FÁNK 2019 (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
30 dkg Schar Mix B (ITT)
1 db tojás
5 dkg margarin
2 ek édesítő (1:4)
5 gr porélesztő
2 ek vanília aroma
1 ek útifűmaghéj
2 dl víz
+ olaj a sütéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a margarint és a tojást, eldolgozzuk benne. Majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kidolgozzuk. Majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk kb 2 ujjnyira, majd fánk szaggatóval kiszaggatjuk. Forró olajban kisütjük.
Kedvünk szerint díszíthetjük.

DIÓS HÁROMSZÖGEK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
17,5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
12,5 dg tápióka keményítő
1,5 dkg útifűmaghéj
1,5 dg útifűmaghéj őrlemény
2,5 ek édesítő (1:4)
1 cs sütőpor
4 dl víz
2 ek citromlé
Töltelék:
kb 20-25 dkg darált dió édesítve
2 ek cukormentes baracklekvár
+ olaj a kenéshez
+ barna rizsliszt anyújtáshoz

Elkészítés:
A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuka  vizet és a citromlevet, jól eldolgozzuk. 5-10 percet pihentetjük. Majd barna rizslisztes lapon kinyújtjuk téglalap alakba, majd felvágjuk háromszögekre.
A háromszögek széleit felhajtjuk, majd megtöltjük a a dióval, amit előzőleg kikevertünk a lekvárral. Majd sütőpapíros tepsire tesszük. Széleit olajjal lekenjük véonyan, majd 180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük.

KARAMELLÁS - DIÓS SZELET (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
 50 dkg datolya, amit előző este vízben beáztatunk! Másnap leöntjük róla a vizet és pépesítjük.

Piskóta:
12 dkg tápióka keményítő
8 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
2 dkg útifűmaghéj őrlemény
4 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
1 cs sütőpor
2 ek édesítő
15 dkg datolya - pépesített
15 dkg olvasztott mentes csokoládé
2 dkg holland kakaópor
3 dl víz

Krém 1:
30 dkg datolya - pépesített
20 dkg darált dió
1 dl Schlagfix - natúr tejszín

Krém 2:
20 dkg datolya krém
1 dl Schlagfix - natúr tejszín
10 dkg darált dió
3,5 dkg holland kakaópor
ízlés szerint édesítő

+ mentes olvasztott csoki a tetejére
+ dió a szóráshoz

Elkészítés:
A piskótához a száraz összetevőket elkeverjük, majd hozzáadjuk a datolya krémet és csokit, elkeverjük, majd hozzákeverjük a vizet.
Sütőpapíros tepsibe tesszük és 180 fokon kb 30-35 perc alatt megsütjük.
A krémeket egyszerűen csak kikeverjük, így lesz 2 fajtánk. Majd ha meghűlt a piskóta, akkor kettévágjuk, először megkenjük a sima datolyás - diós krémmel, majd megkenjük a kakaós krémmel. Majd rátesszük a piskóta tetejét. Csokival borítjuk és dióval megszórjuk.

SOMLÓI REVOLÚCIÓ - VEGÁN (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg darált dió
5 ek édesítő (1:4)
5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
2,5 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
2,5 dkg tápióka keményítő
1,5 dkg útifűmaghéj őrlemény
1 cs sütőpor
kb 2 dl víz
Csokis réteg:
3 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
10 dkg olvasztott vegán csokoládé
8 g útifűmaghéj őrlemény
+ édesítő - ha szükséges
Narancsos réteg:
15 dkg narancs lekvár
Fehér  csokis réteg:
3 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
10 dkg olvasztott vegán fehér csokoládé (ITT)
8 g útifűmaghéj őrlemény
+ édesítő , ha szükséges
+ a tetejére olvasztott vegán csokoládé

Elkészítés:
A piskótához a diót az édesítővel együtt megpirítjuk (én a diót durvára daráltam).
Majd ezután a piskóta többi száraz alapanyagával együtt jól kikevertem, majd hozzáadtam a vizet. Majd ezt a masszát egy 20 centis torta formába tettem. 180 fokon kb 30 perc alatt megsütöttem.
A csokoládét felolvasztjuk, majd a tejszínt felverjük és a csokit és útifűmaghéjjat is belekeverjük, majd a meghűlt piskótára tesszük. Majd jön a narancslekvár. Majd a következő adag tejszínt is felverjük, a fehér csokit felolvasztjuk és belekeverjük a felvert habba az útifűmaghéj őrleménnyel együtt. Majd a narancs rétegre kenjük. Végül olvasztott csokival borítjuk, 4-5 órát hütőbe tesszük.

FATÖRZS KIFLI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
40 dkg Schar Mix B (ITT)
3 ek édesítő (1:4)
1 cs porélesztő
1 ek útifűmaghéj
8 dkg puha margarin
1 dl rizstejszín
3,5 dl víz
+ 2 ek kakaópor - 4-5 ek víz
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ olaj a kenéshez
Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a margarint és a rizstejszínt. Robotgéppel eldolgozzuk benne, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk. Majd két részre vesszük és az egyik felébe kakaóport teszünk a 4-5 ek vízzel együtt, majd összedolgozzuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.
Majd mind a két részt elosztuk 4 részre, és hosszúkás alakba kinyújtjuk.
Majd alulra teszünk age ykakaós és rá egy sima kinyújtott tésztát, majd feltekerjük, megformázzuk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, olajjal vékonyan lekenjük, majd tetejét jól bevagdossuk.
180 fokon kb 30 perc alatt megsütjük.

LEKVÁRRAL TÖLTÖTT MUFFIN (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
32,5 dkg Mester család süteményliszt
3 dkg édesítő (1:4) (ITT)
1 cs sütőpor
10 dkg margarin - puha
5,5 dkg Mandula liszt
3 db tojás
1,5 dl rizstej
+ lekvár
Elkészítés:
Az összes alapanyagot egy tálban robotgéppel alaposan összekeverünk, majd muffin formákba teszünk kb fél adagokat, majd lekvárt teszünk rá, és befejdjük ismét tésztával.
180 fokos sütőben kb 20-30 perc alatt megsütjük.

RAKOTT ÉDESBURGONYA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
1 nagy édesburgonya
1 db cukkini
1 cs Naturbit magyaros fasírtpor (ITT)
5 dkg Orgran easy egg (ITT)
só

Elkészítés:
Az édesburgonyát megpucoljuk, megmossuk, felkarikázzuk , majd megfőzzük. A cukkinit megmossuk, felkarikázzuk. A fasírtport kikeverjük vízzel, kb 2,5-2,7 dl adjunk hozzá. Ha megfőtt az édesburgonya, akkor elkezdjük rakosgatni egy jénaiba. Édesburgonya, cukkini, a vegán fasírtos krém, és így tovább amíg el nem fogy.
Az orgran easy -t kikeverjük vízzel, majd evvel beborítjuk és kb 20-30 percig sütjük.
Vegán tejföllel tálaljuk.