HÚSVÉTI KALÁCS - ABY (GLUTÉN,TEJ,SZÓJAMENTES, HOZZÁADOTT CUKORTÓL MENTES)

Hozzávalók:

35 dkg Aby  gluténmentes kenyérliszt

5 gr porélesztő

6 dkg margarin – puha

2 db tojássárgája

2 ek édesítő (1:4)

kb 2 – 2,5 dl langyos rizstej

10 dkg aszalt gyümölcs (a receptben áfonya, meggy és mazsola)

+ 1 db tojás a kenéshez

+ Aby  gluténmentes kenyérliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk  az édesítőt, margarint, tojássárgájákat, eldolgozzuk, majd az élesztőt elkeverjük, majd hozzáadjuk a rizstejet. Jó alaposan kidolgozzuk, majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, és jól átgyúrjuk. Meleg helyen kelesztjük egy órát.  Majd lisztes lapra tesszük és három részre osztjuk. Mind a három részt kisodorjuk – figyeljünk, hogy egyforma nagyságú legyen – majd ezt a három sodrást összefonjuk. Szilikon kenyérformába tesszük, majd tojással lekenjük. 50 fokos sütőben 15 percig kelesztjük , majd 180 fokra emeljük a sütő hőfokát és kb 30 perc alatt arany barnára sütjük.

KAKAÓS - MAZSOLÁS KALÁCS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
40 dkg Nutri free mix per pane
1 cs porélesztő
2 ek édesítő (1:4)
2,75 dl rizstej (kézmeleg)
2 db tojássárgája
7 dkg puha margarin
8 gr útifűmaghéj
+ mazsola
+ kakaópor - édesítő - rizstejszín keveréke
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ 1 db tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:
A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat és margarin, elkeverjük, majd hozzáadjuk a rizstejet és jó alaposan kidolgozzuk.
Majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd a tésztát rizslisztes lapra tesszük és három részre osztjuk.
Kinyújtjuk , majd megkenjük kakaós masszával és megszórjuk mazsolával, majd feltekerjük (majd a másik kettőt is.)
Majd összefonjuk és szilikon kenyérformába tesszük.
Tojássárgájával lekenjük és 180 fokos sütőben kb 25 percig sütjük, majd kivesszük a formából és még kb 10 percig sütjük.

TOJÁSKRÉMES - SONKÁS KALÁCS (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Mester kelt tésztaliszt
1 tojássárgája
3 dkg sertészsír
só
5 gr porélesztő
2 dl víz
1 ek olaj
Töltelék:
3 db főtt tojás - 1,5 ek majonéz - 1,5 ek mustár - só - öszeturmixoljuk
10 dkg sonka
+ olaj a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk (az olajat a legvégén adjuk hozzá!), majd rizslisztes lapon kinyújtjuk. Megkenjük  a tojáskrémmel, majd megszórjuk a csíkokra vágott sonkával.
Feltekerjük, majd 3 részre vágjuk hosszában és összefonjuk.
Majd egy 18 cm tortaformába tesszük (Így kapunk kerek formát, de a szimpla kalács formába is megsüthető!)
Lekenjük olajjal a tetejét, majd 50 fokos sütőben 30 percet kelesztjük, majd 180 fokra emeljük a hőt és még kb 25-30 percig sütjük.

SCHAR PALACSINTA 2. (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

A Schar palacsinta receptje, amit a tanfolyamon is készítettünk a résztvevőkkel :)

Hozzávalók:
11 dkg Schar Farina liszt
2 ek olvasztott margarin (kb 5 dkg)
2 db tojás
2,5 dl rizstej
csipet só
+ olaj a kenéshez
Elkészítés:
A lisztet a csipet sóval és a rizstejjel kikeverjük, majd hozzáadjuk a felolvasztott margarin és a kikevert tojásokat.
Majd olajjal kikenet palacsintasütőben kikeverjük.
Ha a tészta sűrűsödik, nyugodtan adjunk hozzá némi vizet vagy rizstejet.

KAKAÓS RÉPATORTA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
20 dkg reszelt répa
4 db tojás
20 dkg Mester süteményliszt
1 cs sütőpor
2 ek édesítő (1:4)
1 ek olvasztott margrin
+ 1 ek Mester holland kakaópor
Elkészítés:
A hozzávalókat jó alaposan kikeverjük egy nagyobb tálban, majd egy szilikon tortaformába öntjük a felét. A maradékba belekeverjük a kakaóport, és beleöntjük azt is a formába, villával kissé megkeverjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük.

ASZALT GYÜMÖLCSÖS CSOKIS MUFFIN (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

15 dkg Nocarb kakaós muffinpor

30 gr olaj

2 ek édesítő (1:4)

3,2 dl kókusztej

Ízlés szerint aszalt gyümölcs (én kb 2 marék áfonyát és 2 marék mazsolát tettem bele)

+ paleo csoki olvasztva

Elkészítés:

Az összes alapanyagot jó alaposan kikeverjük, majd belekeverjük az aszalt gyümölcsöket.

Szilikon muffin formákba tesszük, majd 180 fokon kb 20-25 perc alatt megsütjük.

Majd csokival borítjuk.

TOJÁSLEVES (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
5 db tojás
1,5 l víz
só
pirospaprika
2 ek barna rizsliszt
2,5 ek olaj
ízlés szerint lehet köménymag vagy babérlevél ( én nem szoktam bele, mert mi így szeretjük)

Elkészítés:
Az olajat a rizsliszttel kikeverjük, majd "megpirítjuk", rántást készítünk belőle, majd hozzáadjuk a sót és pirospaprikát, elkeverjük és szép lassan folyamatos keverés mellett felöntjük a vízzel. Hagyjuk felforrni, majd három tojást kikeverünk és beleöntjük , jól elkeverjük. Majd a maradék két tojás egy tálba feltörjük és beleöntjük, nem keverjük el. Kb 5 percig még főzzük, majd tálalható.