Almás - körtés croissant rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók ( 4 db - hoz )

10 dkg csicseriborsó liszt

4 g sütőpor

1 dkg édesítő (1:4)

3 dl víz

Töltelék:

10 dkg mandula liszt

3 g sütőpor

0,75 dl víz

+ 4 cikk alma

+ 4 cikk körte

+ fahéj

+ olaj a kenéshez

+ édesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A csicseris keveréket kikeverjük, majd a mandulás keveréket is.

Egy lapot megmártunk a csicseris keverékben, vágólapra tesszük, ráteszünk a mandulás keverékből, majd erre jön egy másik lap, amit ugyanúgy a csicseris keverékbe mártottunk, elnyokodjuk a mandulás tölteléket a két lap között az ujjunkkal.

Majd háromszöget vágunk ( levágjuk az egyik oldalát, majd a másik oldalát a rizslapnak ).

Az egyiket rátesszük a háromszögre, a másikat pedig - az egyenes részével lefele - keresztbe a lenti részéhez.

Ide tesszünk egy - egy szelet almát és körtét, megszórjuk fahéjjal, majd feltekerjük.

Megformázzuk, sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejét még lekenjük a csicseris keverékkel, majd olajjal, megszórjuk édesítővel.

Mindegyikkel így járunk el, így kapunk négy croissantot.

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

 

Szezámos sajtos tekercs ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

6 db rizslap

6 szelet gluténmentes - vegán felvágott helyettesítő

15 dkg növényi sajt - reszelve

+ szezámmag a forgatáshoz

+ olaj a kenéshez - fújáshoz

Elkészítés:

Egy rizslapot megmártunk alaposan vízbe, majd szilikon lapra tesszük.

Beleteszünk egy felvágott helyettesítőt, majd a sajtból.

Két szélét réhajtjuk, majd feltekerjük.

Jó alaposan megforgatjuk szezámmagban, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

Mindegyik lappal így járunk el.

Majd olajjal vékonyan lefújjuk és 180 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

 

Sütőtökös kekszgolyók ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

40 dkg sült sütőtök

5 dkg édesítő (1:4)

6 dkg köles liszt

16,5 dkg barna rizsliszt

5 dkg margarin

9 g bambuszrost

6 g sütőpor

+ fahéjas édesítő

Elkészítés:

A sütőtököt pépesítjük, kikeverjük az édesítővel és a margarinnal.

Majd az összes alapanyagot hozzáadjuk, alaposan összedolgozzuk.

Golyókat formázunk belőle, megforgatjuk fahéjas édesítőben, majd sütőpapíros tepsire tesszük őket és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 

Sajtos roló rizslapból ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók ( 4 db ):

4 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

só

3 g sütőpor

2 dl víz

Lapok közé:

10 dkg mandula liszt

4 g sütőpor

kb. 0,5 dl víz

Töltelék:

1 dl növényi tejföl

10 dkg reszelt növényi sajt

15 dk főtt köles ( 5 dkg kölest alaposan átmosni, majd 1,5 dl vízben puhára főzni )

1 kk gluténmentes sörélesztőpehely

+ olaj a kenéshez

+ só a szóráshoz

Elkészítés:

4 db roló formát előveszünk, sütőpapírt tekerünk rá.

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a sütőporral, vízzel, sóval.

A mandulalisztet a sütőporral és vízzel.

Egy rizslapot alaposan megmártunk a csicseris keverékbe, múanyag vágólapra tesszük, megkenjük a mandulalisztes keverékkel, majd egy másik lapot is megmártunk a csicseris keverékbe, majd rátesszük a mandulás keverékkel megkent lapra. 

Csíkokra vágjuk.

Majd a fele adag csíkokat az egyik formára rátekerjük. Majd a másik fele csíkokat egy másikra.

A másik két lappal is így járunk el, és ugyanígy két formára lesz elég.

Még egyszer megmártjuk a rolókat a csicseris keverékben, sütőpapíros tepsire tesszük őket, lekenjük vékonyan olajjal, megszórjuk sóval őket, majd 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk míg kihűl, majd szépen ki is lehet húzni a formát a rolókból.

