Almás - fügés rizslap sütemény ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

8 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

1 dkg édesítő (1:4)

2 g sütőpor

1,5 dl víz

20 dkg főtt köles ( 5 dkg kölest alaposan átmosunk, majd 2 dl növényi italban édesítővelmegfőzzük )

2 db alma

ízlés szerint fahéj + édesítő keveréke

2 db füge

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, cikkekre vágjuk ( a maghéjat is kivágjuk ).

A fügét megmossuk, felkarikázzuk.

A csicserilisztet kikeverük a vízzel és az 1 dkg édeítővel és a sütőporral.

Egy rizslapot megmártunk a csicseris keverékbe, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Egy újabb lapot megmártunk megint, majd erre rátesszük.

Ennek a közepébe teszünk a kölesből, majd jön egy újabb rizslap ( megmártva a csicseris keverékbe ), rátesszük a köleses lapra, erre jön a cikkekre vágott alma fele, fahéjas édesítővel szórjuk, majd egy újabb megmártott rizslap, erre a füge háromnegyed részre, újabb lap, a maradék köles, megint lap, erre jön az alma, amit ismét fahéjas édesítővel megszórunk, majd az utolsó lap, erre pedig a maradék füge.

Arra figyeljünk, hogy a szélén a lapnak legyen kb. 1-1,5 ujjnyi sima rész.

Ahogy megtöltöttük, ezt az ujjnyi részt ráhajtjuk a szélekre ( bezárva a töltelék részt - úgy, mint amikor a galettét készítjük!!! ).

Széleit olajal vékonyan kenjük le, majd 180 fokos sütőben kb. 25 - 30 perc alatt megsütjük.

 

Almás - diós krémes ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

15 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

5 dkg cirok liszt

3 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

8 g sütőpor

3,2 dl víz

1 kk citromlé

Krém:

10 dkg darált dió

ízlés szerint édesítő

25 dkg alma - reszelve

3 dl növényi tejszín

1 ek vanília aroma

+ 15 dkg mentes csokoládé a tetejére - olvasztva

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük,majd belekeverjük a nedves alapanyagokat.

Sütőpapírral kibélelt 21x24 - es formába egyengetjük a masszát, majd 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tejszínből kemény habot verünk, majd beledolgozzuk az almát, diót, édesítőt, vanília aromát.

Ha a piskóta meghűlt, kettévágjuk, megtöltjük a krémmel.

Majd a tetejét az olvasztott csokival borítjuk.

 

Csokis - fahéjas tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 3 db )

6 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

3 g sütőpor

1 dkg édesítő ( 1:4 )

1,5 dl víz

A rizslapok közé:

8,5 dkg barna rizsliszt

2 g sütőpor

1 dkg édesítő (1:4)

0,45 dl víz

Töltelék:

5 dkg holland kakaópor

ízlés szerint édesítő

1-2 növényi tejszín

Tetejére:

fahéj - édesítő - növényi tejszín keveréke

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet, sütőport, édesítőt, vizet alaposan kikeverjük.

A kakaóport, édesítőt, és növényi tejszínt ( annyit tegyünk hozzá, hogy sűrű massza legyen ) kikeverjük.

A barna rizslisztet az édesítővel, sütőporral és vízzel kikeverjük.

Egy rizslapot megmártunk a csicseris keverékben, szilikon vagy műanyag lapra tesszük.

A barna rizslisztes keverékből teszünk a közepébe, eloszlatjuk.

Majd egy másik lapot megmártunk a csicseris keverékben, és erre rátesszük.

Utána a kakaós masszából teszünk az egyik oldalára, elegyengetjük, majd feltekerjük, és egy karika alakot formázunk belőle.

Sütőpapíros tepsire tesszük.

Majd mindegikkel így járunk el.

180 fokos sütőben megsütjük őket kb. 25 perc alatt.

A fahéjas keverékkel lekenjük rögtön, amikor kivettük a sütőből.

 

Almás - banános szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg alma

15 dkg banán - érett

5 dkg dió liszt

12,5 dkg köles liszt

1,5 dkg útifűmaghéj

6 g sütőpor

7 dkg margarin - puha

1 dl víz

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, lereszeljük.

A banánt villával pépesítjük.

Majd az összes alapanyagot egy tálba tesszük és alaposan kikeverjük.

21x21 - es formát sütőpapírral kibélelünk, majdbeletesszük a masszát, elegyengetjük.

 

Lencsés batyu ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 3 db ):

6 db rizslap

10 dkg csicseriborsó liszt

2 dl víz

ízlés szerint só

3 g sütőpor

Töltelék:

35 dkg lencse ( főtt!!!!! )

ízlés szerint só

ízlés szerint fokhagyma

6 dkg növényi tejföl

8 dkg gluténmentes zabpehely

ízlés szerint bors

ízlés szerint pirospaprika

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A főtt lencséhez adjuk a töltelék összes alapanyagát és alaposan összedolgozzuk.

A csicserilisztet kikeverjük a sóval, sütőporral és vízzel.

A csicseri keveréket egy tálcára öntjük.

Egy rizslapot alaposan megmártunk benne, majd szilikon lapra tesszük.

Az egyik oldalára tesszünk a lencsés keverékből, ezt azon az oldalon elosztlatjuk, majd félbe hajtjuk, majd ezt a felet ismét félbe, így egy háromszög alakot kapunk.

Egy másik rizslapot megmártunk jól a csicseris keverékbe, letesszük a szilikon lapra, majd a már összehajtott háromszöget rátesszük és ebbe úgymond becsomagoljuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük.

Majd a maradék hozzávalóval ugyanígy járunk el.

Tetejüket vékonyan olajozzuk, majd 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Kókuszos epres tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg gluténmentes zabpehely

5 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

5 dkg holland kakaópor

5 dkg édesítő ( 1:4 ) - porállagban

5 dkg kókuszreszelék

12,5 dkg margarin

Töltelék:

20 dkg eper ( nekem fagyasztott volt )

ízlés szerint édesítő

10 dkg kókuszreszelék

1 ek vanília aroma

10 dkg margarin

kb 0,5 dl növényi tejszín

+ kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd félre tesszük a hütőbe , amíg a tölteléket összeállítjuk.

Az epret kiolvasztjuk, majd villával összenyomkodjuk.

A töltelék rész többi alapanyagával együtt kikeverjük.

Majd kivesszük a hütőbe tett kakaós részt.

Két sütőpapír közt jól kinyújtjuk, majd megkenjük az epres töltelékkel és feltekerjük.

Megszórjuk jó alaposan kókuszreszelékkel, majd 3-4 órát tegyük hűvös helyre, amíg jól összeáll.

 

Zabkeksz ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

15 dkg gluténmentes zabpehely

10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

1 db érett banán

4 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

3 dkg aszalt szilva

3 dkg dió

4 dkg mazsola

7 dkg margarin - olvasztott

Elkészítés:

Az aszalt szilvát és a diót apróra vágunk.

A banánt villával összenyomkodjuk.

Az összes alapanyagot egy tálba tesszük, jó alaposan összedolgozzuk.

Majd golyókat formázunk belőlük, sütőpapíros tepsire tesszük őket, tenyerünkkel lenyomkodjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.