BEJGLI 2019 (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
45 dkg Mester család süteményliszt
25 dkg Glutenix Alba Mix
1 cs porélesztő
30 dkg margarin
15 g Orgran tojáspótló
4,5 dl rizstej
3 ek édesítő (1:4) (ITT)
+ rizsliszt a nyújtáshoz
+ 20 dkg mák
+ 50 dkg darált dió
+ édesítő
+ 2 db alma
+ fahéj

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd összemorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk a rizstejet, alaposan összedolgozzuk, majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Majd 3 részre osztjuk, kinyújtjuk rizslisztes lapon, az egyikbe édesítős mák kerül (egy kis rizstejszínnel keverjük ki), a másodikba 25 dkg dió édesítve, a harmadikba dió,édesítő,fahéj és reszelt alma keveréke.
Két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük.
Olajjal lekenjük, majd kb. 35 perc alatt 180 fokon megsütjük.

DIÓS BEJGLI (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók: (4 rúd)
50 dkg Alfa Mix
50 dkg Glutenix fehér kenyér lisztkeverék
4 ek édesítő (1:4) (ITT)
2 cs porélesztő
2 ek útifűmaghéj
2 dl rizstejszín
50 dkg margarin
3,5 dl rizstej
+ rizstejszínes olaj a kenéshez
+ kb 80 dkg dió tölteléknek rizstejjel és édesítővel elkeverve
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük. Majd a margarint elmorzsoljuk benne, hozzáadjuk a rizstejszínt és a rizstejet , majd jól összedolgozzuk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.
Majd négy részre vesszük .
Kinyújtjuk az egyiket, rizslisztes lapon, majd megtöltjük az előre bekevert dióval (kb. 20 dkg megy egy rúdba). Majd széleit behajtjuk és feltekerjük.
Majd sütőpapíros tepsire tesszük (mindet egymás mellé), majd rizstejes olajjal lekenjük.
Kb. 35-40 perc alatt megsütjük 180 fokon.

ÓRIÁS LENMAGOS ZSEMLE ÉS MINI BAGETT (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
15 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg tápióka keményítő
10 dkg Naturbit hajdina liszt
2 dkg útifűmaghéj
2 dkg útifűmaghéj őrlemény
5 dkg arany lenmag liszt
2 kk só
6,5 dl víz
3 ek citromlé
+ olaj a kenéshez
+ lenmag a szóráshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet.
Jó alaposan összedolgozzuk, majd zsemléet és bagetteket formázunk.
Sütőpapíros tepsire tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük, magokkal megszórjuk.
180 fokos sütőben kb 50 perc alatt megsütjük.

"TÚRÓ RUDI" TORTA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
Piskóta:
5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
4 dkg Naturbit köles liszt
2 dkg tápióka keményítő
0,5 dkg útifűmaghéj
0,5 dkg Útifűmaghéj őrlemény
2 dkg holland kakaópor
1 cs sütőpor
3 ek édesítő (1:4)
1,5 dl kókusztej
2 ek citromlé
"Túró krém"
20 dkg főtt köles
2 ek citromlé
2 ek édesítő (1:4)
1 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
1 cs vaníliás pudingpor
kb. 2 ek útifűmaghéj
Tetejére:
Olvasztott mentes csokoládé (lehet házilag is készíteni - kókuszolaj, kakaópor,édesítő,kókuszkrém keverékéből).

Elkészítés:
A piskótához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és kikeverjük. Sütőpapírral bélelet 18 cm - es tortaformába tesszük és kb 20 perc alatt 180 fokon megsütjük.
A krém hozzávalóit kikeverjük, majd rátesszük a megsült, kihűlt tortalapra, majd olvasztott csokival borítjuk.
Hagyjuk egy éjjelt a hűtőben, hogy jól összeálljon.

