KÓKUSZOS CSIGAKEKSZ (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Többször készítettem már csigakekszet, de ez most egy kicsit más.. színesebb :D és nagyon finom :D

Hozzávalók:
20 dkg Il pane di anne glutén,tej,tojásmentes süteményliszt (itt találod)
15 dkg Nutri free mix per pane (itt találod)
20 dkg Schar Mix C (itt találod)
csipet só
1 cs sütőpor
édesítő
1 db tojás
vanília aroma
kb . 1,5-2 dl növényi tej (nálam kókusztej volt - ALPRO)

+ ételfesték
+ kókuszreszelék
+ málnaszörp (cukormentes)

Elkészítés:
Az összes alapanyagot alaposan összegyúrjuk ( a kókusztejet fokozatosan adjuk hozzá, ha szükséges lehet többet is bele tenni), gyúrható állagú tésztát kell kapjunk.
Majd három fele osszuk, az egyikbe megy ételfesték, a másikba pedig a szörp (de használhatunk amúgy itt is ételfestéket)
Majd fél órát pihentetjük.
Majd kinyújtjuk a lapokat, egymásra tesszük, átnyújtjuk és feltekerjük, majd meghempergetjük kókuszreszelékben, jó alaposan bele forgatjuk.
Majd felvágjuk.
Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 10-15 perc alatt megsütjük.

AFTER EIGHT ízű TORTA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Az egyik kedvencem az After Eight.. jaj istenem, de imádom.. Már rég tervbe vettem, hogy torta formájában is elkészítem. át eljött ennek is az ideje.. elkészült :D

Nagyon egyszerűen készül, és megpróbáltam pénztárca barát fomrában készíteni ;)

Hozzávalók:
Piskóta:
4 db tojás
4 ek rizsliszt
édesítő ízlés szerint
fél cs sütőpor

Krém
4 db menta tea filtr
1 cs vaníliás pudingpor
3 dl víz
2,5 dl kókuszkrém Alpro
édesítő
1 csepp borsmentes olaj aki mentolosabbra szeretné)
és ha valaki jó zöldre akkor lehet még zöld ételfesték

Házi csoki

Elkészítés:
A piskóta hozzávalóit alaposan kikeverjük, majd egy 18 cm es tortaformában kb 20-30 perc alatt megsütjük. (tűpróba)
A krémhez 3 dl vízet felforralunk, abba "megfőzzük " a teát, majd a teát felforraljuk jra és az előzőleg kikevert kókuszkrém-puding-édesítő elegyet belekeverjük, majd sűrűre főzzük.
Itt tehetjük majd bele a borsmentát és színezéket is ha szeretnénk.
Majd ha meghűlt a piskóta kettévágjuk, megkenjük a krémmel, majd házi csokival befedjük és 4-5 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

PIZZA IL PANE DI ANNE LISZTBŐL (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Ez már nem az első eset volt, hogy az Il panne di Anne pizzaliszthez nyúltam, de az első olyan hamar elfogyott, hogy még fotózni se tudtam, úgyhpgy ezt rögtön ahogy a sütőből kikerült lencsevégre kaptam :D

Hozzávalók:
0,5 kg Il panne di anne pizzaliszt
1 cs porélesztő
só
1 ek olaj
0,5 dl víz

Elkészítés:
Az összes alapanyagot alaposan összedolgozzuk, majd hagyjuk kelni egy órát, majd egy kanállal (amit bevizezünk, vagy olajozunk ) sütőpapíros tepsin elegyengetjük a tésztát.
Én elő szoktam sütni (de nem feltétlen kell), majd megpakoljuk mindenféle finomsággal, és kb még 10-15 percet sütjük.

MANDULÁS-DIÓS KEKSZ (PALEO)

Ez a keksz úgy született, hogy Anett írt a Facebook oldalamon  , hogy egy újságban látott egy receptet, és hogy megcsinálnám e előbb. Mondom persze.. Egy iciri változtatás azért ment bele ;)

Hozzávalók:
15 dkg dióliszt
15 dkg mandulaliszt
1 kk konjakliszt
15 dkg kókuszzsír
8 dkg eritrit
reszelt citromhéj
2 db tojássárgája

bogyósgyümölcs lekvár - cukormentes

Elkészítés:
Az összes hozzávalót alaposan kidolgozzuk, majd fél órát pihentetjük.
Majd szilikon lapon kinyújtjuk, szaggatjuk, majd 160 fokon kb 15 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy szilárduljon, majd megkenjük lekvárral, és 1-1 darabot "összeragasztunk" :D

LASAGNE (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Életemben most készítettem először lasagne-t, hogy mi az oka?? Nem tudom.. pedig már rég szerettem volna, de úgy látszik most jött el az ideje.. Mit ne mondjak, óriási sikere lett! A tescoban találtam hozzá való "mentes" lapokat. Így ezt csak ki kellett főzni (legközelebb ezt is én csinálom :D.
Na de nézzük, a töltelék és a besamell hogy készült nálam..

