Csokis linzer ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg barna rizsliszt

3 dkg édesítő (1:4)

10 dkg kókuszliszt

2 dkg útifűmaghéj

30 dkg margarin

2 dl növényi ital

+ olvasztott mentes csoki a tetejére

+ mentes lekvár a töltéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, beledolgozzuk a margarint, majd pedig a növényi italt.

Egy sütőpapírra tesszük a tésztát, itt is még átdolgozzuk.

Tenyerünkkkel lenyomkodjuk, majd ráteszünk egy sütőpapírt és kinyújtjuk.

Szaggatjuk.

A formákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokos sütőben kb. 14 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Majd 1-2 darabot lekvárral összeragasztunk, tetejét csokival bevonhatjuk.

Hagyjuk pár órát, majd fogyasztható.

 

Almás - mézes - krémes ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes , vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

30 dkg alma

1 kk mézeskalács fűszerkeverék

12,5 dkg barna rizsliszt

5,5 dkg dió liszt

4 dkg édesítő (1:4)

7 g sütőpor

1,5 dkg útifűmaghéj

2 dl víz

1 kk citromlé

Krém:

1 cs vaníliás pudingpor

2 dl növényi ital

2 dl növényi tejszín

5 dkg édesítő (1:4)

10 dkg margarin

+ holland kakaópor vagy fahéj a szóráshoz

Elkészítés:

Az almát megmossuk, lereszeljük.

A piskótához a száraz alapanyagokat elkeverjük, majd hozzáadjuk a nnedves alapanyagokat és kikeverjük, majd beleforgatjuk a reszelt almát ( nyomkodd ki előtte!! ).

Sütőpapíros tepsibe tesszük ( 21x24 ), majd 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A krémhez a pudingport a növényi itallal és édesítővel kikeverjük, sűrűre főzzük, majd belekeverjük a növényi tejszínt, majd a margarint.

A krémet a megsült piskótára egyengetjük, majd megszórjuk fahéjjal - vagy mézeskalács fűszerrel.

 

Flódni tekercs rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

15db rizslap (én kocka alakút használtam )

5,5 dkg csicseriborsó liszt

10 dkg barna rizsliszt

2 dkg édesítő (1:4)

3 g sütőpor

3 dl víz

Töltelék:

8 dkg darált dió + édesítő ( ízlés szerint ) + 2-3 ek növény ital

7 dkg darált mák + édesítő ( ízlés szerint ) + 2-3 ek növény ital

30 dkg alma ( reszelve, majd levét kinyomkodva ) + ízlés szerint édesítő

kb. 5-8 dkg szilvalekvár - cukormentes, gluténmentes, vegán

+ olaj a kenéshez

+ porédesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseriborsó lisztet, barna rizslisztet, édesítőt, sütőport és vizet alaposan kikeverjük, egy nagy tálcára öntjük.

Három darab rizslapot egyesével jó alaposan megmártunk benne, majd egymás mellé ( de a széleik némileg legyenek egymáson ) szilikon lapra tesszük.

Erre eloszlatjuk a mákos tölteléket.

Majd ismét három rizslap, ugyanúgy megmártjuk a csicseris keverékbe, majd a mákos töltelékre tesszük.

Erre jön a szilvalekvár, majd újabb három lap, erre az almás keverék, majd újabb három lap, diós keverék, és zárásként újabb három lap.

Majd hosszanti oldalát behajtjuk mind a két oldalt.

A rövidebboldaláról elkezdjük feltekerni, majd egy sütőpapíros kenyérformába ( legyen szélesebb ) tesszük.

Olajjal vékonyan bekenjük.

180 fokos sütőben kb. 25 percet sütjük, majd kivesszük a formából ( a sütőpapírral együtt emeljük ki ), tegyük egy gáztepsire és süssük még kb. 10 percet.

Szórjuk meg porédesítővel, várjuk meg míg kihűl.

