TWIX II. (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Mert mostanában csoki gyártásba vagyok, ezért gondoltam vegyük a következőt a listán.
Twix már készült nálam (itt találjátok), de most egy "kekszesebb" verzióba szerettem volna elkészíteni.
Akkor lássuk is:

Hozzávalók:
Kekszes réteg:
15 dkg házi paleo saját lisztkeverékem
15 dkg növényi vaj/margarin
édesítő
Krém:
Édesítő (nálam 5 dkg DW 1:4 volt)
3 ek növényi margarin
1 doboz kókusz vagy rizskrém
konjak liszt
Monin cukormentes karamellszirup kb 5 cl)
(itt megjegyezném, hogy ugye itt karamellás rétegről lenne szó, amit cukorral tudnak elérni, amit karamellizálnak és ahhoz adnak hozzá mindent, mivel az édesítőből nem lehet karamellizálni , ezért inkább egy selymes krémre fog hasonlítani, de nagyon finom lesz!!)
Legvegul keverjük lassan bele a karamellszirupot
Teteje:
házi csoki

Elkészítés:
A kekszes réteg összetevőit alaposan összegyúrjuk, majd szilikon formába egyengetjük (nálam ez kör alak volt, de a kocka is tökéletes).
180 fokon kb 10-15 perc alatt légkeverésen megsütjük.
Majd az édesítőt felolvasztjuk, hozzá adjuk a margarint, felforraljuk, majd jön a kókuszkrém a konjakliszttel kikeverve.
Ezt sűrűre főzzük, majd rátesszük a megsült kekszes rétegre, majd hagyjuk kb 2 - 3 órát a hűtőbe, Kiszedjük a formákból az idő letelte után, majd beborítjuk csokival.
Hagyjuk, hogy megdermedjen rajta..

Nagyon nagyon finom, tényleg vétek lenne kihagyni!!!!

Házi lisztkeverékem:

Vecsésen fagyiztunk

Újabb gyöngyszem a "mentes" fagyizók" közt.
Vecsésen a Róder utcában, kedves, segítőkész kiszolgálás..és Gluténmentes tölcsér is van :D

Újabb gyöngyszemekre bukkantam :D

Ma a tescoban jártunk, és a "tejbe való puffancskákat" - ahogy én nevezem egyből kiszúrtam. Az ára sajna nemigazán pénztárca barát, de köszönjük meg, hogy végre ebből is nagyobb a választék :D

Ez viszont már a goods market. Aki a pufi rizst szereti, annak jó dolga van.. Ízesített pufkó :D

Ismét egy Goods Market finomság, sokszor kérdezitek tőlem , melyik karamellát használtam egy - egy rceptnél, és hogy hol szerezhető be.. Nos íme, ő az :D

KAKAÓS - DIÓS CSIGAKEKSZ (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Alapanyagok:
Ételallergia Abc

Hozzávalók:
40 dkg Schar Farina
30 dkg Il pane di anne glutén,tej,tojásmentes süteményliszt (itt találod)
6 dkg DW1:4 édesítő
1 cs sütőpor
4 db tojás
15 dkg növényi margarin
2,5 dl kókuszkrém - Alpro

+ 3 dkg dióliszt (itt találod)
1 ek DW1:4 édesítő

+ 1,5 ek cukrozatlan kakaópor (itt találod)
1 ek DW1:4 édesítő

Elkészítés:
Az alapanyagokat alaposan össze dolgozzuk, majd 3 felé vesszük.
Egyik fele marad simán, a következőbe jön a dióliszt és édesítő (jól össze dolgozzuk), a harmadikba pedig a kakaópor és édesítő(jól összedolgozzuk).
Majd a három gombócot egy tálba tesszük és 1 órát pihentetjük a hűtőben.
Majd kivesszük, kinyújtjuk őket, egymásra tesszük, átnyújtjuk, feltekerjük és felvagdossuk.
180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt megsütjük.

TEE találkozó - Miskolc - 2015.08.15 - Szülinapi tanácsadás

Huhhhhh... Partiztunk! :D Mondhatom az eddigi egyik legszuperebb találkozó volt, nagy sajnálatomra Betti nem tudott eljönni, de tudom , hogy lelekben velünk volt és erősítette úgy a csapatot.
De kezdem az elejétől:
Péntek este megérkezett hozzám Dóri, és még este elkészítettük az ajándékokat, persze nagyjából kikészítettem a dolgokat, hogy könnyebb legyen. Közbe jó sokat nevettünk :D
Nem sokat aludtunk az izgalomtól, hisz mégis másnap "parti" van :D
Lényeg a lényeg... Másnap irány Miskolc.
Drága Gyöngyi már elő készítve várta a terepet, egy paleo boltba voltunk hivatalosak.
Még ki sem pakoltunk,de már jöttek az érdeklődők, és ami még boldogabbá tett bennünket, hogy sokan megcélozva, értve ezalatt, hogy érintettek voltak,akár az étkezés terén, akár ételallergiával kapcsolatba.
Nagyon hamar elment az idő, és mivel szülinapos tanácsadás volt, így nem maradhatott el sem a torta, sem pedig egy kis tombolás játék.
Egy szó , mint száz.. eszméletlen jó volt, és már a jövő évi "parti" helyszín megvan :D
Hisz tudjátok hogy van a mondás:
"Jövőre veled, ugyanitt" :D <3

#gluténmentes

HÁZI GLUTÉNMENTES RÉTES - epres/kakaós (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Alapanyagok:
Ételallergia Abc

