Gesztenyés tekercs (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

15 dkg Bake Free lángos-fánk lisztkeverék

20 dkg Bake Free nokedli lisztkeverék

3 ek édesítő (1:4)

kb. 2,4 dl víz

Töltelék:

25 dkg gluténmentes,natúr gesztenyemassza

2 ek rumaroma

kb 1-2 növényi tejszín 

1 ek útifűmaghéj

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és jól összedolgozzuk.

A töltelékhez az alapanyagokat kikeverjük.

A tésztát lisztes lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, majd 6 téglalapra vágjuk.

Mindegyiknek az egyik oldalába teszünk a töltelékből (szépen elosztva), majd két oldalukat behajtjuk és a vékonyabbik oldalról feltekerjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal lekenjük.

180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

 

Grillgombás hamburger (glutén,tej,tojás,cukor,szója,élesztőmentes,vegán)

Hozzávalók:

Hamburger buci:

30 dkg barna rizsliszt

15 dkg tápióka keményítő

3,5 dkg útifűmaghéj

1 cs sütőpor

2,2 dkg só

5 dl víz

2 ek citromlé

+ olaj a kenéshez

Töltelék:

1 cs (6db) Chefgomba - grill csiperke gomba

4-5 ek Chefgomba - szárított shitake gomba

növényi sajt - reszelve

1 db TV paprika

uborka

vegán - cukormentes majonéz

mustár

Elkészítés:

Hamburger buci:

A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagot, alaposan összedolgozzuk. Pihentetjük 5 percet.

Majd 3-4 részre szedjük (vagy ha kisebb bucikat szeretnénk, akkor 5 részre).

Zsemléket formázunk belőle, sűtőpapíros tepsire tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük.

A Töltelékhez:

A gombákat megpucoljuk, megmossuk, majd ízlés szerint csinálunk neki egy fűszeres pácot (én nagyon szeretem a zöldfűszereket, így az került bele, illetve grill fűszerkeverék).

Ha a bucik megsültek, és amíg hül, addig a gombákat a sütőben megsütjük, majd a tetejére teszünk a növényi sajtból, és hagyjuk ráolvadni.

Majd jöhet a buci összeállítása:

Kettévágunk egyet, majd rétegezzük. 

Majonéz, mustár, uborka szeletek, a növényi sajtos grillezett gomba, erre szórunk a szárított shitake gombából, majd majonéz, uborka, paprika és mustárral zárjuk.

 

"Sajtos" csavart (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt mandula nyújtható sós lisztkeverék

12,5 dkg növényi mascarpone

5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

10 dkg margarin

kb. 0,35 dl víz

+ vegán-cukormentes majonéz a kenéshez

+ 10-15 dkg vegán sajt - reszelve

+ szezámmag a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd lisztes lapon kinyújtjuk téglalap alakra.

Megkenjük a majonézzel, megszórjuk a sajttal, és félbe hajtjuk.

Csíkokra vágjuk, majd megtekerjük.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, megszórjuk szezámmaggal, majd 180 fokon kb 25 perc alatt megsütjük.

 

Szezámos-mascarpones kockák (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt mandula nyújtható sós lisztkeverék

12,5 dkg növényi mascarpone

2,5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

7,5 dkg margarin

0,4 dl víz

+ vegán-cukormentes majonéz a kenéshez

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd lisztes lapon kinyújtjuk , majd hajtogatjuk. Ezt ismételjük meg még kétszer.

Majd kocka alakban kb.2 ujjnyira nyújtjuk.

Kockákra vágjuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Tetejét majonézzel lekenjük és megszórjuk szezámmaggal.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Barackos kekszek (glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

 

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt földimandula nyújtható lisztkeverék

4 dkg édesítő (1:4)

1 dl kókuszjoghurt

0,75 dl víz

Töltelék:

kb. 10-15 dkg cukormentes baracklekvár

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd 6 golyót formázunk belőle, sütőpapíros tepsire tesszük.

Ujjunkkal lyukat nyomunk mindegyik közepébe, és lekvárt teszünk bele.

Olajjal vékonyan lekenjük, majd 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

Meggyes pite (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg Mamavita hántolt földimandula nyújtható lisztkeverék

4 dkg édesítő (1:4)

1 dl kókuszjoghurt

0,75 dl víz

Töltelék:

50 dkg magozott meggy (fagyasztott vagy konzerv)

ízlés szerint édesítő

1-2 kk fahéj

2 ek útifűmaghéj

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan összedolgozzuk.

10 percet pihentetjük.

Majd két részre osztjuk.

Kinyújtjuk kör alakba (a 18cm-es forma méretére kb)

Egy 18 cm.es torta formát vékonyan kiolajozunk, majd a tészta egyik kinyújtott lapját beletesszük.

Majd jöhet a töltelék, amit egész egyszerűen összekevertünk.

Majd a tészta másik része, amit kinyújtottunk.

Tetejét olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

 

Vaslábasos kenyér (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

 

Hozzávalók:

65 dkg Mester házi kenyérliszt

5 dkg Barna rizsliszt

15 dkg köles liszt

3 dkg útifűmaghéj

1 cs porélesztő

3 kk só

9 dl víz

3 ek olaj

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk.

Majd hozzáadjuk az olajat, és addig gyúrjuk, amíg a tészta a tál falától el nem válik.

Majd egy sütőpapírral kibélelt vaslábasba tesszük.

1 órát 50 fokos sütőben kelesztjük,majd 180 fokon sütjük kb 60 percet, majd kivesszük a vaslábasból és kb. 10 percig még sütjük.