Hozzávalók:
75 dkg darált hús
2 fej hagyma
3 fej fokhagyma
só
bors
oregánó
kakukkfű
2 doboz paradicsomkonzerv , vagy ketchup , vagy házi paradicsomlé
pirospaprika
1 nagyobb répa (apróra szeleteljük)
kb 8 szem paradicsom
olaj

besamell:
2,5 dl rizstej - Alpro
só
bors
1 dl rizskrém - Alpro
2 ek Nutri free mix per pane

+ növényi margarin a jénai kenéshez

Elkészítés:
A hagymát és fokhagymát megpucoljuk,megmossuk felszeleteljük, majd olajon megpirítjuk, hozzá adjuk a darált húst, átpirítjuk, majd folyamatosan az összes többi hozzávalót bele tesszük.

Amíg ez fő, addig a tésztát is kifőzzük, és elkészítjük a besamelt.

A tejet feltesszük forrni, majd a többi hozzávalót egy kis tálkában kikeverjük.
Ha felforrt, akkor lassan bele adagoljuk, majd sűrűre főzzük.

Egy jénai alját margarinnal kikenjük, majd jöna tészta lap, besamel, és darált húsos finomság, És így tovább, a legvégén a tészta lapra már csak a megmaradt besamel jön,

Itt jegyezném meg, hogy tojás fogyasztók a maradék besamelbe nyugodtan bele keverhetnek 1 db tojást.

Ugye hogy nem is ördöngösség elkészíteni?? :D

MÉZES-KRÉMES EGY KIS CSAVARRAL (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
40 dkg Nutri Free mix per pane (itt találod)
40 dkg Schar mix C (itt találod)
édesítő (nálam 8 dkg DW1:4 porrá őrölve)
6 dkg növényi margarin
175 gr méz
2 db tojás
4 dl tej
1 cs sütőpor

Krém:
1 l kókusztej ALPRO
5 ek Schar mix b
3 ek keményítő
2 ek méz
ízlés szerint édesítő
0,5 dl víz

+ szilvalekvár (nekem 45 dkg volt)
+ 2 ek fahéj
+ 1 dl kókuszkrém

Házi tejcsoki:
15 dkg kókuszzsír
édesítő
5 dkg kókusztejpor
7 dkg cukrozatlan kakaópor
2 dl kókuszkrém

Elkészítés:
A tésztához a mézet és növényi margarint összemelegítem, majd az összes többi hozzávalóval együtt alaposan kidolgozzuk, majd hagyjuk fél órát pihenni.
Ha letelt az idő, akkor 4 részre osztjuk, majd kinyújtjuk (itt figyeljünk arra, hogy mekkora tepsibe szeretnénk majd a végén egymásra rétegezni, mert akkorára süssük.)
Ha kinyújtottuk, akkor 180 fokra előmelegített sütőben kb 5-7 perc alatt megsütjük. (szurkáljuk meg sütés előtt a tésztát).
A krémhez a kókusztejet felforraljuk a mézzel és édesítővel, majd beleöntjük az előzőleg kikevert liszt-keményítő-víz kombóját.
Sűrűre főzzük.
A lekvárt kikeverjük a fahéjjal és kókuszkrémmel.
Majd jöhet a rétegezés.
A tepsit először kibéleljük egy folpackal, majd letesszük az első lapot, ráteszünk a lekvárból, elkenjük, majd jön a krém.. ezt addig amíg el nem fogy (3x kenünk).
Elkészítjük a házi csokit.
A kókuszzsírt és édesítőt felmelegítjük , majd beletesszük a kókusztejport és kakaóport, alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszkrémet, és krémesre keverjük.
Végül beborítjuk vele a süteményt, és betesszük a hütőbe egy napra.

BOSZORKÁNYUJJ SÜTI (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Annának az oviba Halloween parti lesz.. ezért ma elkészítettük ezt a sütit neki.. De nagyon áélvezte amíg csináltuk, végig azt dudolászta, hogy : Boszi boszi boszi :D

Hozzávalók:
22,5 dkg Schar Mix C
17,5 dkg Nutri free mix per pane
3 dkg DW 1:4 édesítő
2 ek kakaópor - cukrozatlan
2 db tojás
csipet só
1 cs sütőpor
20 dkg növényi margarin (olvasztva)

+ mandula
+ házi csoki

Elkészítés:
A kakaóporon kívül mindent jó alaposan kidolgozunk, majd kettévesszük a tésztát, és az egyik felébe beledolgozzuk (lehet csak nagyjából, hogy márványos legyen, mint a képen).
Majd fél órát pihentetjük a hűtőben.
Majd kis gombócokat formálunk, majd abból rudakat, sütőpapíros tepsire tesszük,
Kanállal benyomjuk az elejét, oda jön a mandula majd villával a hosszabb részt.
Bele tesszük a mélyedésbe a mandulát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-13 perc alatt megsütjük.
Végül a mandulát házi csokival bevonjuk.