Fahéjas babka ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

15 dkg köles liszt

25 dkg barna rizsliszt

15 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

1 cs sütőpor

3,2 dl víz

2 ek citromlé

Töltelék:

olvasztott margarin a kenéshez

fahéj és édesítő keveréke a szóráshoz

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tészta száraz alapanyagait egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan összedolgozzuk.

Majd barna rizslisztes lapon átdolgozzuk, és kinyújtjuk.

Megkenjük olvasztott margarinnal, majd megszórjuk a fahéjas keverékkel.

Feltekerjük, majd hosszában felvágjuk.

Majd egymásba tekerjük.

Sütőpapírral bélelt kenyérformába tesszük ( az enyén szélesebb forma volt), majd olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokos sütőben kb 45-50 perc alatt megsütjük.

 

Chia magos - kókuszos szelet ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

20 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj őrlemény

2 dkg chia mag

2 dkg chia mag  - darálva

5 dkg kókuszreszelék

1 cs sütőpor

4 dkg holland kakaópor

6 dkg édesítő (1:4)

5 dl víz

2 ek citromlé

Krém:

2,5 dkg chia mag

3 dkg chia mag - darálva

15 dkg rizsdara

5 dkg édesítő (1:4)

5 dl növényi tej

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és alaposan kikeverjük.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük ( 18x18 - as ), majd 180 fokon kb 35-40 perc alatt megsütjük.

A krém alapanyagait egy lábasban alaposan kikeverjük, majd sűrűre főzzük.

Ha megsült és kihűlt a piskóta, akkor kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, majd hagyjuk hogy jól összeálljon. ( én egy éjjelt hagytam ).

 

Burgonyás lángos ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

10 dkg Quinoa liszt

15 dkg tápióka keményítő

4 dkg útifűmaghéj

45 dkg főtt áttört burgonya

2 kk só

5 dl víz

3 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2 ek citromlé

1 cs sütőpor

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a burgonyát, majd a nedves alapanyagokat.

A tésztát hat részre osztjuk.

Majd egy - egy részt megfogunk, golyót formázunk belőle, majd sütőpapíros tepsire tesszük és tenyerünkkel lenyomkodjuk, jó laposra ( nekem egy tepsire 3 db fért! - gáztepsi méret! ).

180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.

 

Sütötökös - zöldséges rizs (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

35 dkg rizs

50 dkg vegyes zöldségkeverék

15 dkg sült sütőtök

2 dl növényi tejszín

ízlés szerint só

ízlés szerint zöldfűszerek ( bazsalikom, petrezselyem, oregánó)

4 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2 x 3 ek olaj

Elkészítés:

A sütőtököt pépesítjük.

A zöldségeket olajon megpirítjuk, majd pároljuk. Sózzuk, fűszerezzük, majd hozzáadjuk a sütötök pürét, összekeverjük, majd felöntjük a tejszínnel.

A rizst az olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel ( 5,5 dl), és elkezdjük főzni, majd ha már majdnem elfogyott a víz róla, akkor hozzáadjuk a zöldséges keveréket, illetve a sörélesztópelyhet, alaposan összekeverjük, majd készre főzzük.

 

Kókuszos - meggyes csónak (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

23,5 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

16 dkg tápióka keményítő

3,7 dkg útifűmaghéj őrlemény

6 dkg édesítő (1:4)

3,5 dl víz

2 ek citromlé

Töltelék:

10 dkg kókuszreszelék

1 kk fahéj

2,5 dkg vaníliás pudingpor

ízlés szerint édesítő

kb. 1 dl növényi tejszín

+ 12 db meggyszem

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a formázáshoz

Elkészítés:

Egy tálban a száraz alapanyagokat a tésztához alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átdolgozzuk.

Majd négy egyenlő részre osztjuk.

Mindegyiket kicsi bagettra formázzuk, majd a közepükbe méllyedést teszünk ujjunkkal, és egy csónak szerű formát kapunk.

A töltelék alapanyagait kikeverjük, majd egyenlú részben elosztjuk a formákban, majd mindegyik tetejére 3-3 szem meggyet teszük.

Sűtőpapíros tepsire tesszük őket, széleit olajjal vékonyan lekenjük, majd 180 fokos sütőben kb. 40 - 45 perc alatt megsütjük.

 

Szilvalekváros bukta ( glutén, tej, tojás, cukor, szójamentes, vegán )

Hozzávalók:

23 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj őrlemény

5 dkg édesítő (1:4)

4,1 dl víz

1 ek citromlé

1 cs sütőpor

+ kb. 20 dkg cukormentes szilvalekvár

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd alaposan összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átgyúrjuk, majd kinyújtjuk.

8db kockára felvágjuk, majd mindegyiknek az egyik szélébe lekvárt teszünk.

Két oldalát picit ráhajtjuk, meg betekerjük, megformázzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd olajjal vékonyan lekenjük.

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

 

Almás - sütőtökös - "túrós" pite ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

25 dkg barna rizsliszt

10 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

3 dkg útifűmaghéj őrlemény

5 dkg édesítő (1:4)

2,1 dl víz

2 dl növényi tej

1 ek citromlé

1 cs sütőpor

Töltelék:

25 dkg köles

0,8 dl növényi tej

2 dl növényi tejszín

3 ek citromlé

ízlés szerint édesítő

20 dkg alma

10 dkg sült sütötök

1-2 kk fahéj

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A kölest alaposan átmossuk, majd a növényi tejben és tejszínben megfőzzük.

Majd hozzáadjuk a citromlevet és édesítőt, összekeverjük, majd az almát megmossuk, lereszeljük, és a sütötökkel és fahéjjal együtt a köleshez keverjük.

Hagyjuk kihűlni.

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jól összedolgozzuk.

Barna rizslisztes lapon átgyúrjuk.

Két részre szedjük.

Mind a kettőt kinyújtjuk ( én 18x18 - as formát használtam ), majd az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Erre rátesszük a tölteléket, eloszlatjuk, majd rátesszük a másik kinyújtott tésztát.

Olajjal vékonyan lekenjük.

Tetejét megszúrkáljuk.

Majd 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk, míg teljesen kihűl.

 

Ropogós bundás gomba ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

6 db ChefGomba Portobello

20 dkg csicseriborsó liszt

1,5 dkg fekete só

10 dkg cukormentes kukoricapehely

10 dkg burgonyapehely

2,5 dkg gluténmentes sörélesztópehely

3,6 dl víz

+ gluténmentes, vegán zsemle - kenyérmorzsa a forgatáshoz

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

A gombákat megpucoljuk, megmossuk, majd kettévágjuk.

Egy tálba tesszük a többi alapanyagot és alaposan kikeverjük.

Majd a gombákat beleforgatjuk, majd pedig a zsemlemorzsába jól megforgatjuk.

Végül forró olajban kisütjük.

 

Hamis tojáskrémes tekercs ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Mester család házi kenyérliszt

25 dkg Metser család kelt tészta liszt

35 dkg főtt áttört burgonya

5 dkg margarin

1 cs porélesztő

2 kk só

4,2 dl víz

Töltelék:

20 dkg csicseriborsó liszt

3 dkg fekete só

5 dkg gluténmentes söréelesztőpehely

2 dl víz

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, beledolgozzuk a buronyát és a margarint, majd hozzáadjuk a vizet és jól kidolgozzuk.

Barna rizslisztes lapra tesszük, átdolgozzuk, majd kinyújtjuk.

A tültelék alapanyagait alaposan kikeverjük, majd megkenjük vele a tésztát.

Feltekerjük, majd felvagdossuk.

Sütőpapírralbélelt tepsire tesszük őket ( óvatosan, mert a tészta lágy!! ).

Tetejüket kenjük meg olajjal vékonyan.

Majd 50 fokos sütőben kelesszük kb. 45 percet, majd 180 fokon süssük meg kb. 30 - 35 perc alatt.

