BARNA MAGOS ZSEMLE (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

23,5 dkg Alfa Mix Barna

25 dkg Albatutti lisztkeverék

1 cs porélesztő

só

1,5 dkg burgnyapehely

4,5  - 5 dl víz

2 ek olaj

Elkészítés:

A liszteket egy tálba tesszük, majd hozzákeverjük a sót, majd burgnyapelyhet és élesztőt. Majd hozzáadjuk a vizet és jó alaposan kidolgozzuk, végül hozzádolgozzuk az olajat. Majd zsemléket formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire tesszük. Lekenjük olajjal, majd bevagdossuk. 50 fokon kb 45 percet kelesztjük, majd 180 fokon kb 30-35 perc alatt megsütjük.

TEFF LISZTES KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR, SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
9 dkg Hajdina liszt
4,5 dkg teff liszt
17,5 dkg köles liszt
6 dkg tápióka keményítő
3 gr útifűmaghéj őrlemény
50 gr űtifűmaghéj
1 cs sütőpor
5 dl víz
1 ek citromlé
+ olaj

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a vízet és összedolgozzuk. 5 percet pihentetjük, majd szilikon kenyérformába tesszük. tetejét olajjal vékonyan lekenjük. Bevagdossuk. 180 fokos sütőben kb 50 percig sütjük, majd kivesszük a formából és még kb 5 percet sütjük.

FÁNK MENTESEN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
7,5 dkg tápióka keményítő
40 gr útifűmaghéj
12,5 dkg barna rizsliszt
8 dkg köles liszt
1 cs sütőpor
1 ek citromlé
kb 3,5 - 3,6 dl víz
+ olaj a sütéshez / kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük. majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és alaposan kidolgozzuk. Majd 5-10 percet pihentetjük. Barna rizslisztes lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, majd másfél - két ujjnyi vastagra kinyújtjuk és fánk szaggatóval szaggatjuk.
Forró olajban kisütjük.

Sütőben is süthetjük 180 fokon kb 20-30 perc alatt.


                                                                Olajban sütve:

                                                                      Sütőben sütve:

DUPLÁN KAKAÓS CSIGA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
10 dkg Nocarb kakaós muffinpor
10 dkg Nocarb B&B buci és bagett
1,5 ek édesítő (1:4)
2 dl víz
2 db tojás
20 gr holland kakaópor
Töltelék:
5-6 dkg mentes csoki olvasztva
4 ek holland kakaópor ízlés szerint édesítő (por alakban)
+ rizstejszín / kókusztejszín

Elkészítés:
A tészta alapanyagait egy tálba tesszük, majd alaposan összedolgozzuk.
Majd szilikon lapon kinyújtjuk.
A krém alapanyagait egy tálban kikeverjük (sűrű massza legyen!), majd megkenjük vele a tésztát. Feltekerjük és felvagdossuk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, majd 180 fokon kb 25-30 perc alatt megsütjük.

AMERIKAI KRÉMES (GLUTÉN,TEJ,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
1 cs Nocarb kakaós muffinpor
2 ek édesítő (1:4)
1 ek olaj
3,5 dl víz
Vaníliás krém:
2 cs vaníliás pudingpor
5 dl rizstej
2,5 ek édesítő
3 db tojásfehérje
Tejszín réteg:
4 dl Meggle decor (tejmentes tejszín!)

Elkészítés:
A piskóta alapanyagait egy tálban kikeverjük, majd egy sütőpapíros tepsibe tesszük (18x23), majd 180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütjük.
A vaníliás krémhez a rizstejjel kikeverjük az édesítőt és a pudingot, majd sűrűre főzzük. Közben kemény habbá verjük a fehérjét, majd ha kész a puding, akkor beleforgatjuk, pár percig főzzük. A tejszínt kemény habbá verjük.
Majd a piskótára tesszük a vaníliás krémet, majd a habot (csak akkor ha a pudingos krém már meghűlt!), majd decor cukorral vagy kakaóporral díszítjük.

LINZER - MANDULALISZTTEL (GLUTÉN, TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
60 dkg Mester süteményliszt
20 dkg mandulaliszt - Naturbit
2 ek édesítő (1:4)
5 gr sütőpor
50 dkg margarin
+ mentes lekvár
+ rizsliszt

Elkészítés:
Az alapanyagokat jó alaposan összedolgozzuk, majd 30 percet pihentetjük. Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk. Szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és kb 10-12 perc alatt megsütjük. a kihűlt, lekvárral összeragasztunk 2 darabot. Majd porédesítővel megszórjuk.

CSOKIS ÓRIÁS SÜTI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

12,5 dkg Mester diabetikus étbevonó

15 gr Orgran tojáspótló + 10 ek víz

1 cs sütőpor

2 ek édesítő (1:4)

20 dkg Mester süteményliszt

15 dkg margarin

Elkészítés:
A csokit a margarinnal felmelegítjük, majd az összes többi alapanyagot belekeverjük. Hagyjuk 15 percet pihenni. Majd fagylaltos kanállal sütőpapíros tepsire adagoljuk. 180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni!!!