GESZTENYÉS - DIÓS TORTA (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók (18 cm formához)

Piskóta:

4 db tojás

8,5 dkg Aby házi kenyérliszt

5 gr sütőpor

1 ek édesítő (1:4)

Krém:

25 dkg gesztenye

12,5 dkg darált dió

2 -3 ek édesítő (1:4)

1,2 dl rizstejszín

+ fondant bevonat (Dr.Oetker – fehér)

+ olvasztott csoki

+ dekor cukorkák

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük az édesítővel. Majd a hab felét beletesszük, kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, alaposan elkeverjük, végül beleforgatjuk a habot. 3 lapot sütünk belőle (180 fokon, kb 10-20 perc alatt – 18 cm es formában).

A krémhez a gesztenyét villával alaposan összetőrjük, majd hozzáadjuk az édesítőt, majd a rizstejszínt és kikeverjük, végül hozzáadjuk a darált siót, jó alaposan kikeverjük.

Majd ha meghűltek a piskóta lapok, akkor megtöltjük.

Hagyjuk pár órát a hűtőben összeállni, majd a fondantot kinyújtjuk (kezünkkel kicsit melegítsük, hogy jobban tudjuk nyújtani), majd beborítjuk a tortát. Csokival és dekor cukorkákkal díszítjük.

ASZALT SZILVÁVAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL HERCEGNŐBURGONYÁVAL ÉS ZÖLDFŰSZERES ÖNTETTEL

Hozzávalók:

Csirke:

1 egész csirkemell

aszalt szilva

só

szerecsendió

olaj

Elkészítés:

A csirkét megmossuk, majd felcsíkozzuk. Minden darab közepére aszalt szilvát teszünk és feltekerjük, Szorosan egymás mellé tesszük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd lekenjük az előzőleg kikevert olaj – só – szerecsendió elegyével. Letakarjuk alufóliával, majd 180 fokon 30 percet így sütjük, majd levesszük az alufóliát és lekenjük megint, majd szép aranybarnára sütjük.

Hercegnőburgonya:

Hozzávalók:

1 kg burgonya

2 db tojássárgája

2 ek margarin

só

Elkészítés:

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk. Megfőzzük, majd összetőrjük. Hozzáadjuk a margarint és a tojássárgáját, jól kikeverjük. Majd habnyomóba ( sütikinyomóba ) tesszük és sütőpapíros tepsire nyomkodunk belőle. 180 fokos sütőben kb 25-30 perc alatt barnásra sütjük.

Zöldfűszeres öntet:

Hozzávalók:

2,5 dl rizstejszín

4 dkg Aby házi kenyérliszt

3 dl rizstej

4 dkg margarin

só

szárított petrezselyem

tárkony

bazsalikom

Elkészítés:

Az összes alapanyagot egy tálban kikeverjük, majd lábasba öntjük és besűrítjük.

Tálalásnál az öntetet a húsra kanalazzuk.

KARÁCSONYI BORKRÉMLEVES (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

0,5 dl fehér – édes – bor

1 dl rizstejszín

1 db tojássárgája

só

1-2 ek édesítő (1:4)

fahéj

4 dl víz

4 dkg Aby házi kenyérliszt

Elkészítés:

A vizet egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a fahájjal kikevert édesítőt, sót és elkeverjük. Elkezdjük forralni és közben hozzáadjuk a bort. Majd  a rizstejszínt kikeverjük a tojássárgájával és a liszttel, majd ha felforrt a borral elegyített fűszeres víz, akkor kiszedünk a tejszínes keverékhez egy két merőkanállal, jól kikeverjük, majd szép lassan adagolva a leveshez öntjük, és alaposan kikeverjük. Hagyjuk még pár percig főni, míg sűrűsödik, majd tálalható.

RIZSLISZTES CSOKIS LINZER (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

23,5 dkg rizsliszt

2 ek édesítő (1:4) porrá őrölve

13 dkg margarin

6 gr Orgran tojáspótló + 6 ek víz

+ Mester diabetikus étbevonó olvasztva

+ kókuszreszelék

Elkészítés:
Az alapanyagokat egy tálba tesszük, majd jó alaposan összedolgozzuk. 30 percet hűtőben pihentetjük, majd rizslisztes lapon kinyújtjuk, szaggatjuk. 180 fokon kb 8-10 perc alatt megsütjük. Majd olvasztott csokival borítjuk és megszórjuk kókuszreszelékkel.

MESTER ZSERBÓ - MINDENMENTES (GLUTÉN,TEJ,TOJÁS,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

40 dkg Mester süteményliszt

3 gr porélesztő

2 ek édesítő (1:4)

7 gr Orgran tojáspótló + 4 ek víz

20 dkg puha margarin

kb 0,8 dl rizstej

+ édesített darált dió

+ baracklekvár

+ Mentes csokoládé / házi csoki

+ rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:
A lisztet, édesítőt, élesztőt egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a tojáspótlót és a margarint, jó alaposan összedolgozzuk, közben adjuk hozzá a rizstejet.

Majd hagyjuk 45 percet pihenni.

Négy részre szedjük és rizslisztes lapon kinyújtjuk őket.

Sütőpapíros tepsibe tesszük  az egyik lapt, majd megkenjük lekvárrak, majd jön a dió… amíg el nem fogy. Majd 180 fokon sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük.

A tetejére olvasztott csokit teszünk.

SZÍNES SACHER GOLYÓK (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók:

4 db tojás

5 gr sütőpor

1 ek édesítő (1:4)

15 gr holland kakaópor

6,5 dkg Aby házi kenyérliszt

+ 15-20 dkg baracklekvár (ez függ a lekvár állagától – folyósabb vagy keményebb)

+ dekorcukorkák

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük az édesítővel, majd kakaóporral.  Végül hozzáadjuk a lisztet és sütőport, jó alaposan elkeverjük (tehetjük egyébként egész egyszerűen egy turmixba, és avval „keverjük”). Majd sütőpapíros tepsibe tesszük és 180 fokon kb 20-30 perc alatt megsütjük.

Majd ha kihűlt a piskóta, felkockázzuk, morzsoljuk. Hozzáadjuk a lekvárt és jól összegyúrjuk, majd golyókat formázunk belőle. Végül dekorgyöngybe, darába forgatjuk.

MÉZES KRÉMES - NOCARB (GLUTÉN,TEJ,CUKOR,SZÓJAMENTES)

Hozzávalók (nagy tepsihez
50 dkg Nocarb vaníliás muffinpor
9 dl víz
1 ek olaj
5 ek édesítő (1:4)
1-2 ek mézeskalács fűszerkeverék (Lucullus)

Krém:
1 l rizstej
ízlés szerint édesítő
2 ek vanília aroma
2 db tojás
15 dkg Nocarb daramix (de csinálhatjuk úgy, hogy 10 dkg daramix és a maradék Nocarb vaníliás muffinpor)

+ szilvalekvár (vagy barack)
+ paleo csoki a tetejére

Elkészítés:
A tészta alapanyagait alaposan összedolgozzuk. Majd 5 részre osztjuk és mindegyiket kinyújtjuk (nyugodtan szórjunk alá nyújtásnál a muffinporból). Majd egyesével megsütjük. A krém hozzávalóit kikeverjük, majd sűrűre főzzük.
Majd elkezdjük rétegezni - egy vaníliás lap - lekvár - krém...amíg el nem fogy. Majd csokival borítjuk és hagyjuk egy éjjelt, hogy jól összeálljon.