A töltelék alapanyagait kikeverjük ( némi reszelt sajtot hagyjunk meg ), majd betöltjük a rolókat ( én habnyomót használtam hozzá ), széleiket megforgatjuk a reszelt növényi sajtban.

Majd tálalható.

 

Epres csokis szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

10 dkg köles liszt

3,2 dkg útifűmaghéj

8,5 dkg cirok liszt

3,5 dkg holland kakaópor

4 dkg édesítő (1:4)

6 g sütőpor

2,7 dl víz

1 kk citromlé

Krém:

20 dkg eper ( fagyasztott )

ízlés szerint édesítő

1 cs csokoládés pudingpor

4 dkg holland kakaópor

1 dl növényi tejszín

10 dkg margarin

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, jól kikeverjük.

Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát beleöntjük, elegyengetjük és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk míg teljesen kihűl.

A krémhez az epret lábasba tesszük, hozzáadjuk a növényi tejszínt, majd megfőzzük.

Villával pépesítjük, hozzáadjuk a kakaópor és a pudingport, jó alaposan elkeverjük, édesítjük, majd sűrűre főzzük.

Végül belekeverjük a margarint.

A piskóta lapot négy egyenlő kockára vágjuk, így kapunk négy lapot.

Folpackot lehelyezünk, majd erre egy piskóta lapot és elkezdjük rétegezni. Lap - krém - lap - krém....

Majd a folpackba csomagoljuk ( de amúgy ha van ekkora tepsi, akkor nem kell folpack, lehet abban rétegezni ), és hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.

Másnap fogyasztható.

 

Barackos krémes szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

22,5 dkg barna rizsliszt

5 djg Grapoila dió liszt

2,5 dkg útifűmaghéj

4 dkg édesítő (1:4)

3,7 dl víz

1 cs sütőpor

1 kk citromlé

Krém 1:

2 cs vaníliás pudingpor

5 dkg édesítő (1:4)

3 dl növényi joghurt

3 dl növényi ital

10 dkg margarin

Krém 2:

5 dkg Grapoila dió liszt

ízlés szerint édesítő

1,2 dl növényi joghurt

+ 15 dkg barackbefőtt - cukormentes, gluténmentes, vegán

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól kikeverjük.

Egy 21x24 es sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát és 180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

A krém 1 - hez a vaníliás pudingport, édesítőt, növényi italt és növényi joghurtot kikeverjük egy lábasban, majd sűrűre főzzük, végül belekeverjük a margarint.

A megsült piskótára oszlatjuk.

A barackokat felvágjuk és megszórjuk a krém tetejét.

Majd a krém 2 alapanyagait kikeverjük és a barackra oszlatjuk.

Hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.

 

Gyümölcsös rizslap ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

6 db rizslap

5 dkg csicseriborsó liszt

1,5 dl víz

2 dkg édesítő

3 g sütőpor

30 dkg alma

30 dkg barack - nekem befőtt volt ( cukormentes, gluténmentes, vegán )

+ barna rizsliszt

+ mentes morzsa

+ olaj

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, felkockázzuk.

A barackot feldaraboljuk.

Az almát és a barackot összekeverjük, ízlés szerint édesítjük - ha szükséges.

Fogunk egy rizslapot és alaposan vízbe mártjuk, majd szilikon vagy műanyag lapra tesszük, beletesszük a közepére az almás keverék egyharmadát, két szélét rájatjuk, majd a másik két szélét is.

Egy másik lapot is belemártunk vízbe, majd ennek a közepébe tesszük a már kész batyunkat és belecsomagoljuk.

A csicseriborsó lisztet kikeverjük a vízzel, sütőporral és édesítővel.

Megmártjuk benne a batyunkat, majd megforgatjuk a barna rizslisztben, újra csicseris keverékbe mártjuk, majd a morzsába, sütőpapíros tepsire tesszük.

Így járunk el a többi lappal és töltelékkel is.

3 db batyunak kell lennie.

Majd olajjal vékonyan lekenjük és 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük.