Gombás galette (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg barna rizsliszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg köles liszt

3 dkg útifűmaghéj

1 cs sütőpor

1,5 kk só

ízlés szerint zöldfűszerek

kb 4,2 dl víz

1 ek citromlé

Töltelék:

20 dkg ChefGomba - Csiperke

10 dkg borsófehérje granulátum

3 dl víz

1 kk pirospaprika

1 kk só

3 dl víz

2 ek olaj

2 ek grill fűszerkeverék 

2 ek vegán - cukormentes majonéz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat.

5 percet pihentetjük.

Majd sütőpapíron kör alakba kinyújtjuk.

A borsófehérje granulátumot leöntjük az előzőleg felmelegített vízzel, majd letakarjuk, és 10 percet hagyjuk állni.

A gombát megpucoljuk, megmossuk, cikkekre vágjuk. Egy tálba tesszük, fűszerezzük, sózzuk, majd átforgatjuk.

A borsófehérjéhez hozzáadjuk a pirospaprikát, a 2 ek majonézt és egy kis sót, majd összekeverjük.

A tészta közepére halmozzuk, majd elegyengetjük úgy, hogy a szélei kb 2 ujjnyira kimaradjon.

Majd a gomba szeleteket ráhelyezzük.

A tészta szélét elkezdjük felhajtogatni.

Majd olajjal vékonyan lekenjük, és 180 fokon kb. 40 - 45 perc alatt megsütjük.

 

"Sajtos" kocka zsemlék (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

75 dkg Mester házi kenyérliszt

4,5 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2 kk só

1,5 cs porélesztő

8,5 dl víz

3 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ reszelt növényi sajt a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan összedolgozzuk, Majd végül hozzáadjuk az olajat, és jól beledolgozzuk.

Majd egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tésztát 6 részre osztjuk.

Zsemléket formálunk belőle, majd a tepsibe tesszük (a tepsi mérete pont akkora , hogy a 6 zsemle belefér!).

Tetejüket olajjal vékonyan lekenjük, majd megszórjuk a reszelt növényi sajttal.

50 fokon 1 órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 45-50 perc alatt megsütjük.

 

Vaníliás-mazsolás körkalács (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

40 dkg Mester kelt tészta liszt

20 dkg Mester süteményliszt

1 cs porélesztő

12,5 dkg puha margarin

1 dl növényi tejszín

4 ek édesítő (1:4)

kb. 3 dl víz

Töltelék:

3 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

2 cs vaníliás pudingpor

20 dkg Mester család mazsola

+ olaj a kenéshez

+ porédesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A töltelékhez a mazsolán kívül egy lábasban mindent kikeverünk, majd sűrűre főzzük.

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, hozzá dolgozzuk a margarint és a növényi tejszínt, majd végül a vizet.

A tésztát lisztes lapon jól átdolgozzuk, majd kinyújtjuk, megkenjük a krémmel , majd megszórjuk a mazsolával.

Feltekerjük , majd 4 részre vágjuk.

Sütőpapírral kibélelünk egy torta formát (nekem kb. 20 cm-es volt), majd a 4 részre vágott tésztát beletesszük, nem baj, ha egymásra ér, majd kezünkkel kissé egyengessük el a tetejét.

Olajjal vékonyan lekenjük, majd 50 fokon kb. 1 órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

 

Káposztás pogi (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

20 dkg savanyú káposzta ( jól átmosva, "kicsavarva")

1-2 kk só

fél kk bors

30 dkg Mester házi kenyérliszt

1 cs porélesztő

7,5 dkg puha margarin

1 dl növényi joghurt

kb. 2 dl víz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a káposztát, margarint és a joghurtot, eldolgozzuk benne, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kidolgozzuk.

Majd lisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk és hajtogatjuk (ezt ismételjük meg még kétszer ).

Majd kb. 2 ujjnyira nyújtsuk ki a tésztát, a tetejét késsel "sráfozzuk" be.

Majd szaggassuk ki, és sütőpapíros tepsire tegyük.

Olajjal a tetejüket vékonyan kenjük le.

50 fokon kelesszük egy órát, majd 180 fokon kb. 30 - 35 perc alatt süssük meg.

 

Dupla csokis - mazsolás piskóta (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

40 dkg Mester család süteményliszt

5 dkg Mester család kakaópor

2 dkg útifűmaghéj

1 cs sütőpor

4 ek édesítő (1:4)

10 dkg Mester család diabetikus étbevonó ( összetördelve)

10 dkg Mester család mazsola

5 dl víz

+ porédesítő a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a mazsolát és az étbevonót, elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és alaposan kikeverjük.

Egy 18 cm-es átmérőjű tortaformát vékonyan kiolajozunk - vagy sütőpapírral kibéleljük - , majd beletesszük a sütemény masszát és 180 fokon kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

 

Kakaókrémes babka (glutén,te,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

20 dkg Mester család kelt tészta liszt

20 dkg Mester család süteményliszt

1 cs porélesztő

5 dkg margarin

3 ek édesítő (1:4)

1 dl növényi joghurt

2 dl víz

Töltelék:

kb. 15 dkg Mester család kakaópor

ízlés szerint édesító

annyi növényi tejszín, hogy kenhető masszát kapjunk

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat elkeverjük egy tálban, majd hozzá dolgozzuk a margarint és a növényi joghurtot, végül a vizet hozzáadjuk és alaposan összedolgozzuk.

Majd lisztes lapon jól átdolgozzuk, kinyújtjuk és megkenjük az előzőleg kikevert töltelékkel.

Felcsavarjuk, majd hosszában felvágjuk és egymásba tekerjük.

Sütőpapírral bélelt kenyérformába tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.

50 fokon kb. egy órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

 

"Sajtos" roló (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Bake Free kelt tészta lisztkeverék

1 kk só

1 ek gluténmentes sörélesztőpehely

6 g sütőpor

kb. 2,7 dl víz

1 ek citromlé

Töltelék:

30 dkg növényi cottage cheese

kb. 3 ek vegán cukormentes majonéz

+ reszelt növényi sajt

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan összedolgozzuk.

Majd kinyújtjuk lisztes lapon és csíkokra vágjuk.

Majd a sajtos roló formánkat (egy kúp alakú forma) vékonyan leolajozunk, és a csíkokat szépen feltekerjük.

Majd sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, és 180 fokon kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

A töltelékhez a növényi cottage cheest kikeverjük a majonézzel.

Ha megsült és kihűlt a rolónk, akkor leszedjük a formáról, majd megtöltjük a krémmel és a tetejét reszelt növényi sajttal borítjuk.