Gesztenyés - vaníliás szelet ( glutén, tej tojás, cukor,szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

13,5 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us )

2,5 dkg útifűmaghéj

5,5 dkg köles liszt

4 dkg édesítő (1:4)

8 g sütőpor

1 ek citromlé

1 ek vanília aroma

2 dl víz

Vaníliás krém:

1 cs gluténmentes vaníliás pudingpor

6,5 dkg barna rizsliszt

1 ek vanília aroma

ízlés szerint édesítő

2 dl növényi tejszín

3 dl növényi tej

Gesztenyés krém:

25 dkg gluténmentes natúr gesztenyemassza

1 ek rumaroma

ízlés szerint édesítő

4-5 ek növényi tejszín

+ házi csokoládé a tetejére

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól kikeverjük.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( 21x21 ) egyengetjük, majd 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

A krémhez az összes alapanyagot egy lábasba tesszük és sűrűre főzzük.

Ha megsült és kihűlt a piskóta, akkor kettévágjuk, megkenjük a vaníliás krémmel.

Majd kikeverjük a gesztenyés krémet, és rákenjük a vaníliásra, majd rátesszük a piskóta tetejét.

Olvasztott csokival borítjuk.

Hagyjuk összeállni 4-5 órát.

 

Bounty szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

12,5 dkg barna rizsliszt

3 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us)

2 dkg útifűmaghéj

5 dkg köles liszt

2 dkg holland kakaópor

4 dkg édesítő (1:49

6 g sütőpor

2 dl víz

1 ek citromlé

Krém:

15 dkg köluszreszelék

ízlés szerint édesítő

2 dl kókuszkrém

5 dkg barna rizsliszt

1 ek vanília aroma

2 dl kókusztej

+ olvasztott házi csokoládé a tetejére

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól kikeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe ( 21 x 23 ) tesszük és 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük ( tűpróba! ).

A krémhez az alapanyagokat egy lábasban kikeverjük, majd sűrűre főzzük.

Ha megsült a piskóta, akkor a tetejére oszlatjuk, majd olvasztott csokival borítjuk.

 

Sült pudingos - tejfölös sütemény ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us )

3 dkg útifűmaghéj

3 dl víz

1 cs sütőpor

1 ek citromlé

5 dkg édesítő

+ 1 ek holland kakaópor

+ 1,5 ek víz

Pudingos réteg

10 dkg gluténmentes puncs pudingpor

4 dl növényi tej

ízlés szerint édesítő

Tetejére:

1,5 dl növényi tejföl

ízlés szerint porédesítő

1 ek vanília aroma

Elkészítés:

A pudingos réteghez egy lábasban kikeverjük az alapanyagokat és sűrűre főzzük.

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzá adjuk a nevdes alapanyagokat, jól kikeverjük.

Két részre osztjuk, az egyikbe belekeverjük a kakaóport és az 1,5 ek vizet.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a fehér masszát, majd erre a kakaósat, villával összehúzzuk.

Majd erre egyengetjük a kész pudingot.

180 fokos sütőben kb. 30 - 35 perc alatt megsütjük.

A tejfölt kikeverjük a vanília aromával és az édesítővel, és a még meleg süteményre kenjük.

 

Ropogós csokigolyók ( glutén, tej, tojás, cukor,szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

5 dkg gluténmentes hajdinapehely

5 dkg gluténmentes Abonett - kakaós

15 dkg házi csokoládé ( receptjért katt ide )

+ kókuszreszelék

Elkészítés:

Az abonettet egy tálba összetördeljük jó apróra.

Hozzáadjuk a hajdinapelyhet, elkeverjük.

Majd hozzáadjuk a házi csokit - olvasztva, és az egészet összedolgozzuk.

Fedjük le, tegyük egy éjjelre hűvös helyre, össze fog állni.

Másnap formázzunk golyókat belőle, majd az egyik felüket forgassuk kókuszreszelékbe.