 

Méteres szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Vaníliás piskóta:

15 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

2,5 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

6 g sütőpor

1 ek vanília aroma

2,5 dl víz

Kakaós piskóta:

15 dkg barna rizsliszt

2,5 dkg köles liszt

2,5 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

6 g sütőpor

3 dkg holland kakaópor

2,5 dl víz

Krém:

20 dkg puncs pudingpor

8 dl növényi ital

2 dl növényi tejszín

5 dkg margarin

ízlés szerint édesítő

+ 10 dkg mentes csokoládé - olvasztva

Elkészítés:

A vaníliás piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd belekeverjük a vizet.

Egy 21x24 - es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát beleegyengetjük.

180 fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

A kakaós piskótával ugyanígy járunk el.

A krémhez a pudingport, növényi tejet, édesítőt kikeverjük egy lábasban, majd sűrűre főzzük.

Végül belekeverjük a növényi tejszínt ( nem kell felverni!!! ), és a margarint.

Ha meghűltek a piskóták, akkor kettévágjuk őket.

Elkezdjük rétegezni.

Barna lap, krém, fehér lap, krém, megint barna lap , krém, az utolsó fehér lap, majd a tetejére olvasztott csokit kenünk.

Hagyjuk 6-7 órát, hogy jól összeálljon.

 

Mandulás szelet ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

7,5 dkg mandula liszt

15 dkg barna rizsliszt

3 dkg útifűmaghéj

8 dkg margarin

5 dkg édesítő

1 kk vanília aroma

2 dl növényi ital

+ 1 kk rumaroma

+ 1,5 kk mézes fűszerkeverék

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tákban elkeverjük.

Beledolgozzuk a margarint, majd a növényi italt és a vanília aromát.

Egy 21x21 - es sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengetjük a massza felét.

A másik felébe belekeverjük a rumaromát és a mézes fűszerkeveréket.

Ezt a vaníliás massza tetejére tesszük, villával összehúzzuk.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

 

Gyümölcskenyér szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

3 db banán - érett ( 30 dkg pucolva )

10 dkg mazsola

10 dkg kandírozott gyümölcs

ízlés édesítő (1:4)

4 dkg kókuszreszelék

10 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg köles liszt

3 dkg útifűmaghéj

4 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us)

8 g sütőpor

1 kk citromlé

+ 10 dkg mentes csokoládé olvasztva

Elkészítés:

A banánt megpucoljuk, villával összetőrjük.

Az összes alapanyagot hozzáadjuk és kikeverjük.

21x24 - es sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Olvasztott csokival borítjuk.

Hagyjuk 5-6 órát hűvös helyen!

 

Grizes rétes aszalt gyümölcsökkel ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg köles liszt

2 dkg útifűmaghéj

6,2 dkg margarin

1 dl növényi ital

4 g sütőpor

5 dkg édesítő (1:4)

Töltelék:

10 dkg rizsdara

4 dkg vaníliás pudingpor

4 dl növényi ital

ízlés szerint édesítő

10 dkg aszalt gyümölcs ( szilva, meggy...... )

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tölteléket készítjük el először.

A rizsdarát, édesítőt, vaníliás pudingport, növényi italt egy lábasba tesszük, alaposan kikeverjük, majd sűrűre főzzük.

Ebbe belekeverjük az aszalt gyümölcsöket.

A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a a margarint, eldolgozzuk benne, majd a növényi italt.

Én a rétest asztalon szoktam nyújtani, van erre egy bevált terítúm már.

Erre barna rizslisztet szórunk, majd a tésztát elkezdjük nyújtani, nyugodtan lehet megszórni barna rizsliszttel közben, jó vékonyara kell kinyújtani.

Majd a tölteléket az egyik felébe egyengetjük.

Két szélét ráhatjuk, majd feltekerjük a terítő segítségével.

Sütőpapíros tepsire tesszük, nagyon vékonyan olajozzuk.

Meg lehet szúrni az oldalát - ha szeretnénk.

Majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.