Spenótos pite ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg barna rizsliszt

3,5 dkg köles liszt

5 dkg tápióka keményítő

1,25 dkg útifűmaghéj

1,5dkg chia mag

2 dkg gluténmentes sörélesztópehely

1,65 dl víz

ízlés szerint só

1 ek citromlé

Töltelék:

40 dk spenót ( faygasztott )

ízlés szerint só

ízlés szerint fokhagyma granulátum

0,5 dl növényi tejszín

1 ek gluténmentes sörélesztőpehely

40 dkg főtt köles ( 10 dkg kölest alaposan átmosunk, majd 4 dl növényi tejben sóval és 1 ek citromlével megfőzzük )

+ olaj a kenéshez

+ gluténmentes sörélesztőpehely a szórához

Elkészítés:

A spenótot kiengedjük.

Lábasba tesszük, összefőzzük a sóval, fokhagymával, tejszínnel, sörélesztópehellyel.

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, beledolgozzuk a nedves alapanyagokat.

Barna rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk kör alakba.

Egy pite formát vékonyan kiolajozunk, majd beletesszük a tésztát.

A spenótot kikeverjük a főtt kölessel, majd beletöltjük a pitébe.

Megszórjuk sörélesztópehellyel, szélét olajjal vékonyan lekenjük, majd 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

 

Tésztasaláta ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

20 dkg gluténmentes - vegán tészta ( Economike - tricolor fusilli )

10 dkg Tv paprika

20 dkg cukkini

10 dkg gluténmentes - vegán felvágott helyettesítő

1 doboz csicseriborsó

2 ek tahini

15 dkg vegyes saláta

1 dl növényi tejföl

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A cukkinit megmossuk, lereszeljük.

A paprikát megmossuk, feldaraboljuk.

A felvágott helyettesítőt felvágjuk.

A csicseriborsót botmixerrel pépesítjük, hozzákeverjük a tahinit, növényi tejfölt.

Egy tálba tesszük a cukkinit, paprikát, salátát, felvágott helyettesítőt sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük.

Hozzáadjuk a csicseriborsós keveréket, majd pedig a tésztát és alaposan összekeverjük, majd tálalható.

 

Gyümölcsös köles szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

1. réteg

10 dkg köles

5 dkg kókuszreszelék

2 db banán ( kisebb )

ízlés szerint porédesítő

2. réteg

10 dkg köles

1-2 kk vanília aroma

ízlés szerint porédesítő

7-8 g útifűmaghéj

+ 8 dl növényi tej

3. réteg

50 dkg vegyes gyümölcs keverék ( fagyasztott )

ízlés szerint porédesítő

1 kk citromlé

2 - 3 dkg útifűmaghéj

Elkészítés:

A kölest ( az egészet, ami a recept leírásban van - aztán ha megfőtt két részre osztjuk ) alaposan átmossuk, majd 8 dl  növényi tejben puhára főzzük.

Osszuk ketté a megfőtt kölest, hagyjuk kihűlni.

Egy 20x20 - as formát folpackkal béleljünk ki.

A banánt pépesítsük villával, adjuk hozzá az egyik rész főtt kölest, édesítőt és kókuszreszeléket. Alaposan dolgozzuk össze, majd nyomkodjuk a formába.

A másik részt kölest botmixerrel pépesítjük, krém állaga lesz. 

Adjuk hozzá a porédesítőt, vanília aromát, útifűmaghéjat és alaposan keverjük össze, majd a banános - kókuszos rétegre egyengessük.

A fagyasztott gyümölcsöt főzzük fel, majd adjuk hozzá a citromlevet, porédesítőt, pépesítsük. Keverjük hozzá az útifűmaghéjat, ezalatt újra tegyük a gázra, folyamatosan keverjük. Amikor besűrűsödött ( de még folyékony ) öntsük a vaníliás rétegre, oszlassuk el.

Majd tegyük egy éjjelre a hűtőbe, hogy jól összeálljon.

 

Köles brownie ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

15 dkg köles

1 dl növényi tejszín

ízlés szerint porédesítő

15 dkg házi csokoládé

5 dkg holland kakaópor

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd 6 dl vízben puhára főzzük.

Ha kihűlt, akkor a felét pépesítjük a növényi tejszínnel.

A házi csokit felolvasztjuk, majd a pépesített kölessel összekeverjük.

Majd hozzáadjuk a kakaóport és a főtt köles másik felét, ízlés szerint édesítjük, alaposan összekeverjük.

Egy folpackkal bélelt tepsibe ( 20x20 ) tesszük, hagyjuk egy éjjelt, majd másnap fogyasztható.

 

Medveshagymás rudak ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg citrok liszt

7,5 dkg köles liszt

8 g sütőpor

2,5 dkg útifűmaghéj

15 dkg margarin

2 dl víz

só

50 g medvehagyma

1 kk citromlé

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ magok a szóráshoz

Elkészítés:

A medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk.

A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük, belekeverjük a medvehagymát, majd hozzádolgozzuk a margarint, majd a vizet és a citromlevet.

Barna rizslisztes lapon átdolgozzuk a tésztát, majd kinyújtjuk kb. 2 ujjnyira ( kocka alakba ).

Tetejét olajjal lekenjük vékonyan, megszórjuk magokkal, nyújtunk egyet még rajta ( a magok így jobban rajta maradnak ).

Kb. 1 ujjnyi vastagra csíkozzuk, majd a csíkokat kettévágjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük őket és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Almás -zabos csoki ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

10 dkg házi fehércsoki

20 dkg házi csoki

35 dkg alma - reszelve

7,5 dkg gluténmentes zabpehely

ízlés szerint édesítő

1 kk vanília aroma

Elkészítés:

Az almát a zabpehellyel, édesítővel, vanília aromával összekeverjük.

Nagyobb muffinformák aljába oszlatjuk a fehércsokit, majd hagyjuk megdermedni.

Erre ráadagoljuk az almás keveréket, majd pedig a csokit ( itt már ugye nem a házi fehércsokit ).

Fagyasztóba tesszük, míg jól megdermed.

 

Sült kölesgombóc lekvárral ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

20 dkg köles

4 dl növényi tej

4 dl növényi tejszín ( rizs )

ízlés szerint édesítő

1-2 ek citromlé

+ ízlés szerinti lekvár 

+ gluténmentes - cukormentes - vegán csokoládé - olvasztva

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd egy lábasba tesszük a növényi tejjel, növényi tejszínnel.

Összekeverjük, édesítjük, majd puhára főzzük.

Hozzáadjuk a citromlevet, elkeverjük.

Lefedve hagyjuk kihűlni.

Majd átkeverjük.

Gombócokat formázunk belőle, majd mindegyiket megtöltjük lekvárral.

Sütőpapíros tepsibe tesszük őket, és 180 fokon kb. 20 percet sütjük.

Olvasztott csokival tálaljuk.