Lencsés batyu ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 3 db ):

6 db rizslap

10 dkg csicseriborsó liszt

2 dl víz

ízlés szerint só

3 g sütőpor

Töltelék:

35 dkg lencse ( főtt!!!!! )

ízlés szerint só

ízlés szerint fokhagyma

6 dkg növényi tejföl

8 dkg gluténmentes zabpehely

ízlés szerint bors

ízlés szerint pirospaprika

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A főtt lencséhez adjuk a töltelék összes alapanyagát és alaposan összedolgozzuk.

A csicserilisztet kikeverjük a sóval, sütőporral és vízzel.

A csicseri keveréket egy tálcára öntjük.

Egy rizslapot alaposan megmártunk benne, majd szilikon lapra tesszük.

Az egyik oldalára tesszünk a lencsés keverékből, ezt azon az oldalon elosztlatjuk, majd félbe hajtjuk, majd ezt a felet ismét félbe, így egy háromszög alakot kapunk.

Egy másik rizslapot megmártunk jól a csicseris keverékbe, letesszük a szilikon lapra, majd a már összehajtott háromszöget rátesszük és ebbe úgymond becsomagoljuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük.

Majd a maradék hozzávalóval ugyanígy járunk el.

Tetejüket vékonyan olajozzuk, majd 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Kókuszos epres tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg gluténmentes zabpehely

5 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

5 dkg holland kakaópor

5 dkg édesítő ( 1:4 ) - porállagban

5 dkg kókuszreszelék

12,5 dkg margarin

Töltelék:

20 dkg eper ( nekem fagyasztott volt )

ízlés szerint édesítő

10 dkg kókuszreszelék

1 ek vanília aroma

10 dkg margarin

kb 0,5 dl növényi tejszín

+ kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd félre tesszük a hütőbe , amíg a tölteléket összeállítjuk.

Az epret kiolvasztjuk, majd villával összenyomkodjuk.

A töltelék rész többi alapanyagával együtt kikeverjük.

Majd kivesszük a hütőbe tett kakaós részt.

Két sütőpapír közt jól kinyújtjuk, majd megkenjük az epres töltelékkel és feltekerjük.

Megszórjuk jó alaposan kókuszreszelékkel, majd 3-4 órát tegyük hűvös helyre, amíg jól összeáll.

 

Zabkeksz ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

15 dkg gluténmentes zabpehely

10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

1 db érett banán

4 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

3 dkg aszalt szilva

3 dkg dió

4 dkg mazsola

7 dkg margarin - olvasztott

Elkészítés:

Az aszalt szilvát és a diót apróra vágunk.

A banánt villával összenyomkodjuk.

Az összes alapanyagot egy tálba tesszük, jó alaposan összedolgozzuk.

Majd golyókat formázunk belőlük, sütőpapíros tepsire tesszük őket, tenyerünkkel lenyomkodjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.

 

Mákos szelet ( glutén, tej,tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

17,5 dkg barna rizsliszt

13 dkg köles liszt

3 dkg útifűmaghéj

6 g sütőpor

5 dkg édesítő (1:4)

10 dkg darált mák

10 dkg puha margarin

1,25 dl növényi ital

1 ek rumaroma

10 dkg aszalt gyümölcs ( ízlés szerinti ) aprítva

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük ( az asztaltványokat is ! ), beledolgozzuk a margarint, majd pedig a rumaromát és a növényi italt.

Egy 21x24 - es formát sütőpapírral kibélelünk, majd bele egyengetjük a masszát.

180 fokos sütőben kb. 25-35 perc alatt megsütjük.

 

Fügés keksz ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

8 dkg köles

2,4 dl növényi ital ( ebben főzzük meg a kölest )

15,5 dkg gluténmentes zabpehely

4 dkg édesítő (1:4)

7 dkg margarin

6 g sütőpor

15,5 dkg barna rizsliszt

2 dkg szeletelt mandula

Tetejére:

1 - 2 db füge

+ olvasztott mentes csokoládé

Elkészítés:

A kölest alaposan mossuk át, majd a növényi italban főzzü meg.

Ha kihűlt, akkor az összes többi alapanyaggal együtt jól dolgozzuk össze.

Majd formázzunk golyókat ( 6-8 db ), tegyük sütőpapíros tepsire, tenyerünkkel kicsit nyomkodjuk le.

A fügét mossuk meg, majd karikázzuk fel és minden sütialapra tegyünk belőle.

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt süssük meg, majd csorgassuk meg olvasztott mnetes csokival.

Hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

 

Aszalt szilvás csokis köles szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Aszalt szilvás csokis köles szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg barna rizsliszt

3 dkg csicseriborsó liszt

2 dkg útifűmaghéj

1 kk citromlé

30 dkg főtt köles ( 10 dkg köles 3 dl növényi italban megfőzva )

10 dkg aszalt szilva - apróra vágva

4 dkg édesítő (1:4)

8 g sütőpor

2 dl növényi ital

5,5 dkg tápióka keményítő

1 kk mézeskalács fűszerkeverék

Tetejére:

15 dkg mentes csokoládé olvasztva

1 kk fahéj

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük ( aszalt szilvát is ), majd hozzádolgozzuk a kölest, alaposan elkeverjük.

Majd beledolgozzuk a növényi italt és a citromlevet.

Egy 21x21 - es formát sütőpapírral kébélelünk, majd beletesszük a masszát.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A felolvasztott csokit a fahéjjal kikeverjük, majd bevonjuk vele a piskótát.

 

Aszalt szilvás sütemény ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Alap:

10 dkg gluténmentes zabpehely

10 dkg gluténmentes zabpehelyléiszt

2 dkg holland kakaópor

12,5 dkg margarin

4 dkg édesítő (1:4) - porrá őrölve

Krém:

10 dkg köles 

3 dl növényi ital

1 kk citromlé

ízlés szerint édesítő

20 dkg növényi mascarpone

10 dkg aszalt szilva

+ olvasztott mentes csokoládé a díszítéshez

Elkészítés:

Az asztalt szilvát egy éjjelre beáztatjuk, majd másnap botmixerrelpépesítjük.

A kölest alaposan átmossuk, majd a 3 dl növényi italban megfőzzük az édesítővel együtt, majd belekeverjük a citromlevet, és botmixerrel pépesítjük.

Hozzákeverjük a mascarponét és a pépesített aszalt szilvát.

A süti alap alapanyagait egy tálban összedolgozzuk,majd egy 21 cm - es tortaformába nyomkodjuk.

Majd ráegyengetjük a krémet, olvasztott csokivaldíszitjük,majd hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.