"VAJAS" POGÁCSA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
25 dkg Mester család házi kenyérliszt
1 kk só
fél csomag porélesztő
15 g Orgran tojáspótló + fél deci víz kikeverve (ITT)
15 dkg puha margarin
1 ek útifűmaghéj
kb 1,3-1,4 dl rizstejszín
+ olaj és rizstejszín keveréke a kenéshez
+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkevrjük, majd hozzáadjuk a tojáspótlót és a margarint , majd jól eldolgozzuk. Majd hozzáadjuk a langyos rizstejet és alaposan összedolgozzuk. Majd meleg helyen egy órát kelesztjük.
Majd rizslisztes lapon kinyújtjuk és hajtogatjuk, majd ezt négyszer ismételjük. Majd az utolsó nyújtás után szaggatjuk - kb két ujjnyi vastag legyen a tészta.
Majd sütőpapíros tepsire tesszük és lekenjük az olajos keverékkel.
Majd 180 fokon kb 20-25 perc alatt megsütjük.

GYORS HAMIS TÚRÓGOMBÓC (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
60 dkg főtt köles
ízlés szerint édesítő
2 ek citromlé
1 dl Schlagfix natúr növényi tejszín
5 dkg Orgran quinoa pehely
+ pirított zsemlemorzsa a forgatáshoz

Elkészítés:
Az összes alapanyagot jó alaposan összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

A főtt köles készítését én így csinálom:
pl. 25 dkg kölest 0,75 l rizstejben és 0,25 l rizstejszínben főzöm meg.
Tehát négyszeres folyadékban főzöm.

VEGÁN TOJÁSKRÉM (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
1 konzerv csicseriborsó
4 g fekete só
só
3 dkg Naturbit csicseriborsó liszt (ITT)
4 dkg mustár
3,5 dkg rizstejszín

Elkészítés:
A konzerv csicseriborsót leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük.
Majd az összes többi alapanyaggal együtt jól kikeverjük.

ZÖLDFŰSZERES ZSEMLÉK (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
10 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
10 dkg tápióka keményítő
5 dkg Naturbit köles liszt
2 kk só
1 cs sütőpor
kakukkfű
petrezselyem
15 g Útifűmaghéj őrlemény
5 g útifűmaghéj
3 dl víz
2 ek citromlé
+ olaj a kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuka  vizet és a citromlevet, majd jól összedolgozzuk, 3-4 részre vesszük, majd zsemlét formázunk belőle.
Sütőpapíros tepsire tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.
180 fokon kb 40 perc alatt egsütjük, hagyjuk, míg teljesen kihül, majd fogyasztható.



--

ÚJ KENYÉR (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók (2 db kenyérhez)

22,5 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
16 dkg Naturbit köles liszt
5 dkg Quinoa liszt
10 dkg Arany lenmag liszt
15 dkg Tápióka keményítő
2,5 dkg Útifűmaghéj
2,5 dkg Útifűmaghéj őrlemény
1 cs sütőpor
1 ek só
8,5 dl víz
4 ek citromlé
+ olaj a kenéshez

Elkészítés:
A száraz alapayagokat egy tálban  elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat. Jól összedolgozzuk. Majd két részre osztjuk.
Kenyeret formázunk belőlük, majd sütőpapíros tepsire tesszük.
Tetejüket olajjal vékonyan lekenjük, majd bevagdossuk.
190 fokos sütőben kb 60-65 perc alatt megsütjük.

DUPLA SAJOT GOMBÁS PIZZA (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:
10 dkg Naturbit köles liszt (ITT)
5 dkg Tápióka liszt
15 dkg Naturbit barna rizsliszt (ITT)
1cs sütőpor
1,5 dkg útifűmaghéj
2 kk só
kb 2,7 dl víz
2 ek citromlé
Feltét:
Én most majonéz alapot tettem rá (tojás és cukormentes), 10 dkg gombát felvágva, fél doboz kukoricát átmostam , illetve kb 20 dkg növényi sajt (ez lehet 2 - 3 féle is egyébként)

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd alaposan összedolgozzuk.
Sütőpapíron kinyújtjuk.
Majd a széleit felhatjuk.
Lekenjük majonézzel, majd alulra szórunk egy adag reszelt sajtot, majd rászórjuk a kukoricát, gombát, majd ismét megszórjuk sajttal.
180 fokon kb. 30-40 perc alatt megsütjük.