelék

ízlés szerint édesítő ( ha szükséges )

7,5 dkg növényi tejszín 

5 dkg lekvár - ízlés szerinti íz

Elkészítés:

A chia magot, kókuszreszeléket, zabpelyhet, növényi tejszínt, lekvárt ( és ha szükséges, akkor az édesítőt ) egy tálban alaposan összedolgozzuk.

A házi csokit felolvasztjuk.

Egy csokoládé formába ( nekem nagyobb tábla alakú volt ) a csoki felét szétoszlatjuk.

Majd megtöltjük a töltelékkel ( de meg is lehet várni, hogy a csoki megdermedjen, és csak utána tesszük bele a tölteléket.).

Majd erre jön az olvasztott csoki másik fele.

Tegyük fagyasztóba, hogy jól megdermedjen, majd vegyük ki a formából és fogyasztható.

 

Kakaós - vaníliás - barackos szelet ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

5 dkg holland kakaópor

3 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

3,8 dl víz

1 kk citromlé

8 g sütőpor

Krém:

10 dkg vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő

8 dl növényi tej

10 dkg margarin

+ 35 dkg barackbefőtt - cukormentes - gluténmentes - vegán

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól kikeverjük.

Egy 21x21 - es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a masszát, elegyengetjük.

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingport, növényi tejet és édesítőt kikeverjük egy lábasban, sűrűre főzzük, majd belekeverjük a margarint.

Ha megsült és kihűlt a piskótánk, akkor három részbe vágjuk.

A barackokat apróra vágjuk.

Elkezdjük rétegezni a piskótát ( maradjon majd a tepsiben , míg összeáll ).

Kakaós lap, a krém egyharmada, erre a felaprított barack egyharmada, kakaós lap, krém, barack, majd az utolsó kakaós lap, krém, és a barack.

Hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.

 

Zöldséges kockák tormás növényi joghurtmártással ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Zöldséges kocka:

1 konzerv Csicseriborsó

1 közepes édesburgonya

1 db Tv paprika

3,3 dkg aranylenmag

1,5 dkg útifűmaghéj - Trendavit

1 ek mustár

ízlés szerint:

só

bors

pirospaprika

petrezselyem

+ 2-3 ek barna rizsliszt ( ezt is bele lehet keverni )

Joghurtmártás:

20 dkg Koko Kókuszghurt - natúr

ízlés szerint reszelt torma

1 kk bio citromlé

1 ek Bio extraszűz olivaolaj

ízlés szerint só

ízlés szerint bors

ízlés szerint mustár

Tetejére:

petrezselyem

Elkészítés:

A paprikát megmossuk, feldaraboljuk.

Az édesburgonyát megpucoljuk, megmossuk, felszeletejük, majd megfőzzük.

A csicseriborsót és az édesburgonyát pépesítjük.

Egy tálba öntjük a csicseriborsópépet, majd az édesburgonyapürét, hozzáadjuk az összes többi alapanyagot, alaposan összekeverjük.

Egy 20x20 - as sütőpapírral bélelt formába öntjük, elegyengetjük, majd hagyjuk 10 percet állni.

180 fokos sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütjük.

A mártáshoz az alapanyagokat egy tálba tesszük, alaposan összekeverjük őket, majd kis tálkába tesszük, tetejét petrezselyemmel megszórjuk.

 

Kókuszos - meggyes krémes ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

 

Hozzávalók:

Piskóta:

10 dkg barna rizsliszt

5 dkg cirok liszt

4 dkg holland kakaópor

5 dkg édesítő (1:4)

2 dkg útifűmaghéj

7 g sütőpor

1 kk citromlé

2,5 dl víz

Kókuszos krém:

7 dkg vaníliás pudingpor

10 dkg kókuszreszelék

6 dkg édedítő (1:4)

4 dl növényi tej

2,5 dl növényi tejszín

Meggyes Krém:

40 dkg Meggybefőtt - ( Tomka és lányai márkát használtam ) - cukormentes - gluténmentes

ízlés szerint édesítő

2-3 ek utifűmaghéj

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük.

Hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, jól kikeverjük.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( 21x21 ) tesszük, elegyengetjük.

180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

A kókuszos krémhez az alapanyagokat egy lábasban kikeverjük, majd sűrűre főzzük.

A meggyes krémhez a meggyet egy tálba tesszük, botmixerrel pépesítjük, hozzákeverjük az édesítőt ( ha szükséges ) és az útifűmaghéjat.

Ha meghűlt a piskóta, akkor két részre vágjuk.

Az alsó lapot visszatesszük a formába, jön a kókuszos krém egyik fele, majd erre egy réteg meggyes krém, majd a piskóta teteje, a kókuszos krém másik fele, majd a meggyes krém másik fele.

Majd hagyjuk hüvös helyen 5-6 órát ( de egy éjjel még jobb ), hogy jól összeálljon.

Vöröslencse zsemle ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

12,5 dkg vöröslencse

50 g víz

só

25 g útifűmaghéj

3 g sütőpor

+ magok a tetejére

Elkészítés:

A vöröslencsét beáztatjuk 2 órára.

Majd leszűrjük, átmossuk.

Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vizet és pépesítjük.

Majd hozzákeverjük az összes többi alapanyagot.

Hagyjuk állni kb. 10 percet.

Majd 4 db zsemlét formázunk belőle, ezeket sütőpapíros tepsire tesszük.

Tetejét magokkal megszórjuk és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk amíg teljesen kihűl.

 

Banános - diós roppanós csoki ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán)

Hozzávalók ( 6 db nagyobb muffin forma )

kb. 30 dkg házi csokoládé

1 db banán

1 db puffasztott rizs - barna

10-15 dkg diókrém - gluténmentes - cukormentes - vegán 

kb. 0,5 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A hézi csokit felolvasztjuk.

A banánt felkarikázzuk.

A puffasztott rizst összetördeljük.

A diókrémet kikeverjük a növényi tejszínnel és az édesítővel.

A muffin formák ( nekem szilikon volt ) aljára teszünk a csokiból, erre jön banán karika, majd a puffasztott rizs, a kikevert diókrém, megint banán, majd pedig a maradék csokit eloszlatjuk rajta.

Tegyük pár úrára fagyasztóba, hogy jól összeálljon, majd fogyasztható.