Tejberizs tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

6 db rizspapír

7 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

2 g sütőpor

1 dkg édesítő (1:4)

ízlés szerint fahéj

Töltelék:

10 dkg rizs

ízlés szerint édesítő

2,5 - 3 dl növnyi ital

ízlés szerint vanília aroma

+ olaj a kenéshez

+ édesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A rizst megfőzzük a növényi italban, belekeverjük az édesítőt és vanília aromát.

Hagyjuk kihűlni.

A zabpehelylisztet egy tálba tesszük,hozzáadjuk az édesítőt, sütőport, fahéjat, elkeverjük, majd hozzádolgozzuk a vizet és egy tálcára tesszük.

3 rizspapírt előkészítünk,majd egyesével megmártjuk alaposan a zabpelyhes keverékben, majd műanyag lapra tesszük egymás mellé, a szélei érjenek egymásba.

Beletöltjük a rizst az egyik hosszanti oldalára, elegyengetjük, majd feltekerjük.

A másik három lapot is egyesével megmártjuk a zabpelyhes keverékben, ugyanúgy egymás mellé rakjuk, de a szélei érjenek egymásra.

Erre rátesszük a már felsodort zizses lapot, és ebbe beletekerjük.

Majd egyik végétól elkezdjük feltekerni ( mint a briósnál ).

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk némi édesítővel és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Pizzás tekercs rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

3 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

2 g sütőpor

1,2 dl víz

csipet só

3 ek ketchup - mentes

ízlés szerint oregánó és bazsalikon

5 dkg reszelt növényi sajt

+ olaj a kenéshez

+ reszelt növényi sajt a szóráshoz

+ magok a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a sütőporral, vízzel és sóval.

Egy lapot megmártunk ebben a keverékben, majd szilikon lapra tesszük.

Megkenjük a ketchuppel, megszórjuk bazsalikommal és oregánóval.

Egy másik lapot megmártunk a csicseris keverékben, majd erre rátesszük és megszórjuk a sajttal, majd egy újabb lap, csicseris keverékbe, és ennek a tetejére.

Majd fogjuk és csíkokra vágjuk.

A csíkokat megtekerjük, sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk növényi sajttal vagy magokkal.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Mákos kifli ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

7 dkg darált mák

20 dkg barna rizsliszt

kb. 15 dkg szilvalekvár - cukormentes, gluténmentes, vegán

10 dkg margarin

édesítő ( ha szükéges )

+ porédesítő a forgatáshoz

Elkészítés:

Az öszes alapanyagot egy tálba tesszük és alaposan özedolgozzuk.

Fél órára tegyük hűtőbe.

Majd szilikon lapon sodorjuk ki, vágjuk 26 db - ra , majd formázzunk a kis "hurkákból" kifli alakot.

Tegyük sütőpapíros tepsire, majd 180 fokos sütőben kb. 12-15 perc alatt üssük meg.

Még forrón porédesítőbe forgassuk meg.

 

Sajtos párna ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 2 db )

4 db rizslap

7 dkg csicseriborsó liszt

só

2 g sütőpor

2,2 dl víz

10-15 dkg reszelt növényi sajt ( mozzarella ízűt használtam )

2-3 db szeletelt növényi sajt ( ez darabolva )

+ olaj a kenéshez

+ gluténmentes sörélesztópehely a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a sütőporral, sóval és vízzel, majd egy tálcára öntjük.

Egy lapot megmártunk a csicseris keverékben, majd szilikon vagy műanyag lapra tesszük.

Megszórjuk növényi reszelt sajttal.

Majd egy másik lapot is megmártunk benne, és a sajtos rizslapra tesszük.

Egyik oldalát megszórjuk növényi sajttal, és a sajtdarabokból is teszünk rá, majd félbe hajztjuk, majd ezt is félbe hajtjuk, így kapjuk meg a háromszög alakot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

A másik két lappal is így járunk el, majd olajjal lekenjük őket és megszórjuk sörélesztópehellyel.

180 fokos sütőben kb. 20 - 25 perc alatt megsütjük.

 

Sós köleses háromszögek rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 3 db )

6 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

2 g sütőpor

1,2 dl víz

20 dkg főtt köles ( ez kb. 5 dkg köles, alaposan átmosni, és négyszeres vízben vagy növényi italban megfőzni )

2 dl növényi tejföl

ízlés szerint só

ízlés szerint gluténmentes sörélesztópehely

5 dkg reszelt növényi sajt

+ gluténmentes sörélesztópehely a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A kölest kikeverjük a növényi tejföllel, sóval, sörélesztópehellyel és növényi sajttal.

2 db rizslapot előkészítünk.

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a sütőporral és vízzel,majd egy tálcára öntjük.

Az egyik rizslapot megmártjuk a csicseris keverékben, majd szilikon vagy műanyag lapra tesszük.

Az egyik felébe teszünk a töltelékből, majd a másik oldalt ráhajtjuk, majd félbe hajtjuk, így kapunk egy háromszög alakot.

Majd egy másik lapot megmártunk a csicseris keverékben, rátesszük a szilikon lapra, majd ennek a közepére a már megtöltött háromszöget és belecsomagoljuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük úgy, hogy a behajtások alul legyenek.

Így járunk el mindegyikkel.

Majd olajjal vékonyan lekenjük és megszórjuk sörélesztópehellyel.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

 

Piskóta ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

15 dkg barna rizsliszt

5 dkg csicseriborsó liszt

2 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

10 dkg köles liszt

2,6 dl víz

7 g sütőpor

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd beledolgozzuk a vizet, alaposan kikeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt 21x24 es formába teszük.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

 

Habos tekercs ( glutén, tej tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

4 db rizslap

3 dkg csicseriborsó liszt

1 g sütőpor

1 dkg édesítő (1:4)

1 dl koffeinmentes kávé

Töltelék:

1,2 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

10 dkg növényi mascarpone

+ holland kakaópor a szóráshoz

+ porédesítő a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

+ édesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet, édesítőt, sütőpor egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a kávét és kikeverjük.

Egy tálcára öntjük.

Egy kéztörlő gurigát alufóliával alaposan becsomagolunk ( erre fogjuk rátekerni a rizslapot ).

Jó alaposan leolajozzuk.

Két rizslapot egymás után alaposan megmártunk a csicseris - kávés keverékben, majd egymás mellé tesszük.

Erre rátesszük a gurigát, majd rátekerjük ( ne szorossan, mert akkor nehezen fog majd a sült tekercsből kijönni!!!! ).

Majd ismét két lapot egymás után megmártunk a keverékben és egymés mellé rakjuk, majd a gurigát ( amire mát tekertünk rizslapot ) rátesszük - lesz még egy réteg rajta - majd ezt is rátekerjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, ha maradt még a keverékből, akkor a tetejére oszlassuk.

Majd olajjal fújjuk le szórjuk meg édesítővel és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt süssük meg.

Várjuk meg amíg kihűl és óvatosan húzzuk le a gurigáról.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd beledolgozzuk a mascarponét, édesítőt.

Habnyomóba tegyük, majd töltsük meg a rizslaptekercset.

A végét kakaóval megszórjuk.

A tetejét pedig porédesítővel és kakaóval.