2025. október 16., csütörtök

Kürtöskalács rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )


Hozzávalók ( 2 db )
2 db wc papír guriga
4 db rizslap - nekem most kocka alakú volt
5 dkg csicseriborsó liszt
1,5 dl víz
3g sütőpor
ízlés szerint édesítő
Töltelék:
10 dkg darált dió
ízlés szerint édesítő
2 g sütőpor
kb. 30 g növényi ital - amennyit felvesz a dió, hogy kenhető legyen
+ olaj a kenéshez
Elkészítés:
A gurigákat alufóliával becsomagojuk, majd nagyon vékonyan leolajozzuk.
A diós tölteléket kikeverjük.
A csicseriborsó lisztet kikeverjük a vízzel, sütőporral és édesítővel.
1 db lapot belemártunk, mind a két oldalával, majd szilikon lapra tesszük.
A töltelék felét eloszlatjuk rajta, majd erre jön egy másik lap, amit ugyenígy megmártottunk a csicseris masszában.
Majd pedig csíkokra vágjuk ollóval.
Fogunk egy gurigát, majd a csíkokat elkezdjük rátekerni, amíg el nem fogy.
Majd a másik két lappal is ugyanígy járunk el.
Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonyan lefújjuk, vagy lekenjük, majd 180 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük.














 

2025. október 13., hétfő

Perec rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )


Hozzávalók ( 1 db )
5 db rizslap
5 dkg csicseriborsó liszt
1,2 dl víz
7 g gluténmentes sörélesztőpehely
ízlés szerint só
Töltelék:
85 g mandulaliszt
8 g gluténmentes sörélesztőpehely
4 g sütőpor
ízlés szernt só
annyi víz, hogy sűrű massza legyen
+ olaj a kenéshez
+ szezámmag a szóráshoz
+ só a szóráshoz
Elkészítés:
A csicseriborsó lisztet keverjük ki a vízzel, sóval, sörélesztőpehellyel.
Egy rizlapot alaposan belemártunk, majd szilikon lapra tesszük, majd így tovább a lapokkal és szépen tegyük egymásra - egymás mellé,
A mandulalisztet keverjük ki a sörélesztőpehellyel, sóval, sütőporral, vízzel.
Ezt a masszát kenjük a rizslapok egyik hosszanti oldalára.
Tekerjük fel óvatosan, majd formázzunk belőle perecet.
Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk sóval, szezámmaggal.
180 - 190 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.









 

2025. október 12., vasárnap

Mochi ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)


Hozzávalók ( 1 db - hoz ):

1 db rizslap

7 dkg növényi joghurt

0,5 tk vanília aroma

ízlés szerint édesítő

7 dkg gyümölcs - ízlés szerinti ( én fagyasztottam használtam, azt kiolvasztottam )

+ tápióka keményítő a szóráshoz

Elkészítés:

A növényi joghurtot kikeverjük a gyümölccsel, vanília aromával, édesítővel.

A rizslapot vízbe mártjuk, majd szilikon lapra tesszük, mind a két oldalát tápióka keményítővel megszórjuk.

Majd egy pohárra fektetjük - ahogy elkezd puhulni.

A keveréket a közepére pakoljuk, majd a széleit fogjuk össze és megcsavarjuk.

Rátesszük egy tálcára, majd egy órára a fagyasztóba.

Majd fogyasztható.








 

2025. október 11., szombat

Vöröslencse snack ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)


Hozzávalók:

25 dkg vöröslencse

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

+ olaj a kenéshez ( de elhagyható )

Elkészítés:

A vöröslencsét beáztatjuk 3-4 órára.

Majd leöntjük a vizet róla,átmossuk.

Hozzáadunk kb 0,75 dl vizet, majd leturmixoljuk az egészet.

Sózzuk, fűszerezzük.

Egy lábasba öntjük, majd elkezdjük főzni, sűrű - nyúlós szerű állaga legyen.

Ha ezzel megvagyunk, akkor egy sütőpapírral bélelt 21x24 - es tepsibe tesszük. Hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Majd kiszedjük a tepsibúl ( meg kell, hogy legyen a formája!!! - tehát a tepsi alakját felvette ), majd csíkokra vágjuk.

Egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csíkokat, tetejüket le lehet fújni olajsprayvel, megszórni plusz sóval.

180 fokos sütőben kb. 30-40 percig sütjük.

( nálam ennyi idő volt! figyelni kell, az a lényeg, hogy kiszáradjon, ropogós legyen a külseje ).






 

2025. október 9., csütörtök

Spenótos - gombás spagetti ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )


Hozzávalók:

1 db Tv paprika

50 dkg csiperke gomba

45 dkg spenót ( fagyasztott )

ízlés szerint só

ízlés szerint petrezselyem

ízlés szerint fokhagyma granulátum

2 dl növényi tejszín ( rizs alapú )

40 dkg spagetti

3 ek olaj

Elkészítés:

A paprikát megmossuk, felaprítjuk.

A gombát megpucoljuk, megmossuk, cikkekre vágjuk.

Az olajon megpirítjuk a paprikát, sózzuk, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a gombát, alaposan összekeverjük.

Hagyjuk, hogy a gomba megpuhuljon, majd hozzáadjuk a spenótot és a tejszínt,alaposan összekeverjük és készre főzzük.

A spagettit kifőzzük, majd ha kész, akkor összekeverjük a spenótos - gombás keverékkel.









 

2025. október 8., szerda

Sós hamis túrós párna ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 1 db )

4 db rizslap

10 dkg főtt köles 

1 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

0,5 dl növényi tejföl

2,5 dkg csicseriborsó liszt

1 dl víz

+ olaj a kenéshez

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

A kölest alaposan kikeverjük a sörélesztópehellyel, sóval, zöldfűszerekkel, növényi tejföllel.

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a vízzel.

Fogunk egy rizslapot,alaposan megforgatjuk a csicseris keverékben, szilikon lapra tesszük, közepére teszünk a köleses krémből, majd erre jön egy újabb rizslap, amit beforgattunk csicseris keverékbe, ezt jól lenyomkodjuk, hogy a töltelék szétoszoljon a lapon, majd megint töltelék, újabb csicseris lap, megint lenyomkodjuk.

Majd ennek a közepére a maradék töltelék.

Behajtogatjuk, mint egy túrós batyut.

A 4 . rizslapot megmártjuk a csicseris keverékbe, majd szilikon lapra tesszük, ennek a közepébe beletesszük a batyunkat úgy, hogy a hajtás lefele nézzen, majd ezt is összehajtjuk úgy, mint a túrós batyut.

Sütőpapíros tepsire tesszük, a hajtás lefele legyen, lekenjük olajjal vékonyan, megszórjuk szezámmaggal, majd 180-190 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.













 

2025. október 6., hétfő

Rizslapos bundás alma ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

8 db rizslap

1-2 db alma

12,5 dkg Csicseriborsó liszt

édesítő

fahéj

1,5 dl víz

+ olaj

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, karikákra vágjuk, a magházáz kivágjuk.

A fahéjat az édesítővel kikeverjük, az almákat beleforgatjuk.

A csicseriborsó lisztet a vízzel kikeverjük.

Két darab rizslapot belemártunk, egymáasra tesszük, majd ollóval felcsíkozzuk.

Fogunk egy alma szeletet, majd áttekerjük a rizslap csíkokkal ( a külső részétől haladunk, a belsó lyukon át át - körbe ).

Ha az összessel megvagyunk, sütőpapíros tepsire tesszük, megszórhatjuk egy kis édesítővel a tetejét, olajjal lefőjjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.