 

Sütőtökös kenyér ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

45 dkg Mester család házi kenyérliszt

15 dkg sült sütőtök - pürésítve

2 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

2,2 dkg Mester család útifűmaghéj őrlemény

10 dkg barna rizsliszt

1 cs porélesztő

3 kk só

5,5 dl víz

2 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ barna rizsliszt a formázáshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük.

Hozzáadjuk a sütőtököt, beledolgozzuk, majd hozzáadjuk a vizet és jó alaposan kidolgozzuk.

Hozzáadjuk az olajat, majd addig gyúrjuk, míg a tészta el nem válik a tál falától.

A tésztát barna rizslisztes lapra tesszük, megformázzuk.

Egy tortaformát ( 22 cm - es ) kiolajozunk vékonyan, vagy sütőpapírral kibéleljük.

Beletesszük a tésztát, majd a tetejét olajjal vékonyan lekenjük és bevagdossuk.

50 fokon egy órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 50-60 perc alatt megsütjük.

 

Sütőtökös - barackos szelet ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

20 dkg sült sütötök - pürésítve

25 dkg Mester család diabetikus étbevonó - olvasztva

8 dkg Mester család holland kakaópor

12 g Mester család sütőpor

5 dkg Mester család édesítő (1:4)

3 dkg Mester család útifűmaghéj őrlemény

60 dkg Mester család süteményliszt

5 dl növényi tej

+ 20-25 dkg cukormentes baracklekvár 

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük.

Majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot és alaposan kikeverjük.

Egy nagyobb tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát beleöntjük.

Tetejét elegyengetjük, majd 180 fokos sütőben kb. 40-45 perc alatt megsütjük.

Ha kihűlt kettévágjuk és lekvárral megtöltjük.

 

Sütés nélküli cappuccino szelet ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

1 cs Mester család keksztekercspor ( sötétebb színű)

6 dkg Mester család édesítő (1:4) - porrá őrölve

5,5 dkg Mester család holland kakaópor

2,5 dl koffeinmentes kávé

1,5 dl növényi tej

Krém:

20 dkg Mester család csokoládés pudingpor

ízlés szerint Metser család édesítő (1:4)

2 dl növényi tejszín

2,5 dl koffeinmentes kávé

7,5 dkg Mester család holland kakaópor

5,5 dl növényi tej

+ 10 dkg Mester család diabetikus étbevonó - olvasztva - a tetejére

Elkészítés:

A krém alapanyagait egy lábasban alaposan kikeverjük, majd megfőzzük.

A keksztekercsport, édesítőt, kakaóport egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a kávét és a növényi tejet, jól összedolgozzuk.

Három részre szedjük.

Folpackkal kibélelünk egy 18x18 - as formát.

Az egyik részt beletesszük, lenyomkodjuk, elegyengetjük, majd jön a krém egyik fele, majd keksztekercsporos alapokat ( 2 db ami maradt ) szilikon lapon kinyújtjuk. A krémre jön egy, majd megint krém és az utolsó keksztekercsporos alap.

A tetejére olvasztott csokit teszünk.

Hagyjuk egy éjjelt a hütőben, hogy jól összeálljon.

 

Óriás hamburger zsemle ( glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

60 dkg Mester család házi kenyérliszt

20 dkg Mester család kelt tészta liszt

10 dkg pirított - órölt szezámmag

2-3 kk só

4 dkg gluténmentes sörélesztópehely

4 dkg Mester csalás útifűmaghéj őrlemény

1,5 cs porélesztú

kb. 8 dl víz

2 ek olaj

+ olaj a kenéshez

+ Mester család szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat alaposan összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a vizet és jól kidolgozzuk, majd hozzáadjuk az olajat, és addig gyúrjuk, míg a tál falától el nem válik a tészta.

Majd 8 részre osztjuk.

Zsemlét formázunk belőlük, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé tesszük.

Tetejüket olajjal vékonyan lekenjük és szezámmaggal megszórjuk.

50 percet kelesztjük 50 fokos sütőben , majd 180 fokra feltekerjük a sütőt és további kb. 45-50 percig sütjük.