Hamis tiramisu (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

50 dkg Nutriversum Biscuit lisztkeverék

10 dkg édesítő (1:4)

20 dkg margarin

3,75 dl növényi tej

1 cs sütőpor

Krém:

9 dl cukormentes növényi tejszín - felverhető

25 dkg vegán mascarpone

10 dkg Nutriversum Pea & Rice marcipános proteinpor

ízlés szerint édesítő

+ kb. 2 dl koffeinmentes kávé

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük, majd a margarint beledolgozzuk, végül a növényi tejjel alaposan kikeverjük.

Két nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd elosszuk benne a tésztát és 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. ( a tepsik nagy méretűek - mint a gáztepsié ).

A krémhez a tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk az összes többi alapanyagot, és alaposan kikeverjük.

Ha a piskóták megsültek és meghűltek, akkor kettévágjuk hosszába.

Majd elkezdjük rétegezni.

Egy lap, majd meglocsoljuk a kávéval, majd krém....egész addig amíg el nem fogy.

Hagyjuk 4-5 órát míg összeáll, majd fogyaszthatjuk.

 

Gombás kenyérlángos (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

10 dkg tápióka keményítő

2 dkg útifűmaghéj

só

6 g sütőpor

petrezselyem

kb. 3,2 dl víz

1 ek citromlé

Feltét:

vegán majonéz

1 db Tv paprika apróra vágca

20 dkg ChefGomba - shitake - apróra vágva

10 dkg cukkini - apróra vágva

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, és összedolgozzuk.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe ( 18x23 - as ) tesszük és kezünkkel elegyengetjük.

A tetejét vegán majonézzel lekenjük, majd a zöldségeket eloszlatjuk rajta,

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

 

Fehércsokis kókuszgolyók (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

 

Hozzávalók:

2 tábla cukormentes fehércsokoládé

15 dkg mandulaliszt

15 dkg kókuszreszelék

ízlés szerint édesítő (1:4)

1 cs vaníliás pudingpor

5 dkg margarin

4 dl bió kókuszhabtejszín

1 dl bió kókusztejszínhab

+ kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:

A csokoládén és a margarinon kívűl minden alapanyagot egy lábasban alaposan elkeverünk, majd sűrűre főzzük.

Majd belekeverjük a csokit (amit előzőleg összetördeltünk) és a margarint.

Keverjük egyneművé ( a csoki elolvad benne).

Majd hagyjuk jól kihűlni.

Végül golyókat formázunk belőle és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Gesztenyés hamis képviselő fánk (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

25 dkg barna rizsliszt

5 dkg köles liszt

10 dkg tápiókakeményítő

2 dkg útifűmaghéj

5 dkg édesítő (1:4)

5 g sütőpor

3 dl víz

3 dl Bio kókusz habtejszín

Töltelék:

15 dkg gluténmentes natúr gesztenyemassza

3 dl Bió kókusz tejszínhab

1 tábla bió cukormentes fehércsokoládé

Elkészítés:

A tésztához a száraz alapanyagokat alaposan kikeverjük.

A tejszínt és a vizet egy lábasba tesszük, majd felmelegítjük, beleöntjük a lisztes keveréket és gyors mozdulatokkal keverjük, majd mint az égetett tésztát készítsük.

Majd levesszük a tűzről, kicsit hagyjuk hűlni, majd kézzel golyókat készítünk, sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokon kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk míg teljesen kihűl.

A krémhez a csokoládét felolvasztjuk, majd az összes többi alapanyaggal együtt alaposan habverővel krémmé verjük.

Majd kettévágjuk a kis fánkokat és megtöltjük habnyomó segítségével a töltelékkel.

 

Vörös bársony torta (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Piskóta:

45 dkg Mester család süteményliszt

10 g Mester család sütőpor

5 dkg Mester család édesítő (1:4)

10 g útifűmaghéj

6 g Mester család holland kakaópor

5-6 ek piros ételfesték

4,5 dl növényi tej

Krém:

4 dl cukormentes felverhető növényi tejszín

3 ek vanília aroma

25 dkg növényi mascarpone

ízlés szerint édesítő

Elkészítés:

A piskótához a száraz alapanyagokat elkeverjük, majd hozzáadjuk a nedves alapanyagokat és jó alaposan kikeverjük.

Két egyenlő részre osztjuk.

Majd mind a két részt egy vékonyan kiolajozott 18 cm-es tortaformában megsütjük 180 fokon kb. 30-40 perc alatt (ezt figyeljük, mert minden sütő más!).

Majd hagyjuk kihűlni őket.

A krém alapanyagait robotgéppel kikeverjük kemény habbá.

Majd ha meghűltek a piskóták kettévágjuk mindegyiket.

Majd rétegezzük a krémmel, a tetejére is kenünk.

Majd hagyjuk egy éjjelt a hűtőben.

 

Szezámos zsemle (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

50 dkg Mester házi kenyérliszt

7,5 dkg Mester család szezámmag - piritva - őrölve

1 cs porélesztő

só

2 ek cukormentes vegán majonéz

2 dkg gluténmentes sörélesztőpehely

kb. 5,5 - 5,7 dl víz

2 ek olaj

+ olaj a kenéshez

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a majonézt és a vizet és alaposan összedolgozzuk, majd beledolgozzuk az olajat.

6 részre osztjuk, majd sütőpapíros tepsire zsemléket formázunk belőle, tetejüket olajjal vékonyan lekenjük.

50 fokon 1 órát kelesztjük, majd 180 fokon kb. 40-50 perc alatt megsütjük.

 

"Sajtos" rúd (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

30 dkg Mester család házi kenyérliszt

20 dkg Mester család kenyérmix

1 cs porélesztő

15 g só

20 g gluténmentes sörélesztőpehely

10 g útifűmaghéj

10 dkg puha margarin

5 dl növényi tej

Tetejére:

olaj a kenéshez

15 dkg növényi sajt - mozzarella - reszelve

+ barna rizsliszt a nyújtáshoz

Elkészítés:

A száraz alapanyagokat egy tálban alaposan elkeverjük, majd beledolgozzuk a margarint, majd a növényi tejet.

1 órát meleg helyen kelesztjük.

Majd barna rizslisztes lapon átdolgozzuk, kinyújtjuk kb 1 ujjnyi vastagra.

Tetejét olajjal vékonyan megkenjük, majd megszórjuk a növényi sajttal.

Felcsíkozzuk, majd sütőpapíros tepsire tesszük.

180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

 

Vaníliás - barackos pite (glutén,tej,tojás,cukor,szójamentes,vegán)

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg Mester család süteményliszt

15 dkg puha margarin

4 g Mester család sütőpor

4 dkg Mester család édesítő (1:4)

0,8 dl cukormentes növényi tejszín

Krém:

3 dl növényi tej

1,5 dl növényi tejszín

15 dkg Mester család rizsdara

40 g Mester család vaníliás pudingpor

+ kb. 25 dkg cukormentes baracklekvár

Elkészítés:

A tészta alapanyagait egy tálban eldolgozzuk, majd egy szilikon pite formába tesszük, elegyengetjük benne, hogy mindenhova jusson.

180 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

A krémhez az alapanyagokat kikeverjük, majd megfőzzük.

Ha megsült a pite alap, akkor a lekvárral megkenjük, majd a lekvár tetejére a krémet elkenjük.

1-2 órát pihentetjük, majd fogyasztható.