Már régóta szemezgettem a rétessel.. Na.. ma misem kelet több, Annával neki álltunk, és csak nyújtottunk és nyújtottunk :D Tökéletes állagú, kicsit különlegesebb rétet varázsoltunk. Nem megszokott töltelék került bele :D Kakaós - epres változat..ez valami mennyei finom!!
A lépéseket is fotóztuk, így látjátok nem kell megijedni tőle, nem egy ördöngős dolog :D

Hozzávalók:
40 dkg nutri free mix per pane (itt találod)
1 db tojás
kb 4 - 4,5 dkg zsír
kb 2 - 2,5 dl víz
1 kk almaecet
csipet só

+ olaj
+ zsír a kenéshez
+ cukrozatlan kakaópor
+édesítő
+ kb 25 dkg eper (nekem fagyasztott volt)
+ 1 db tojás a kenéshez

Elkészítés:
Az alapanyagokat alaposan kidolgozzuk, majd lisztezett lapon megformázzuk gömb alakra, egy sütőpapírt előveszünk és arra áttesszük, vékonyan megolajozzuk, ráhajtjuk a sütőpapírt, lenyomjuk, majd hagyjuk 30 percet pihenni.
Majd egy asztalra terítőt teszünk, vagy vászon anyagot, enyhén belisztezzük, rátesszük a pihentetett tésztát, meglisztezzük vékonyan, majd elkezdjük nyújtani a kezünkkel.
Ha jó vékony lett (rásegíthetünk nyújtófával), akkor zsírral meglocsoljuk, majd kakaópor,édesítő,eper.. És a terítő segítségével feltekerjük.
Áttesszük egy sütőpapíros tepsire vékonyan zsírral megkenjük, majd 200 fokon sütjük kb 10 percig, majd tojással megkenjük és vissza toljuk a sütőbe, levesszük a gázt kb 150-160 fokra és készre sütjük kb. 25 perc alatt . (ellenőrizzük!!!!! )

A tészta:

Sütőpapír között:

A terítőn, és nyújtjuk, nyújtjuk:

 Majd töltjük:

 És tekerjük:

 Kenjük:

 És kész:

A gluténmentes diétáról

A gluténérzékenységről már a weboldalamon írtam (katt ide), de amiért most tollat ragadtam, az azért van, mert nagyon sok helyen hallom-olvasom : én most gluténmentes diétán vagyok.
Ilyenkor megfordul a fejemben, hogy miért, talán gl érzékeny lett, vagy csak amolyan "hobbi", vagy nem érzi jól magát ha gluténos dolgot eszik.
Sajnos sokan nem tudják, hogy ez a betegség (mert akárki akármit mond, sajnos ez az) mivel jár.
Nem tudják, hogy milyen iszonyú hasfájással, görcsökkel, hasmenéssel, hányással és még sorolhatnám a dolgokat.
Ilyenkor szó mi szó, elmosolyodok... És azt mondom magamban, te nem is tudod mi az a gluténmentes diéta... És hogy miért mondom ezt???
Sokan azt hiszik, hogy elég "csak nem eszem gluténos dolgot"... Aha... szerinte!!!!
Na vegyünk akkor pár példát:
1. Cukrászda
 - Többféle sütemény (normál,ch csökkentett,gl mentes) egymás mellé sorakoztatva.
Az illető kér egy gluténmentes süteményt, abban a hiszemben hogy ő biztos azt fogja kapni.
Bizony, azt fog kaoni, ha a sütemény külön elszeparálva van tárolva , illetve külön erre a célra használt sütilapáttal szedik ki.
DE!!!!
Sok esetben sajnos ezeket egy légtérbe tárolják, egy sütilapáttal szedik ki (hacsak nem kimondott gluténmentes cukrászdáról van szó).
 - És ha már cukrászda, akkor jöjjön a fagyi!
Sajnos nem egy helyen találkoztam már avval a szitucióval:
Jó napot! Gluténmentes fagyi van?? (meg persze tej és cukormentes :D
Van, igen!!
Ohh szuper, kérnék x,y,z ... fagyit!
A válasz, a hölgy nyúl a gluténos tölcsérért..
Hahahaaaa... na itt jön az amikor én automatikusan rászólok, hogy hoho.. a tölcsér már nem játszik, mert az gluténos.
De aki nem cöliákiás, az ebben az esetben sokszor elfelejti, hogy hiába a gluténmentes fagyi.. a tölcsért azért megeszi..

2. Jöjjön az étterem.
Na itt már van étlap.. tök jó, akkor válogassunk.. Válasszunk ki valami olyan ételt ami nem lisztes.
Bizony, ebben a tudatban lehet válogatni.. Na de nem olyan biztos hogy az az étel gluténmentes esz, és hogy miért????
Egy natúr húst kisüthetnek olyan rostlapon, amin előzőleg mondjuk valami lisztbe forgatott húst sütöttek vagy a sült krumplinkat olyan olajban sütik, amiben előzőleg már mondjuk valami más gluténos dolgot kisütöttek
Következő verzió.. Oké, kérjünk valami sült husit, az bizti nem gluténos.. de valami fincsi fűszerrel..
Khm... következő hiba!! Valóban az a fűszerkeverék gluténmentes,??? Nem biztos... De ezt a "hobbi" gluténmentesen étkező úgyse fogja észrevenni ;)

És ilyenkor jön az.. egy cöliákisásnak ezek a tévedések iszonyú egészségügyi gondokat okoz, míg egy "hobbi" gluténmentesen étkezőnek semmit.

Én most csak pár példát emeltem ki, miért is szoktam mondani, a glutén nekünk olyan , mint a méreg ;)