Pihe - puha csokis-kakaós csiga (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

 

Hozzávalók:

50 dkg it's us Miklos' universal mix liszt

10 dkg margarin

2 dl növényi tejszín

5 dkg édesítő (1:4)

1 cs porélesztő

Töltelék:

20 dkg mentes csokoládé - olvasztva

10 dkg holland kakaópor

3-4 dkg édesítő (1:4) - ízlés szerint

3-4 ek növényi tej

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ margarin a kenéshez - olvasztott

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint, végül a növényi tejszínt.

A tésztát barna rizslisztes lapon jó nagyra kinyújtjuk, majd vékonyan margarinnal megkenjük, összehajtjuk kocka alakba, majd ismét kinyújtjuk, majd megint vékonyan margarinnal megkenjük , és ismét összehajtjuk kocka alakba.

Ha szükséges szórjunk alá mindig barna rizslisztet.

Majd kinyújtjuk kb fél ujjnyi vastagra.

A tölteléket kikeverjük és megkenjük vele.

Feltekerjük, majd csigákra vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, vékonyan olajjal lekenjük, majd 50 percet kelesztjük 50 fokos sütőben, majd 180 fokon kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

30 perces lángos (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Nutriversum lángos lisztkeverék

6 g só

8 g sütőpor

20 g gluténmentes sörélesztőpehely

kb. 3 dl víz

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet, és jól összedolgozzuk.

5-10 percet pihentetjük, majd 6 részre osztjuk.

Olajos kézzel, vagy szilikon lapon lángosra ( kerek ) formázzuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

 

Meggy zselés töltött fánk (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Nutriversum lángos lisztkeverék

3 dkg édesítő (1:4)

6 g sütőpor

2 dl víz

Töltelék:

Nutriversum Fruit Jelly - meggy

+ édesítős fahéj a forgatáshoz

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk. Pihentetjük 5-10 percet.

Majd 9 db - ra osztjuk.

Tenyerünk segítségével kilapítjuk, teszünk bele a fruit jelly meggy zseléből, majd összehajtjuk és golyókat formázunk belőlük.

Forró olajban aranybarnára sütjük, majd az édesítős fahéjban megforgatjuk.

 

Töltött cukkini gombával (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

 

Hozzávalók:

2 db nagyobb cukkini

1 csomag zöld spárga

1 csomag kapor

1 doboz Chefgomba mini barna csiperke

1 doboz Chefgomba laska gomba

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek

Püré:

1 nagyobb édesburgonya

3 db sárgarépa

só

bors

Elkészítés:

A cukkiniket megmossuk, kettévágjuk.

A gombákat ( a laskából hagyjunk külön is ), spárgát alaposan megmossuk - a spárgát megpucoljuk, majd apróra vágjuk a cukkini kiszedett belsejével együtt. 

Egy tálba tesszük, fúszerezzük, sózzuk, elkeverjük.

Sűtőpapírral bélelt tepsire tesszük őket.

Megtöltjük a cukkiniket vele, a maradék laskát befűszerezzük, majd 180 fokon megsütjük.

Az édesburgonyát és a répákat megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük, majd megfőzzük és ízesítjük.

Majd botmixerrel pépesítjük, és tálalható is.

Mac & Cheese kicsit másképp (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

1 cs köles vagy hajdina tészta ( 20 dkg )

20 dkg Vega Meal vegafeltét tömb  - ementáli - reszelve

20 dkg Fino VegaJó Trapi - reszelve

10 dkg Vega Meal Vegaföl

2,5 dl növényi tej

1,5 dl növényi tejszín - natúr

3-4 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

ízlés szerint só

ízlés szerint fűszerek

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A sajt helyettesítőket lereszeljük.

A növényi tejet és tejszínt egy lábasba tesszük, majd a lereszelt sajthelyettesítőket belekeverjük, majd lassú tűzön főzzük, hogy olvadjon a sajthelyettesítő, majd beletesszük a sörélesztőpelyhet, elkeverjük, sózzuk, fűszerezzük, alaposan összekeverjük, majd a tejföl helyettesítőt is belekeverjük. 

3-4 percig főzzük még, majd összekeverjük a tésztával, és tálaljuk.

 

Pestos pizza (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

10 dkg barna rizsliszt

5,5 tápióka keményítő

5 dkg köles liszt

3 dkg útifűmaghéj

só

5 g sütőpor

2 ek gluténmentes sörélesztőpehely

3 dl víz

2 ek citromlé

Feltét:

6 dkg Bors á Bord Zöldalga pesto bazsalikommal - bio

10 dkg cukormentes - vegán majonéz

Ízlés szerint zöldségek

+ reszelt növényi sajt a tetejére

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, alaposan összedolgozzuk.

Majd sütőpapíron kinyújtjuk, széleit behajtjuk.

A pestot a majonézzel kikeverjük, majd a pizza lapot megkenjük vele.

Majd rászórjuk a zöldségeket, majd a reszelt növényi sajtot.

Szélét olajjal vékonyan lekenjük.

Majd 180 fokon kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

 

Sós - karamellás csokis kosárka (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók (5 db - hoz ) :

15 dkg Nutriversum biscuit lisztkeverék

3 dkg édesítő (1:4)

12,5 dkg margarin

Töltelék:

5 dkg növényi mascarpone

10 dkg Nutriversum kesudiókrém

2,5 dkg mentes csokoládé tördelve

2,5 dkg Nutriversum Perfect Women Protein - sós karamellás

0,6 dl növényi tejszín

Elkészítés:

A tészta alapanyagait alaposan összedolgozzuk, majd szilikon muffin formákba adagoljuk (5 db - 5 cm átmérőjű), belenyomkodjuk, hogy kosárka formája legyen.

180 fokon kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

A töltelék alapanyagait alaposan kikeverjük,majd ha meghűltek a kosárkák, akkor megtöltjük őket.