Kürtöskalács rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 2 db )

2 db wc papír guriga

4 db rizslap - nekem most kocka alakú volt

5 dkg csicseriborsó liszt

1,5 dl víz

3g sütőpor

ízlés szerint édesítő

Töltelék:

10 dkg darált dió

ízlés szerint édesítő

2 g sütőpor

kb. 30 g növényi ital - amennyit felvesz a dió, hogy kenhető legyen

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A gurigákat alufóliával becsomagojuk, majd nagyon vékonyan leolajozzuk.

A diós tölteléket kikeverjük.

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a vízzel, sütőporral és édesítővel.

1 db lapot belemártunk, mind a két oldalával, majd szilikon lapra tesszük.

A töltelék felét eloszlatjuk rajta, majd erre jön egy másik lap, amit ugyenígy megmártottunk a csicseris masszában.

Majd pedig csíkokra vágjuk ollóval.

Fogunk egy gurigát, majd a csíkokat elkezdjük rátekerni, amíg el nem fogy.

Majd a másik két lappal is ugyanígy járunk el.

Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonyan lefújjuk, vagy lekenjük, majd 180 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Perec rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 1 db )

5 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

1,2 dl víz

7 g gluténmentes sörélesztőpehely

ízlés szerint só

Töltelék:

85 g mandulaliszt

8 g gluténmentes sörélesztőpehely

4 g sütőpor

ízlés szernt só

annyi víz, hogy sűrű massza legyen

+ olaj a kenéshez

+ szezámmag a szóráshoz

+ só a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet keverjük ki a vízzel, sóval, sörélesztőpehellyel.

Egy rizlapot alaposan belemártunk, majd szilikon lapra tesszük, majd így tovább a lapokkal és szépen tegyük egymásra - egymás mellé,

A mandulalisztet keverjük ki a sörélesztőpehellyel, sóval, sütőporral, vízzel.

Ezt a masszát kenjük a rizslapok egyik hosszanti oldalára.

Tekerjük fel óvatosan, majd formázzunk belőle perecet.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk sóval, szezámmaggal.

180 - 190 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Mochi ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók ( 1 db - hoz ):

1 db rizslap

7 dkg növényi joghurt

0,5 tk vanília aroma

ízlés szerint édesítő

7 dkg gyümölcs - ízlés szerinti ( én fagyasztottam használtam, azt kiolvasztottam )

+ tápióka keményítő a szóráshoz

Elkészítés:

A növényi joghurtot kikeverjük a gyümölccsel, vanília aromával, édesítővel.

A rizslapot vízbe mártjuk, majd szilikon lapra tesszük, mind a két oldalát tápióka keményítővel megszórjuk.

Majd egy pohárra fektetjük - ahogy elkezd puhulni.

A keveréket a közepére pakoljuk, majd a széleit fogjuk össze és megcsavarjuk.

Rátesszük egy tálcára, majd egy órára a fagyasztóba.

Majd fogyasztható.

 

Vöröslencse snack ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

25 dkg vöröslencse

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

+ olaj a kenéshez ( de elhagyható )

Elkészítés:

A vöröslencsét beáztatjuk 3-4 órára.

Majd leöntjük a vizet róla,átmossuk.

Hozzáadunk kb 0,75 dl vizet, majd leturmixoljuk az egészet.

Sózzuk, fűszerezzük.

Egy lábasba öntjük, majd elkezdjük főzni, sűrű - nyúlós szerű állaga legyen.

Ha ezzel megvagyunk, akkor egy sütőpapírral bélelt 21x24 - es tepsibe tesszük. Hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Majd kiszedjük a tepsibúl ( meg kell, hogy legyen a formája!!! - tehát a tepsi alakját felvette ), majd csíkokra vágjuk.

Egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csíkokat, tetejüket le lehet fújni olajsprayvel, megszórni plusz sóval.

180 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütjük.

( nálam ennyi idő volt! figyelni kell, az a lényeg, hogy kiszáradjon, ropogós legyen a külseje ).

 

Spenótos - gombás spagetti ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

1 db Tv paprika

50 dkg csiperke gomba

45 dkg spenót ( fagyasztott )

ízlés szerint só

ízlés szerint petrezselyem

ízlés szerint fokhagyma granulátum

2 dl növényi tejszín ( rizs alapú )

40 dkg spagetti

3 ek olaj

Elkészítés:

A paprikát megmossuk, felaprítjuk.

A gombát megpucoljuk, megmossuk, cikkekre vágjuk.

Az olajon megpirítjuk a paprikát, sózzuk, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a gombát, alaposan összekeverjük.

Hagyjuk, hogy a gomba megpuhuljon, majd hozzáadjuk a spenótot és a tejszínt,alaposan összekeverjük és készre főzzük.

A spagettit kifőzzük, majd ha kész, akkor összekeverjük a spenótos - gombás keverékkel.

 

Sós hamis túrós párna ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 1 db )

4 db rizslap

10 dkg főtt köles 

1 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

0,5 dl növényi tejföl

2,5 dkg csicseriborsó liszt

1 dl víz

+ olaj a kenéshez

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

A kölest alaposan kikeverjük a sörélesztópehellyel, sóval, zöldfűszerekkel, növényi tejföllel.

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a vízzel.

Fogunk egy rizslapot,alaposan megforgatjuk a csicseris keverékben, szilikon lapra tesszük, közepére teszünk a köleses krémből, majd erre jön egy újabb rizslap, amit beforgattunk csicseris keverékbe, ezt jól lenyomkodjuk, hogy a töltelék szétoszoljon a lapon, majd megint töltelék, újabb csicseris lap, megint lenyomkodjuk.

Majd ennek a közepére a maradék töltelék.

Behajtogatjuk, mint egy túrós batyut.

A 4 . rizslapot megmártjuk a csicseris keverékbe, majd szilikon lapra tesszük, ennek a közepébe beletesszük a batyunkat úgy, hogy a hajtás lefele nézzen, majd ezt is összehajtjuk úgy, mint a túrós batyut.

Sütőpapíros tepsire tesszük, a hajtás lefele legyen, lekenjük olajjal vékonyan, megszórjuk szezámmaggal, majd 180-190 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Rizslapos bundás alma ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

8 db rizslap

1-2 db alma

12,5 dkg Csicseriborsó liszt

édesítő

fahéj

1,5 dl víz

+ olaj

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, karikákra vágjuk, a magházáz kivágjuk.

A fahéjat az édesítővel kikeverjük, az almákat beleforgatjuk.

A csicseriborsó lisztet a vízzel kikeverjük.

Két darab rizslapot belemártunk, egymáasra tesszük, majd ollóval felcsíkozzuk.

Fogunk egy alma szeletet, majd áttekerjük a rizslap csíkokkal ( a külső részétől haladunk, a belsó lyukon át át - körbe ).

Ha az összessel megvagyunk, sütőpapíros tepsire tesszük, megszórhatjuk egy kis édesítővel a tetejét, olajjal lefőjjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.