 

Vaníliás - tejfölös grízes krémes ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

20 dkg barna rizsliszt

7,5 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő ( Mester család vagy Its Us)

2 dkg útifűmaghéj

4 g sütőpor

2 dkg holland kakaópor

3,7 dl víz

5 dkg édesítő (1:4)

1 ek citromlé

Krém:

2 cs gluténmentes vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő

25 dkg rizsdara

5 dl növényi tej

2 dl növényi tejföl

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A krémhez a száraz alapanyagokat egy lábasban elkeverjük, majd hozzáadjuk annövényi tejet, alaposan kikeverjük, sűrűre főzzük.

Majd belekeverjük a növényi tejfölt.

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a vizet és a citromlevet.

Hagyjuk állni kb. 5 percet.

Majd barna rizslisztes lapon dolgozzuk át, osszuk két egyenlő részre.

Mind a két lapot nyújtsuk ki ( én 21x23 - as tepsit használtam ), majd sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük az egyik lapot.

Erre oszlassuk el a krémet, majd tegyük rá a másik lapot.

180 fokos sütőben kb. 25 - 30 perc alatt süssük meg.

 

Tejbedara maci ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

25 dkg rizsdara

3 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

ízlés szerint édesítő

+ cukormentes - vegán eper lekvár

Elkészítés:

A rizsdarát egy lábasba tesszük.

Hozzáadjuk a növényi tejet és növényi tejszínt, ízlés szerint édesítjük.

Sűrűre főzzük.

Megvárjuk amíg némileg kihül.

Majd maci formákat megtöltünk vele, a tetejére pedig lekvárt teszünk.

180 fokos sütőben kb. 20- 25 percig sütjük.

Várjuk meg amíg kihűl és akkor szedjük ki a formából.

 

Gombás rakott burgonya ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán)

Hozzávalók:

70 dkg burgonya

50 dkg ChefGomba - Csiperke

20 dkg sárgarépa

1 db Tv paprika

25 dkg növényi mascarpone

só

bors

zöldfűszerek

Öntet:

1,5 dl növényi tejföl

1 dl növényi tejszín

2,5 dl növényi tej

4 dkg gluténmentes sörélesztópehely

2 ek barna rizsliszt

3 ek olaj

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, karikákra vágjuk, majd megfőzzük.

A gombát megmossuk, felszeletejük.

A paprikát is megmossuk, apróra vágjuk.

A répát megpucoljuk, megmossuk, lereszeljük.

A paprikát megpirítjuk az olajon.

Hozzáadjuk a répát és a gombát, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, alaposan összekeverjük, puhára pároljuk.

Hozzákeverjük a mascarponét és kb. 10 percig főzzük.

Egy tálat vékonyan kiolajozunk, a burgonyát alulra tesszük, majd rá a gombás keveréket.

Majd az öntet alapanyagait kikeverjük és a tetejére egyengetjük.

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 

Citromos - diós szelet ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

20 dkg barna rizsliszt

10 dkg darált dió

10 dkg tápióka keményítő ( Mester Csaléd vagy Its Us )

2 dkg útifűmaghéj őrlemény

5 g sütőpor

1,5 dl víz

1,5 dl citromlé

Tetejére:

Porédesítő citromléval kikeverve

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan kikeverjük.

Hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, jól kikeverjük.

Egy sütőpapírral bélelt 21x21 - es formába öntjük, elegyengetjük a tetejét.

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük ( tűpróba ).

Tetejére citromlével kikevert porédesítőt kenünk.

 

Sós - sajtos apró ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

10 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő ( Metser család vagy Its Us )

1,5 dkg útifűmaghéj

5 g sütőpor

só

2,5 dl víz

1 ek citroml

Töltelék:

15 dkg növényi sajt - reszelve

5 dkg margarin

ízlés szerint zöldfűszer

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, jó alaposan összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átdolgozzuk, majd hosszúkás téglalap alakba kinyújtjuk.

Kikeverjük a reszelt növényi sajtot, margarint és fűszereket.

A kinyújtott tészta egyik hosszanti oldalát megkenjük vele, majd a másikat ráhajtjuk, szélét lenyomkodjuk, majd felvagdossuk kis falatokra.

Sütőpapíros tepsire tesszük, olajjal vékonyan lekenjük, majd szezámmaggal megszórjuk.

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük.